香米与虾

通常在我想要快速的食物但又不想妥协味道或质感时，我会做这个食谱。巴斯马蒂米和虾搭配得很好，而蘑菇和照烧酱则增加了额外的风味。这是一种不需要太多精力的菜肴，但最后你会得到一顿丰盛而均衡的午餐或晚餐。

快速信息

总时间：35分钟
份量：2
难度：简单

食材

150克巴斯马蒂米
1.5杯水（约375毫升）
150克去壳虾（新鲜或冷冻）
12个小褐色蘑菇
1杯玉米粒（罐装，沥干）
1茶匙芝麻
1茶匙亚麻籽
2茶匙咖喱粉
盐和胡椒粉根据个人口味
2-3汤匙照烧酱

制作步骤

1. 用冷水将巴斯马蒂米洗净，直到水变清澈。不要跳过这一步，否则米饭会粘。
2. 将米饭沥干后放入锅中，加入1.5杯冷水。中火加热至沸腾。当水开始沸腾时，将火调至最低。
3. 根据个人喜好将蘑菇切片或切块。温度下降后立即将蘑菇加入米饭中，盖上锅盖，继续煮。如果使用较大的蘑菇，请切得薄一些，以便与米饭一起熟。
4. 当米饭快熟时（大约10-12分钟后），加入玉米、咖喱粉和少许盐。轻轻搅拌，再煮2-3分钟。
5. 同时准备虾。如果是冷冻的，快速用冷水冲洗并用毛巾擦干。撒上盐和胡椒粉。
6. 将虾蒸4-6分钟。可以使用蒸锅或将一个筛子放在沸水锅上。盖上锅盖。当虾变成粉红色且触感稍微坚实时即可。
7. 最后，将蔬菜米饭放在盘子上。将虾放在上面。撒上芝麻和亚麻籽。
8. 根据个人口味将照烧酱倒在上面。立即享用。

为什么我经常做这个食谱

当我需要快速的餐点，而且家里几乎总有这些食材时，这个食谱对我很有帮助。虾烹饪迅速，而巴斯马蒂米不需要太多关注。这个食谱可以调整，并且很容易为更多人加倍。

建议和变体

建议

- 使用优质的巴斯马蒂米，质感的差异非常明显。
- 如果米饭在最后看起来干燥，可以加入1-2汤匙热水并搅拌，然后盖上锅盖静置2分钟。
- 为了更奶油的质感，可以在最后加入半茶匙芝麻油。
- 煮熟后不要清洗虾；它们会失去风味。

替代品

- 巴斯马蒂米可以用茉莉香米或甚至藜麦替代。
- 可以使用预煮虾，只需蒸2分钟即可加热。
- 褐色蘑菇可以替换为白蘑菇或香菇。
- 玉米可以省略或替换为毛豆或冷冻豌豆。

变体

- 在米饭中加入一些红椒块，以增加颜色和风味。
- 上菜时加一些切碎的葱。
- 用少许蜂蜜和磨碎的姜替代照烧酱，以获得不同的风味。

上菜建议

- 可以搭配黄瓜沙拉或混合绿叶菜。
- 可以撒上辣椒片以增加辛辣味。
- 最后可以加入切碎的新鲜香菜或欧芹。

常见问题

1. 我可以使用冷冻虾吗？
可以，没问题。将其在冷水中解冻，烹饪前要擦干。

2. 米饭必须洗吗？
是的，以确保米粒分开。否则米饭会变得粘稠。

3. 在冰箱中可以保存多久？
最多2天，放在密闭的容器中。

4. 我可以加入其他蔬菜吗？
可以，豌豆或切小的胡萝卜都很适合这个混合。

5. 我可以用其他东西替代照烧酱吗？
可以，任何基于酱油的酱汁，或者少许柠檬和芝麻油。

营养价值

每份（食谱的一半）大约含有：
350-400卡路里
30克碳水化合物（主要来自米饭）
18克蛋白质（来自虾和米饭）
6克脂肪（大部分为不饱和脂肪）
钠和纤维适中，具体取决于使用的酱汁和添加的蔬菜。
如果选择无麸质的照烧酱，则不含麸质。

保存和重新加热

在冰箱中可保存1-2天，放在密闭的容器中。重新加热时，可在微波炉中加热1分钟，盖上盖子，或在平底锅中加1汤匙水小火加热。虾不应加热太久，否则会变硬。如果不在外面放太久，也可以在室温下食用。

这个食谱灵活，不需要复杂的技巧，几乎每次都能做得很好。