Feijão com tomates e almôndegas

Vagens com tomates e almôndegas: Uma receita deliciosa para momentos inesquecíveis

Bem-vindo ao mundo dos aromas e pratos deliciosos! Hoje, convido você para uma refeição cheia de sabor, onde as vagens verdes se entrelaçam perfeitamente com os tomates e as suculentas almôndegas. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de nutrientes, oferecendo uma refeição equilibrada e saborosa. Além disso, é uma oportunidade perfeita para reunir a família ou amigos ao redor da mesa, desfrutando de momentos inesquecíveis.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para vagens com tomates:
- 400 g de vagens verdes
- 1 lata de tomates (aproximadamente 400 g)
- 2 folhas de louro
- 2 talos de cebola verde
- 1 talo pequeno de aipo
- ½ pimentão (opcional)
- Endro fresco (1 colher de chá)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate grosso
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional)
- Salsinha fresca para decorar

Para almôndegas:
- 300 g de carne moída (suína, bovina ou mistura)
- 1 ovo
- Um punhado de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Endro fresco (1 colher de chá)
- Tomilho seco (opcional)
- 2 dentes de alho

Breve história

O prato de hoje é inspirado em tradições culinárias que enfatizam ingredientes frescos e combinações simples, mas cheias de sabor. As vagens verdes foram cultivadas ao longo da história, sendo apreciadas por sua textura crocante e valor nutricional. As almôndegas, por outro lado, tornaram-se um elemento básico na culinária de muitas culturas, com infinitas variações que combinam perfeitamente com diversos legumes.

Passo a passo

1. Preparação das vagens

O primeiro passo nesta receita é escolher as vagens. Certifique-se de que estão frescas, com uma cor vibrante e sem manchas. Quebre-as em pedaços de 3-4 cm. Escalde-as em água salgada por 5-7 minutos, depois deixe escorrer e esfriar por cerca de 10-15 minutos. Esta etapa ajuda a manter a cor e a textura das vagens.

2. Preparação do molho

Em uma frigideira funda, aqueça um pouco de óleo. Pique finamente a cebola verde, o aipo e, se tiver, o pimentão. Refogue em fogo médio até que fiquem transparentes e macios, mas não os frite. Adicione o extrato de tomate, as folhas de louro e misture bem. Em seguida, adicione as vagens escaldadas e água suficiente da água em que foram escaldadas para cobri-las bem. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos.

3. Preparação das almôndegas

Enquanto isso, você pode preparar as almôndegas. Em uma tigela, combine a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, o endro fresco, o sal, a pimenta e o alho picado. Misture bem até obter uma massa homogênea. Forme pequenas almôndegas, com cerca de 2-3 cm, que cozinharão uniformemente.

4. Finalização do prato

Depois que as vagens amolecerem, adicione os tomates em lata amassados e o alho picado. Deixe o molho cozinhar por mais 30 minutos. Se quiser engrossar o molho, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria.

5. Cozinhando as almôndegas

Depois que o molho estiver pronto, coloque as almôndegas sobre as vagens. Adicione um pouco de água morna, para que fiquem sempre cobertas de líquido. Tampe e deixe em fogo baixo por 30 minutos.

6. Servindo

Por fim, polvilhe salsinha fresca sobre o prato e desligue o fogo. Deixe descansar sob a tampa por 15 minutos para esfriar um pouco e os sabores se misturarem. Sirva o prato quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou uma polenta cremosa.

Dicas práticas

- Escolha dos ingredientes: Não hesite em adicionar vegetais da estação ou outras ervas de sua preferência. Uma boa ideia seria experimentar com cenouras ou abobrinhas.
- Versão vegetariana: Você pode substituir a carne nas almôndegas por cogumelos picados ou uma mistura de grão-de-bico e legumes para uma opção vegetariana deliciosa.
- Cor e textura: Certifique-se de que as vagens não cozinhem demais, para manter a textura crocante.
- Servindo: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou um chá de hortelã para uma experiência culinária completa.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de carne para as almôndegas?
Sim, você pode usar carne de frango ou peru, e para uma versão vegana, pode tentar uma receita com tofu ou leguminosas.

Esta receita é adequada para quem está de dieta?
Sim, as vagens verdes são ricas em fibras, e as almôndegas podem ser feitas com carne magra, sendo uma escolha saudável.

Como posso armazenar as sobras?
O prato pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias ou pode ser congelado para ser saboreado mais tarde.

Qual acompanhamento combina melhor com esta receita?
Uma salada fresca de legumes ou uma polenta cremosa são acompanhamentos excelentes que complementam este prato.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só me resta desejar bom apetite! O prato de hoje não é apenas uma refeição, mas uma verdadeira experiência culinária que trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Não se esqueça de compartilhar esta receita com aqueles que apreciam boa comida!