Domatesli ve köfteli fasulye

Domatesli ve köfteli fasulye: Unutulmaz anlar için lezzetli bir tarif

Aromalar ve lezzetli yemekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizi yeşil fasulyelerin domatesler ve sulu köftelerle mükemmel bir şekilde harmanlandığı bir yemekle dolu bir masaya davet ediyorum. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda besin maddeleriyle dolu, size dengeli ve lezzetli bir yemek sunuyor. Ayrıca, ailenizi veya arkadaşlarınızı masanın etrafında toplamak için mükemmel bir fırsat, unutulmaz anların tadını çıkarın.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Domatesli fasulye için:
- 400 g yeşil fasulye
- 1 kutu domates (yaklaşık 400 g)
- 2 defne yaprağı
- 2 dal yeşil soğan
- 1 küçük sap kereviz
- ½ biber (isteğe bağlı)
- Taze dereotu (1 tatlı kaşığı)
- Tuz ve karabiber tadına göre
- 1 yemek kaşığı koyu domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı)
- Süslemek için taze maydanoz

Köfteler için:
- 300 g kıyma (domuz, sığır veya karışık)
- 1 yumurta
- Bir avuç galeta unu
- Tuz ve karabiber tadına göre
- Taze dereotu (1 tatlı kaşığı)
- Kuru kekik (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak

Kısa tarihçe

Bugünkü yemek, taze malzemelere ve basit ama lezzetli kombinasyonlara vurgu yapan mutfak geleneklerinden ilham alınmıştır. Yeşil fasulyeler tarih boyunca yetiştirilmiştir ve kıtırlığı ve besin değeri ile takdir edilmiştir. Köfteler ise birçok kültürün mutfağında temel bir unsur haline gelmiş, çeşitli sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlayan sonsuz varyasyonları bulunmaktadır.

Adım adım

1. Fasulyelerin hazırlanması

Bu tarifteki ilk adım fasulyeleri seçmektir. Taze, canlı renkte ve lekesiz olduklarından emin olun. 3-4 cm boyutunda parçalara kırın. Tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın, ardından süzün ve yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu aşama, fasulyelerin rengini ve dokusunu korumaya yardımcı olur.

2. Sosun hazırlanması

Derin bir tavada biraz yağ ısıtın. Yeşil soğanı, kerevizi ve varsa biberi ince doğrayın. Orta ateşte şeffaf ve yumuşak olana kadar soteleyin, ama kızartmayın. Domates salçasını, defne yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, haşlanmış fasulyeleri ve fasulyelerin haşlandığı sudan yeterince su ekleyin, böylece iyi bir şekilde kaplanmış olur. Yaklaşık 30 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. Köftelerin hazırlanması

Bu arada köfteleri hazırlayabilirsiniz. Bir kasede kıymayı, yumurtayı, galeta ununu, taze dereotunu, tuzu, karabiberi ve ezilmiş sarımsağı birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Yaklaşık 2-3 cm boyutunda küçük köfteler şekillendirin, böylece eşit bir şekilde pişerler.

4. Yemeğin tamamlanması

Fasulyeler yumuşadıktan sonra, ezilmiş konserve domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sosu 30 dakika daha kaynatmaya bırakın. Sosu koyulaştırmak isterseniz, bir tatlı kaşığı mısır nişastasını az miktarda soğuk su ile karıştırarak ekleyebilirsiniz.

5. Köftelerin pişirilmesi

Sos hazır olduğunda, köfteleri fasulyelerin üzerine yerleştirin. Üzerine biraz sıcak su ekleyin, böylece her zaman sıvıyla kaplı olurlar. Kapağı kapatın ve düşük ateşte 30 dakika pişirin.

6. Servis

Son olarak, yemeğin üzerine taze maydanoz serpin ve ateşi kapatın. Aromaların birleşmesi ve biraz soğuması için 15 dakika kapak altında bekletin. Yemeği sıcak servis edin, yanında taze ekmek dilimi veya kremalı polenta ile.

Pratik ipuçları

- Malzemelerin seçimi: Mevsim sebzeleri veya diğer sevdiğiniz yeşillikleri eklemekten çekinmeyin. Havuç veya kabak ile denemek iyi bir fikir olabilir.
- Vejetaryen versiyon: Köftelerdeki eti doğranmış mantarlarla veya lezzetli bir vejetaryen seçeneği için nohut ve sebzelerle değiştirebilirsiniz.
- Renk ve doku: Fasulyelerin fazla pişmemesine dikkat edin, böylece kıtırlığını koruyabilirsiniz.
- Servis: Bu yemek, tam bir gastronomik deneyim için bir kadeh beyaz şarap veya nane çayı ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sıkça Sorulan Sorular

Köfteler için başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz, ve vegan bir versiyon için tofu veya baklagillerle bir tarif deneyebilirsiniz.

Bu tarif diyet yapanlar için uygun mu?
Evet, yeşil fasulyeler lif açısından zengindir ve köfteler yağsız etle yapılabilir, bu da sağlıklı bir seçimdir.

Artıkları nasıl saklayabilirim?
Yemek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir veya daha sonra tadını çıkarmak için dondurulabilir.

Bu tarifle en iyi hangi garnitür gider?
Taze sebze salatası veya kremalı polenta, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayan harika garnitürlerdir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, sadece afiyet olsun demek kalıyor! Bugünkü yemek sadece bir öğün değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak gerçek bir gastronomik deneyimdir. İyi yemek sevenlerle bu tarifi paylaşmayı unutmayın!