Di solito preparo questa ricetta quando ho voglia di qualcosa di veloce, ma non voglio compromettere il sapore o la consistenza. Il riso basmati e i gamberi si abbinano bene, mentre i funghi e la salsa teriyaki aggiungono un tocco di sapore. È il tipo di piatto che non richiede troppo impegno, ma alla fine hai un pranzo o una cena sostanziosa e bilanciata.
Info rapide
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Ingredienti
150 g di riso basmati
1,5 tazze d'acqua (circa 375 ml)
150 g di gamberi sgusciati (freschi o surgelati)
12 funghi champignon piccoli
1 tazza di mais in scatola (scolato)
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di semi di lino
2 cucchiaini di curry in polvere
Sale e pepe a piacere
2-3 cucchiai di salsa teriyaki
Preparazione
1. Lava bene il riso basmati con acqua fredda, fino a quando l'acqua non risulta limpida. Non saltare questo passaggio, altrimenti il riso risulterà appiccicoso.
2. Scola bene il riso e mettilo in una pentola con 1,5 tazze d'acqua fredda. Porta a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo.
3. Taglia i funghi a fette o a cubetti, come preferisci. Aggiungili al riso subito dopo aver abbassato la temperatura, copri con un coperchio e lascia cuocere. Se usi funghi più grandi, tagliali più sottili in modo che cuociano insieme al riso.
4. Quando il riso è quasi cotto (circa 10-12 minuti dall'inizio), aggiungi il mais, il curry in polvere e un pizzico di sale. Mescola delicatamente e lascia cuocere ancora per 2-3 minuti.
5. Nel frattempo, prepara i gamberi. Se sono surgelati, sciacquali rapidamente in acqua fredda e asciugali con un asciugamano. Cospargi di sale e pepe.
6. Cuoci i gamberi a vapore per 4-6 minuti. Puoi usare un vaporiera o un colino posizionato sopra una pentola con acqua bollente. Copri con un coperchio. Sono pronti quando diventano rosa e leggermente sodi al tatto.
7. Infine, metti il riso con le verdure nei piatti. Adagia i gamberi sopra. Cospargi con i semi di sesamo e di lino.
8. Versa la salsa teriyaki sopra, a piacere. Servi subito.
Perché preparo spesso questa ricetta
Mi aiuta quando ho bisogno di un pasto veloce con ingredienti che ho quasi sempre in casa. I gamberi cuociono rapidamente e il riso basmati non richiede troppa attenzione. La ricetta è adattabile ed è facile da raddoppiare per più persone.
Consigli e variazioni
Consigli
- Usa riso basmati di qualità, la differenza si sente nella consistenza.
- Se il riso sembra asciutto alla fine, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua calda e mescola, poi copri per 2 minuti.
- Per una consistenza più cremosa, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di olio di sesamo alla fine.
- Non lavare i gamberi dopo che sono cotti; perderanno il loro sapore.
Sostituzioni
- Il riso basmati può essere sostituito con riso jasmine o anche quinoa.
- Puoi usare gamberi precotti, basta riscaldarli a vapore per 2 minuti.
- I funghi champignon possono essere sostituiti con shiitake o funghi bianchi.
- Il mais può essere omesso o sostituito con edamame o piselli surgelati.
Variazioni
- Aggiungi alcuni pezzi di peperone rosso al riso per più colore e sapore.
- Aggiungi anche cipollotto tritato al momento di servire.
- Sostituisci la salsa teriyaki con salsa di soia con un po' di miele e zenzero grattugiato per un sapore diverso.
Idee di servizio
- Si abbina bene con un'insalata di cetrioli o un mix di verdure.
- Puoi cospargere fiocchi di chili per un gusto più piccante.
- Si possono aggiungere alla fine foglie di coriandolo o prezzemolo tritate finemente.
Domande frequenti
1. Posso usare gamberi surgelati?
Sì, vanno bene. Scongelali in acqua fredda e asciugali bene prima di cucinarli.
2. È obbligatorio lavare il riso?
Sì, per ottenere chicchi separati. Altrimenti il riso diventa appiccicoso.
3. Quanto tempo si conserva in frigorifero?
Fino a 2 giorni, in un contenitore con coperchio.
4. Posso mettere altre verdure?
Sì, i piselli o le carote tagliate a pezzetti vanno bene nel mix.
5. Posso sostituire la teriyaki con qualcos'altro?
Sì, qualsiasi salsa a base di soia, o anche un goccio di limone e un po' di olio di sesamo.
Valori nutrizionali
Una porzione (metà della ricetta) ha circa:
350-400 calorie
30 g di carboidrati (principalmente dal riso)
18 g di proteine (da gamberi e riso)
6 g di grassi (per lo più insaturi)
Sodio e fibre moderati, a seconda della salsa utilizzata e delle verdure aggiunte.
Non contiene glutine se scegli una salsa teriyaki senza glutine.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva 1-2 giorni in frigorifero, in un contenitore ben chiuso. Per riscaldare, mettilo 1 minuto nel microonde, coperto, o in padella con 1 cucchiaio d'acqua, a fuoco basso. I gamberi non devono essere riscaldati troppo, diventano duri. Puoi consumarlo anche a temperatura ambiente, se non rimane fuori troppo a lungo.
