De obicei fac această rețetă când am chef de ceva rapid, dar nu vreau să compromit gustul sau textura. Orezul basmati și creveții merg bine împreună, iar ciupercile și sosul teriyaki aduc un plus de aromă. Este genul de preparat care nu te solicită prea mult, dar la final ai un prânz sau o cină consistentă și echilibrată.
Info rapide
Timp total: 35 minute
Porții: 2
Dificultate: ușor
Ingrediente
150 g orez basmati
1,5 căni apă (aprox. 375 ml)
150 g creveți decorticați (proaspeți sau congelați)
12 ciuperci brune mici
1 ceașcă porumb boabe (din conservă, scurs)
1 linguriță semințe de susan
1 linguriță semințe de in
2 lingurițe praf curry
Sare și piper după gust
2-3 linguri sos teriyaki
Mod de preparare
1. Spală bine orezul basmati cu apă rece, până când apa rămâne limpede. Nu sări peste etapa asta, altfel orezul va fi lipicios.
2. Scurge bine orezul și pune-l într-o cratiță cu 1,5 căni de apă rece. Adu la fierbere la foc mediu. Când începe să clocotească, reduce focul la minim.
3. Taie ciupercile felii sau cuburi, cum preferi. Adaugă-le peste orez imediat după ce scade temperatura, acoperă cu un capac și lasă la fiert. Dacă folosești ciuperci mai mari, taie-le mai subțire ca să se gătească odată cu orezul.
4. Când orezul este aproape gata (cam la 10-12 minute de la început), adaugă porumbul, praful de curry și puțină sare. Amestecă ușor și mai lasă pe foc încă 2-3 minute.
5. Între timp, pregătește creveții. Dacă sunt congelați, clătește-i rapid în apă rece și usucă-i cu un prosop. Presară sare și piper.
6. Gătește creveții la aburi 4-6 minute. Poți folosi un steamer sau o strecurătoare așezată deasupra unei oale cu apă clocotită. Acoperă cu capac. Sunt gata când devin roz și ușor fermi la atingere.
7. La final, pune orezul cu legume pe farfurii. Așază creveții deasupra. Presară semințele de susan și in.
8. Toarnă sosul teriyaki deasupra, după gust. Servește imediat.
De ce fac rețeta des
Mă ajută când am nevoie de o masă rapidă cu ingrediente pe care le am aproape mereu în casă. Creveții gătesc repede, iar orezul basmati nu cere prea multă atenție. Rețeta suportă modificări și e ușor de dublat pentru mai multe persoane.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește orez basmati de calitate, diferența chiar se simte la textură.
- Dacă orezul pare uscat la final, adaugă 1-2 linguri de apă fierbinte și amestecă, apoi acoperă 2 minute.
- Pentru o textură mai cremoasă, poți adăuga o jumătate de linguriță de ulei de susan la final.
- Nu spăla creveții după ce sunt fierți; își pierd din aromă.
Înlocuiri
- Orezul basmati poate fi înlocuit cu orez jasmine sau chiar cu quinoa.
- Poți folosi creveți prefierți, doar încălziți-i la aburi 2 minute.
- Ciupercile brune pot fi schimbate cu champignon sau shiitake.
- Porumbul se poate omite sau schimba cu edamame sau mazăre congelată.
Variații
- Adaugă câteva bucăți de ardei roșu la orez pentru mai multă culoare și gust.
- Pune și ceapă verde tocată la servire.
- Înlocuiește sosul teriyaki cu sos de soia cu puțină miere și ghimbir ras pentru o aromă diferită.
Idei de servire
- Merge cu salată de castraveți sau mix verde.
- Poți presăra fulgi de chilli pentru un gust mai picant.
- Se pot adăuga la final frunze de coriandru sau pătrunjel tocate fin.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi creveți congelați?
Da, sunt ok. Dezgheață-i în apă rece și usucă-i bine înainte de gătit.
2. Orezul trebuie spălat obligatoriu?
Da, pentru ca să iasă bob cu bob. Altfel orezul devine lipicios.
3. Cât timp se păstrează la frigider?
Până la 2 zile, într-o caserolă cu capac.
4. Pot pune și alte legume?
Da, mazărea sau morcovii tăiați mici merg bine în amestec.
5. Pot înlocui teriyaki cu altceva?
Da, orice sos pe bază de soia, sau chiar un strop de lămâie și puțin ulei de susan.
Valori nutriționale
O porție (jumătate din rețetă) are aproximativ:
350-400 calorii
30 g carbohidrați (în principal din orez)
18 g proteine (din creveți și orez)
6 g grăsimi (majoritatea nesaturate)
Sodiu și fibre moderate, depinde de ce sos folosești și ce legume adaugi.
Nu conține gluten dacă alegi un sos teriyaki fără gluten.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează 1-2 zile la frigider, în cutie bine închisă. Pentru reîncălzire, pune-l 1 minut la microunde, acoperit, sau la tigaie cu 1 lingură apă, la foc mic. Creveții nu trebuie reîncălziți prea mult, devin tari. Poți consuma și la temperatura camerei, dacă nu stă prea mult afară.
