Geralmente faço esta receita quando quero algo rápido, mas não quero comprometer o sabor ou a textura. O arroz basmati e os camarões combinam bem, e os cogumelos e o molho teriyaki adicionam um toque extra de sabor. É o tipo de prato que não exige muito de você, mas no final tem um almoço ou jantar consistente e equilibrado.
Informações rápidas
Tempo total: 35 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Ingredientes
150 g de arroz basmati
1,5 xícaras de água (aprox. 375 ml)
150 g de camarões descascados (frescos ou congelados)
12 cogumelos marrons pequenos
1 xícara de milho em grão (de conserva, escorrido)
1 colher de chá de sementes de gergelim
1 colher de chá de sementes de linhaça
2 colheres de chá de curry em pó
Sal e pimenta a gosto
2-3 colheres de sopa de molho teriyaki
Modo de preparo
1. Lave bem o arroz basmati em água fria, até que a água fique clara. Não pule esta etapa, caso contrário o arroz ficará pegajoso.
2. Escorra bem o arroz e coloque-o em uma panela com 1,5 xícaras de água fria. Leve ao fogo médio até ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo.
3. Corte os cogumelos em fatias ou cubos, como preferir. Adicione-os ao arroz assim que a temperatura baixar, cubra com uma tampa e deixe cozinhar. Se estiver usando cogumelos maiores, corte-os mais finos para que cozinhem junto com o arroz.
4. Quando o arroz estiver quase pronto (cerca de 10-12 minutos após o início), adicione o milho, o curry em pó e um pouco de sal. Misture delicadamente e deixe no fogo por mais 2-3 minutos.
5. Enquanto isso, prepare os camarões. Se estiverem congelados, enxágue-os rapidamente em água fria e seque-os com um pano. Polvilhe com sal e pimenta.
6. Cozinhe os camarões no vapor por 4-6 minutos. Você pode usar um vaporizador ou uma peneira colocada sobre uma panela com água fervente. Cubra com a tampa. Estão prontos quando ficam rosados e levemente firmes ao toque.
7. Por fim, coloque o arroz com os legumes em pratos. Arrume os camarões por cima. Polvilhe com as sementes de gergelim e linhaça.
8. Regue com o molho teriyaki a gosto. Sirva imediatamente.
Por que faço a receita com frequência
Ela me ajuda quando preciso de uma refeição rápida com ingredientes que quase sempre tenho em casa. Os camarões cozinham rapidamente e o arroz basmati não exige muita atenção. A receita é flexível e fácil de dobrar para mais pessoas.
Dicas e variações
Dicas
- Use arroz basmati de qualidade, a diferença é notável na textura.
- Se o arroz parecer seco no final, adicione 1-2 colheres de sopa de água quente e misture, depois cubra por 2 minutos.
- Para uma textura mais cremosa, você pode adicionar meia colher de chá de óleo de gergelim no final.
- Não lave os camarões depois de cozidos; eles perdem sabor.
Substituições
- O arroz basmati pode ser substituído por arroz jasmine ou até quinoa.
- Você pode usar camarões pré-cozidos, apenas aqueça-os no vapor por 2 minutos.
- Os cogumelos marrons podem ser trocados por champignon ou shiitake.
- O milho pode ser omitido ou substituído por edamame ou ervilhas congeladas.
Variações
- Adicione alguns pedaços de pimentão vermelho ao arroz para mais cor e sabor.
- Coloque também cebolinhas picadas na hora de servir.
- Substitua o molho teriyaki por molho de soja com um pouco de mel e gengibre ralado para um sabor diferente.
Ideias de acompanhamento
- Combina com salada de pepino ou mix de folhas verdes.
- Você pode polvilhar flocos de pimenta para um gosto mais picante.
- Pode-se adicionar no final folhas de coentro ou salsa picadas finamente.
Perguntas frequentes
1. Posso usar camarões congelados?
Sim, está tudo certo. Descongele-os em água fria e seque bem antes de cozinhar.
2. O arroz precisa ser lavado obrigatoriamente?
Sim, para que fique soltinho. Caso contrário, o arroz ficará pegajoso.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
Até 2 dias, em um recipiente com tampa.
4. Posso adicionar outros legumes?
Sim, ervilhas ou cenouras picadas ficam ótimas na mistura.
5. Posso substituir o teriyaki por outra coisa?
Sim, qualquer molho à base de soja, ou até um toque de limão e um pouco de óleo de gergelim.
Valores nutricionais
Uma porção (metade da receita) tem aproximadamente:
350-400 calorias
30 g de carboidratos (principalmente do arroz)
18 g de proteínas (dos camarões e do arroz)
6 g de gorduras (a maioria insaturadas)
Sódio e fibras moderados, dependendo do molho que você usa e dos legumes que adiciona.
Não contém glúten se você escolher um molho teriyaki sem glúten.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se de 1 a 2 dias na geladeira, em um recipiente bem fechado. Para reaquecer, coloque no micro-ondas por 1 minuto, coberto, ou na frigideira com 1 colher de sopa de água, em fogo baixo. Os camarões não devem ser reaquecidos por muito tempo, pois ficam duros. Você pode consumi-los também à temperatura ambiente, se não ficarem muito tempo fora.
A receita é flexível, não exige técnicas complicadas e sai bem quase sempre.
