番茄豆和肉丸

红豆角和肉丸：难忘时刻的美味食谱

欢迎来到美味和美食的世界！今天，我邀请你享受一顿充满风味的盛宴，在这里，绿豆角与多汁的番茄和肉丸完美交融。这道食谱不仅简单，而且富含营养，为你提供一顿平衡而美味的餐点。此外，这是一个完美的机会，可以让家人或朋友围坐在餐桌旁，享受难忘的时刻。

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：4

食材

红豆角番茄：
- 400克绿豆角
- 1罐番茄（约400克）
- 2片月桂叶
- 2根青葱
- 1小根芹菜
- ½个辣椒（可选）
- 新鲜莳萝（1茶匙）
- 盐和胡椒粉适量
- 1汤匙浓番茄酱
- 2瓣大蒜
- 1汤匙玉米淀粉（可选）
- 新鲜香菜用于装饰

肉丸：
- 300克剁碎的肉（猪肉、牛肉或混合）
- 1个鸡蛋
- 一把面包屑
- 盐和胡椒粉适量
- 新鲜莳萝（1茶匙）
- 干百里香（可选）
- 2瓣大蒜

简短历史

今天的菜肴灵感来自于强调新鲜食材和简单但美味组合的烹饪传统。绿豆角在历史上被广泛种植，因其脆嫩的口感和营养价值而受到喜爱。肉丸则成为许多文化厨房的主食，拥有无数变种，完美搭配各种蔬菜。

步骤

1. 准备豆角

这道食谱的第一步是选择豆角。确保它们新鲜，颜色鲜艳，没有斑点。将它们撕成3-4厘米的段。在盐水中焯水5-7分钟，然后让它们沥干并冷却约10-15分钟。这一步有助于保持豆角的颜色和质地。

2. 制作酱汁

在深锅中加热少许油。将青葱、芹菜和辣椒（如果有）切碎。在中火下炒至透明柔软，但不要煎焦。加入番茄酱、月桂叶并搅拌均匀。然后，加入焯过水的豆角和足够的水，确保豆角完全浸没。中火煮约30分钟。

3. 制作肉丸

与此同时，可以准备肉丸。在一个碗中，将剁碎的肉、鸡蛋、面包屑、新鲜莳萝、盐、胡椒和压碎的大蒜混合。搅拌均匀，直到形成均匀的混合物。形成小肉丸，约2-3厘米，确保它们均匀熟透。

4. 完成菜肴

豆角变软后，加入罐装番茄和压碎的大蒜。让酱汁再煮30分钟。如果想要加厚酱汁，可以加入一汤匙溶解在少量冷水中的玉米淀粉。

5. 烹饪肉丸

酱汁准备好后，将肉丸放在豆角上面。加入少量热水，确保始终被液体覆盖。盖上盖子，用小火炖30分钟。

6. 上菜

最后，在菜肴上撒上新鲜香菜，关火。让其在盖子下静置15分钟，以便稍微冷却并融合风味。热食，搭配一片新鲜面包或奶油玉米粥。

实用建议

- 食材选择：不要犹豫，添加时令蔬菜或其他喜欢的绿叶菜。尝试胡萝卜或西葫芦是个不错的主意。
- 素食选项：可以用切碎的蘑菇或鹰嘴豆和蔬菜的混合物替代肉丸中的肉，制作美味的素食选项。
- 颜色和质地：确保豆角不要煮得太软，以保持脆嫩的口感。
- 上菜：这道菜与一杯白葡萄酒或薄荷茶搭配完美，为你提供完整的烹饪体验。

常见问题

我可以使用其他种类的肉来制作肉丸吗？
可以，你可以使用鸡肉或火鸡，而对于素食选项，可以尝试豆腐或豆类的食谱。

这道食谱适合正在节食的人吗？
是的，绿豆角富含纤维，而肉丸可以用瘦肉制作，是健康的选择。

我该如何保存剩菜？
菜肴可以在冰箱中密封容器中保存2-3天，或者可以冷冻以便稍后享用。

什么配菜最适合这道食谱？
新鲜的蔬菜沙拉或奶油玉米粥是完美的配菜，可以补充这道菜。

现在你拥有了所有必要的信息，我只想祝你胃口好！今天的菜肴不仅是一顿饭，而是一种真正的烹饪体验，将为你所爱的人带来微笑。别忘了与欣赏美食的人分享这个食谱！