La ricetta è flessibile, non richiede tecniche complicate e riesce bene quasi sempre.
Info rapide
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Ingredienti
150 g di riso basmati
1,5 tazze d'acqua (circa 375 ml)
150 g di gamberi sgusciati (freschi o surgelati)
12 funghi champignon piccoli
1 tazza di mais in scatola (scolato)
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di semi di lino
2 cucchiaini di curry in polvere
Sale e pepe a piacere
2-3 cucchiai di salsa teriyaki
Preparazione
1. Lava bene il riso basmati con acqua fredda, fino a quando l'acqua non risulta limpida. Non saltare questo passaggio, altrimenti il riso risulterà appiccicoso.
2. Scola bene il riso e mettilo in una pentola con 1,5 tazze d'acqua fredda. Porta a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo.
3. Taglia i funghi a fette o a cubetti, come preferisci. Aggiungili al riso subito dopo aver abbassato la temperatura, copri con un coperchio e lascia cuocere. Se usi funghi più grandi, tagliali più sottili in modo che cuociano insieme al riso.
4. Quando il riso è quasi cotto (circa 10-12 minuti dall'inizio), aggiungi il mais, il curry in polvere e un pizzico di sale. Mescola delicatamente e lascia cuocere ancora per 2-3 minuti.
5. Nel frattempo, prepara i gamberi. Se sono surgelati, sciacquali rapidamente in acqua fredda e asciugali con un asciugamano. Cospargi di sale e pepe.
6. Cuoci i gamberi a vapore per 4-6 minuti. Puoi usare un vaporiera o un colino posizionato sopra una pentola con acqua bollente. Copri con un coperchio. Sono pronti quando diventano rosa e leggermente sodi al tatto.
7. Infine, metti il riso con le verdure nei piatti. Adagia i gamberi sopra. Cospargi con i semi di sesamo e di lino.
8. Versa la salsa teriyaki sopra, a piacere. Servi subito.
Perché preparo spesso questa ricetta
Mi aiuta quando ho bisogno di un pasto veloce con ingredienti che ho quasi sempre in casa. I gamberi cuociono rapidamente e il riso basmati non richiede troppa attenzione. La ricetta è adattabile ed è facile da raddoppiare per più persone.
Consigli e variazioni
Consigli
- Usa riso basmati di qualità, la differenza si sente nella consistenza.
- Se il riso sembra asciutto alla fine, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua calda e mescola, poi copri per 2 minuti.
- Per una consistenza più cremosa, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di olio di sesamo alla fine.
- Non lavare i gamberi dopo che sono cotti; perderanno il loro sapore.
Sostituzioni
- Il riso basmati può essere sostituito con riso jasmine o anche quinoa.
- Puoi usare gamberi precotti, basta riscaldarli a vapore per 2 minuti.
- I funghi champignon possono essere sostituiti con shiitake o funghi bianchi.
- Il mais può essere omesso o sostituito con edamame o piselli surgelati.
Variazioni
- Aggiungi alcuni pezzi di peperone rosso al riso per più colore e sapore.
- Aggiungi anche cipollotto tritato al momento di servire.
- Sostituisci la salsa teriyaki con salsa di soia con un po' di miele e zenzero grattugiato per un sapore diverso.
Idee di servizio
- Si abbina bene con un'insalata di cetrioli o un mix di verdure.
- Puoi cospargere fiocchi di chili per un gusto più piccante.
- Si possono aggiungere alla fine foglie di coriandolo o prezzemolo tritate finemente.
Domande frequenti
1. Posso usare gamberi surgelati?
Sì, vanno bene. Scongelali in acqua fredda e asciugali bene prima di cucinarli.
2. È obbligatorio lavare il riso?
Sì, per ottenere chicchi separati. Altrimenti il riso diventa appiccicoso.
3. Quanto tempo si conserva in frigorifero?
Fino a 2 giorni, in un contenitore con coperchio.
4. Posso mettere altre verdure?
Sì, i piselli o le carote tagliate a pezzetti vanno bene nel mix.
5. Posso sostituire la teriyaki con qualcos'altro?
Sì, qualsiasi salsa a base di soia, o anche un goccio di limone e un po' di olio di sesamo.
Valori nutrizionali
Una porzione (metà della ricetta) ha circa:
350-400 calorie
30 g di carboidrati (principalmente dal riso)
18 g di proteine (da gamberi e riso)
6 g di grassi (per lo più insaturi)
Sodio e fibre moderati, a seconda della salsa utilizzata e delle verdure aggiunte.
Non contiene glutine se scegli una salsa teriyaki senza glutine.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva 1-2 giorni in frigorifero, in un contenitore ben chiuso. Per riscaldare, mettilo 1 minuto nel microonde, coperto, o in padella con 1 cucchiaio d'acqua, a fuoco basso. I gamberi non devono essere riscaldati troppo, diventano duri. Puoi consumarlo anche a temperatura ambiente, se non rimane fuori troppo a lungo.
La ricetta è flessibile, non richiede tecniche complicate e riesce bene quasi sempre.
Ingredienti
Ingredienti: 150 g di riso basmati, una tazza e mezza d'acqua, 150 g di gamberi, 12 funghi marroni, una tazza di mais, un cucchiaino di olio di sesamo, due cucchiaini di curry in polvere, sale e pepe a piacere, salsa teriyaki.