Informações rápidas
Tempo total: 35 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Ingredientes
150 g de arroz basmati
1,5 xícaras de água (aprox. 375 ml)
150 g de camarões descascados (frescos ou congelados)
12 cogumelos marrons pequenos
1 xícara de milho em grão (de conserva, escorrido)
1 colher de chá de sementes de gergelim
1 colher de chá de sementes de linhaça
2 colheres de chá de curry em pó
Sal e pimenta a gosto
2-3 colheres de sopa de molho teriyaki
Modo de preparo
1. Lave bem o arroz basmati em água fria, até que a água fique clara. Não pule esta etapa, caso contrário o arroz ficará pegajoso.
2. Escorra bem o arroz e coloque-o em uma panela com 1,5 xícaras de água fria. Leve ao fogo médio até ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo.
3. Corte os cogumelos em fatias ou cubos, como preferir. Adicione-os ao arroz assim que a temperatura baixar, cubra com uma tampa e deixe cozinhar. Se estiver usando cogumelos maiores, corte-os mais finos para que cozinhem junto com o arroz.
4. Quando o arroz estiver quase pronto (cerca de 10-12 minutos após o início), adicione o milho, o curry em pó e um pouco de sal. Misture delicadamente e deixe no fogo por mais 2-3 minutos.
5. Enquanto isso, prepare os camarões. Se estiverem congelados, enxágue-os rapidamente em água fria e seque-os com um pano. Polvilhe com sal e pimenta.
6. Cozinhe os camarões no vapor por 4-6 minutos. Você pode usar um vaporizador ou uma peneira colocada sobre uma panela com água fervente. Cubra com a tampa. Estão prontos quando ficam rosados e levemente firmes ao toque.
7. Por fim, coloque o arroz com os legumes em pratos. Arrume os camarões por cima. Polvilhe com as sementes de gergelim e linhaça.
8. Regue com o molho teriyaki a gosto. Sirva imediatamente.
Por que faço a receita com frequência
Ela me ajuda quando preciso de uma refeição rápida com ingredientes que quase sempre tenho em casa. Os camarões cozinham rapidamente e o arroz basmati não exige muita atenção. A receita é flexível e fácil de dobrar para mais pessoas.
Dicas e variações
Dicas
- Use arroz basmati de qualidade, a diferença é notável na textura.
- Se o arroz parecer seco no final, adicione 1-2 colheres de sopa de água quente e misture, depois cubra por 2 minutos.
- Para uma textura mais cremosa, você pode adicionar meia colher de chá de óleo de gergelim no final.
- Não lave os camarões depois de cozidos; eles perdem sabor.
Substituições
- O arroz basmati pode ser substituído por arroz jasmine ou até quinoa.
- Você pode usar camarões pré-cozidos, apenas aqueça-os no vapor por 2 minutos.
- Os cogumelos marrons podem ser trocados por champignon ou shiitake.
- O milho pode ser omitido ou substituído por edamame ou ervilhas congeladas.
Variações
- Adicione alguns pedaços de pimentão vermelho ao arroz para mais cor e sabor.
- Coloque também cebolinhas picadas na hora de servir.
- Substitua o molho teriyaki por molho de soja com um pouco de mel e gengibre ralado para um sabor diferente.
Ideias de acompanhamento
- Combina com salada de pepino ou mix de folhas verdes.
- Você pode polvilhar flocos de pimenta para um gosto mais picante.
- Pode-se adicionar no final folhas de coentro ou salsa picadas finamente.
Perguntas frequentes
1. Posso usar camarões congelados?
Sim, está tudo certo. Descongele-os em água fria e seque bem antes de cozinhar.
2. O arroz precisa ser lavado obrigatoriamente?
Sim, para que fique soltinho. Caso contrário, o arroz ficará pegajoso.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
Até 2 dias, em um recipiente com tampa.
4. Posso adicionar outros legumes?
Sim, ervilhas ou cenouras picadas ficam ótimas na mistura.
5. Posso substituir o teriyaki por outra coisa?
Sim, qualquer molho à base de soja, ou até um toque de limão e um pouco de óleo de gergelim.
Valores nutricionais
Uma porção (metade da receita) tem aproximadamente:
350-400 calorias
30 g de carboidratos (principalmente do arroz)
18 g de proteínas (dos camarões e do arroz)
6 g de gorduras (a maioria insaturadas)
Sódio e fibras moderados, dependendo do molho que você usa e dos legumes que adiciona.
Não contém glúten se você escolher um molho teriyaki sem glúten.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se de 1 a 2 dias na geladeira, em um recipiente bem fechado. Para reaquecer, coloque no micro-ondas por 1 minuto, coberto, ou na frigideira com 1 colher de sopa de água, em fogo baixo. Os camarões não devem ser reaquecidos por muito tempo, pois ficam duros. Você pode consumi-los também à temperatura ambiente, se não ficarem muito tempo fora.
A receita é flexível, não exige técnicas complicadas e sai bem quase sempre.
Ingredientes
Ingredientes: 150 g de arroz basmati, uma e meia xícaras de água, 150 g de camarões, 12 cogumelos marrons, uma xícara de milho, uma colher de chá de óleo de gergelim, duas colheres de chá de curry em pó, sal e pimenta a gosto, molho teriyaki.