Rețeta e flexibilă, nu cere tehnici complicate și iese la fel de bine aproape de fiecare dată.
Info rapide
Timp total: 35 minute
Porții: 2
Dificultate: ușor
Ingrediente
150 g orez basmati
1,5 căni apă (aprox. 375 ml)
150 g creveți decorticați (proaspeți sau congelați)
12 ciuperci brune mici
1 ceașcă porumb boabe (din conservă, scurs)
1 linguriță semințe de susan
1 linguriță semințe de in
2 lingurițe praf curry
Sare și piper după gust
2-3 linguri sos teriyaki
Mod de preparare
1. Spală bine orezul basmati cu apă rece, până când apa rămâne limpede. Nu sări peste etapa asta, altfel orezul va fi lipicios.
2. Scurge bine orezul și pune-l într-o cratiță cu 1,5 căni de apă rece. Adu la fierbere la foc mediu. Când începe să clocotească, reduce focul la minim.
3. Taie ciupercile felii sau cuburi, cum preferi. Adaugă-le peste orez imediat după ce scade temperatura, acoperă cu un capac și lasă la fiert. Dacă folosești ciuperci mai mari, taie-le mai subțire ca să se gătească odată cu orezul.
4. Când orezul este aproape gata (cam la 10-12 minute de la început), adaugă porumbul, praful de curry și puțină sare. Amestecă ușor și mai lasă pe foc încă 2-3 minute.
5. Între timp, pregătește creveții. Dacă sunt congelați, clătește-i rapid în apă rece și usucă-i cu un prosop. Presară sare și piper.
6. Gătește creveții la aburi 4-6 minute. Poți folosi un steamer sau o strecurătoare așezată deasupra unei oale cu apă clocotită. Acoperă cu capac. Sunt gata când devin roz și ușor fermi la atingere.
7. La final, pune orezul cu legume pe farfurii. Așază creveții deasupra. Presară semințele de susan și in.
8. Toarnă sosul teriyaki deasupra, după gust. Servește imediat.
De ce fac rețeta des
Mă ajută când am nevoie de o masă rapidă cu ingrediente pe care le am aproape mereu în casă. Creveții gătesc repede, iar orezul basmati nu cere prea multă atenție. Rețeta suportă modificări și e ușor de dublat pentru mai multe persoane.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește orez basmati de calitate, diferența chiar se simte la textură.
- Dacă orezul pare uscat la final, adaugă 1-2 linguri de apă fierbinte și amestecă, apoi acoperă 2 minute.
- Pentru o textură mai cremoasă, poți adăuga o jumătate de linguriță de ulei de susan la final.
- Nu spăla creveții după ce sunt fierți; își pierd din aromă.
Înlocuiri
- Orezul basmati poate fi înlocuit cu orez jasmine sau chiar cu quinoa.
- Poți folosi creveți prefierți, doar încălziți-i la aburi 2 minute.
- Ciupercile brune pot fi schimbate cu champignon sau shiitake.
- Porumbul se poate omite sau schimba cu edamame sau mazăre congelată.
Variații
- Adaugă câteva bucăți de ardei roșu la orez pentru mai multă culoare și gust.
- Pune și ceapă verde tocată la servire.
- Înlocuiește sosul teriyaki cu sos de soia cu puțină miere și ghimbir ras pentru o aromă diferită.
Idei de servire
- Merge cu salată de castraveți sau mix verde.
- Poți presăra fulgi de chilli pentru un gust mai picant.
- Se pot adăuga la final frunze de coriandru sau pătrunjel tocate fin.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi creveți congelați?
Da, sunt ok. Dezgheață-i în apă rece și usucă-i bine înainte de gătit.
2. Orezul trebuie spălat obligatoriu?
Da, pentru ca să iasă bob cu bob. Altfel orezul devine lipicios.
3. Cât timp se păstrează la frigider?
Până la 2 zile, într-o caserolă cu capac.
4. Pot pune și alte legume?
Da, mazărea sau morcovii tăiați mici merg bine în amestec.
5. Pot înlocui teriyaki cu altceva?
Da, orice sos pe bază de soia, sau chiar un strop de lămâie și puțin ulei de susan.
Valori nutriționale
O porție (jumătate din rețetă) are aproximativ:
350-400 calorii
30 g carbohidrați (în principal din orez)
18 g proteine (din creveți și orez)
6 g grăsimi (majoritatea nesaturate)
Sodiu și fibre moderate, depinde de ce sos folosești și ce legume adaugi.
Nu conține gluten dacă alegi un sos teriyaki fără gluten.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează 1-2 zile la frigider, în cutie bine închisă. Pentru reîncălzire, pune-l 1 minut la microunde, acoperit, sau la tigaie cu 1 lingură apă, la foc mic. Creveții nu trebuie reîncălziți prea mult, devin tari. Poți consuma și la temperatura camerei, dacă nu stă prea mult afară.
Rețeta e flexibilă, nu cere tehnici complicate și iese la fel de bine aproape de fiecare dată.