Bistec de carne roja con salsa de mostaza

Bistec de carne roja con salsa de mostaza - una receta sabrosa para las fiestas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Si buscas una receta deliciosa y fácil de preparar para las fiestas, el bistec de carne roja con salsa de mostaza es la elección perfecta. Aportará un sabor único y un toque de sofisticación a las comidas festivas. Preparar este bistec no requiere habilidades avanzadas de cocina, y el resultado final seguramente impresionará a todos.

Ingredientes:
- 800 g de solomillo de res o cerdo (elige un trozo bien marmoleado para un bistec jugoso)
- 2 cucharadas de crema agria (preferiblemente crema espesa)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon (o mostaza clásica, según preferencia)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Opcional: hierbas frescas (romero, tomillo) para añadir sabor adicional

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la carne: Comienza sacando el solomillo de res o cerdo del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de cocinarlo. Esto le permitirá alcanzar la temperatura ambiente, asegurando que se cocine de manera uniforme. Antes de cocinar, sécalo bien con una toalla de papel y condimenta generosamente con sal y pimienta por todos lados.

2. Freír la carne: En una sartén grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a humear levemente, añade el solomillo. Fríe durante 4-5 minutos por cada lado hasta que obtengas una corteza dorada y crujiente. Si prefieres un bistec más cocido, puedes freírlo más tiempo. Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna: 50-55°C para término medio, 60-65°C para término medio.

3. Preparación de la salsa de mostaza: En un tazón pequeño, combina las 2 cucharadas de mostaza con 2 cucharadas de crema agria. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea. Puedes añadir hierbas frescas picadas finamente para un extra de sabor: el romero o el tomillo combinan maravillosamente con la carne de res.

4. Finalización del bistec: Una vez que el solomillo haya alcanzado la temperatura deseada, retíralo de la sartén y déjalo reposar sobre una tabla de cortar durante 5-10 minutos. Este paso es esencial para permitir que los jugos se redistribuyan, obteniendo así un bistec más jugoso.

5. Servir: Corta el bistec en rodajas delgadas y sírvelo en una bandeja. Coloca la salsa de mostaza encima o al lado, para que cada persona pueda añadirla al gusto. Un acompañamiento de verduras a la parrilla o puré de patatas combinará perfectamente con este plato.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de mostaza: la mostaza con miel o la mostaza picante añaden una nota interesante a la salsa.
- Si prefieres un bistec de cerdo, elige el solomillo de cerdo o la chuleta, que son igualmente deliciosos con esta salsa.
- No dudes en probar variaciones con especias como pimentón o ajo picado en la salsa de mostaza para un extra de sabor.

Esta receta de bistec de carne roja con salsa de mostaza no solo aportará un sabor único a tus comidas, sino que seguramente se convertirá en un favorito entre tus invitados. ¡Disfruta cada bocado y aprecia el tiempo pasado alrededor de la mesa!