Normalmente hago esta receta cuando tengo ganas de algo rápido, pero no quiero comprometer el sabor o la textura. El arroz basmati y los camarones combinan muy bien, y los champiñones junto con la salsa teriyaki añaden un extra de sabor. Es el tipo de plato que no te exige mucho, pero al final tienes un almuerzo o una cena consistente y equilibrada.
Información rápida
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Ingredientes
150 g de arroz basmati
1,5 tazas de agua (aprox. 375 ml)
150 g de camarones pelados (frescos o congelados)
12 champiñones marrones pequeños
1 taza de maíz en grano (de lata, escurrido)
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharadita de semillas de linaza
2 cucharaditas de curry en polvo
Sal y pimienta al gusto
2-3 cucharadas de salsa teriyaki
Instrucciones
1. Lava bien el arroz basmati con agua fría, hasta que el agua salga clara. No te saltes este paso, de lo contrario el arroz quedará pegajoso.
2. Escurre bien el arroz y colócalo en una cacerola con 1,5 tazas de agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo.
3. Corta los champiñones en rodajas o cubos, como prefieras. Agrégales al arroz inmediatamente después de bajar la temperatura, cubre con una tapa y deja cocinar. Si usas champiñones más grandes, córtalos más finos para que se cocinen al mismo tiempo que el arroz.
4. Cuando el arroz esté casi listo (aproximadamente a los 10-12 minutos de haber comenzado), agrega el maíz, el curry en polvo y un poco de sal. Mezcla suavemente y deja cocinar por 2-3 minutos más.
5. Mientras tanto, prepara los camarones. Si están congelados, enjuágalos rápidamente en agua fría y sécalos con una toalla. Espolvorea sal y pimienta.
6. Cocina los camarones al vapor durante 4-6 minutos. Puedes usar una vaporera o un colador colocado sobre una olla con agua hirviendo. Cubre con una tapa. Están listos cuando se vuelven rosados y ligeramente firmes al tacto.
7. Al final, coloca el arroz con las verduras en los platos. Coloca los camarones encima. Espolvorea las semillas de sésamo y linaza.
8. Vierte la salsa teriyaki por encima, al gusto. Sirve de inmediato.
Por qué hago la receta a menudo
Me ayuda cuando necesito una comida rápida con ingredientes que casi siempre tengo en casa. Los camarones se cocinan rápido y el arroz basmati no requiere mucha atención. La receta admite modificaciones y es fácil de duplicar para más personas.
Consejos y variaciones
Consejos
- Usa arroz basmati de calidad, la diferencia se nota en la textura.
- Si el arroz parece seco al final, agrega 1-2 cucharadas de agua caliente y mezcla, luego cubre durante 2 minutos.
- Para una textura más cremosa, puedes añadir media cucharadita de aceite de sésamo al final.
- No laves los camarones después de cocinarlos; perderán su sabor.
Sustituciones
- El arroz basmati se puede sustituir por arroz jazmín o incluso quinoa.
- Puedes usar camarones precocidos, solo caliéntalos al vapor durante 2 minutos.
- Los champiñones marrones se pueden cambiar por champiñones o shiitake.
- El maíz se puede omitir o cambiar por edamame o guisantes congelados.
Variaciones
- Agrega algunos trozos de pimiento rojo al arroz para más color y sabor.
- Añade cebolla verde picada al servir.
- Sustituye la salsa teriyaki por salsa de soja con un poco de miel y jengibre rallado para un sabor diferente.
Ideas para servir
- Combina con ensalada de pepino o mezcla verde.
- Puedes espolvorear copos de chile para un sabor más picante.
- Se pueden añadir al final hojas de cilantro o perejil picadas finamente.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, está bien. Descongélalos en agua fría y sécalos bien antes de cocinar.
2. ¿Es obligatorio lavar el arroz?
Sí, para que quede suelto. De lo contrario, el arroz se vuelve pegajoso.
3. ¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
Hasta 2 días, en un recipiente con tapa.
4. ¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, los guisantes o las zanahorias picadas quedan bien en la mezcla.
5. ¿Puedo sustituir la teriyaki por otra cosa?
Sí, cualquier salsa a base de soja, o incluso un chorrito de limón y un poco de aceite de sésamo.
Valores nutricionales
Una porción (la mitad de la receta) tiene aproximadamente:
350-400 calorías
30 g de carbohidratos (principalmente del arroz)
18 g de proteínas (de los camarones y el arroz)
6 g de grasas (la mayoría insaturadas)
Sodio y fibra moderados, depende de qué salsa uses y qué verduras añadas.
No contiene gluten si eliges una salsa teriyaki sin gluten.
Conservación y recalentamiento
Se conserva 1-2 días en el refrigerador, en un recipiente bien cerrado. Para recalentar, ponlo 1 minuto en el microondas, cubierto, o en una sartén con 1 cucharada de agua, a fuego bajo. Los camarones no deben recalentarse demasiado, se vuelven duros. También puedes consumirlo a temperatura ambiente, si no se deja fuera demasiado tiempo.
La receta es flexible, no requiere técnicas complicadas y sale bien casi siempre.
Información rápida
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Ingredientes
150 g de arroz basmati
1,5 tazas de agua (aprox. 375 ml)
150 g de camarones pelados (frescos o congelados)
12 champiñones marrones pequeños
1 taza de maíz en grano (de lata, escurrido)
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharadita de semillas de linaza
2 cucharaditas de curry en polvo
Sal y pimienta al gusto
2-3 cucharadas de salsa teriyaki
Instrucciones
1. Lava bien el arroz basmati con agua fría, hasta que el agua salga clara. No te saltes este paso, de lo contrario el arroz quedará pegajoso.
2. Escurre bien el arroz y colócalo en una cacerola con 1,5 tazas de agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo.
3. Corta los champiñones en rodajas o cubos, como prefieras. Agrégales al arroz inmediatamente después de bajar la temperatura, cubre con una tapa y deja cocinar. Si usas champiñones más grandes, córtalos más finos para que se cocinen al mismo tiempo que el arroz.
4. Cuando el arroz esté casi listo (aproximadamente a los 10-12 minutos de haber comenzado), agrega el maíz, el curry en polvo y un poco de sal. Mezcla suavemente y deja cocinar por 2-3 minutos más.
5. Mientras tanto, prepara los camarones. Si están congelados, enjuágalos rápidamente en agua fría y sécalos con una toalla. Espolvorea sal y pimienta.
6. Cocina los camarones al vapor durante 4-6 minutos. Puedes usar una vaporera o un colador colocado sobre una olla con agua hirviendo. Cubre con una tapa. Están listos cuando se vuelven rosados y ligeramente firmes al tacto.
7. Al final, coloca el arroz con las verduras en los platos. Coloca los camarones encima. Espolvorea las semillas de sésamo y linaza.
8. Vierte la salsa teriyaki por encima, al gusto. Sirve de inmediato.
Por qué hago la receta a menudo
Me ayuda cuando necesito una comida rápida con ingredientes que casi siempre tengo en casa. Los camarones se cocinan rápido y el arroz basmati no requiere mucha atención. La receta admite modificaciones y es fácil de duplicar para más personas.
Consejos y variaciones
Consejos
- Usa arroz basmati de calidad, la diferencia se nota en la textura.
- Si el arroz parece seco al final, agrega 1-2 cucharadas de agua caliente y mezcla, luego cubre durante 2 minutos.
- Para una textura más cremosa, puedes añadir media cucharadita de aceite de sésamo al final.
- No laves los camarones después de cocinarlos; perderán su sabor.
Sustituciones
- El arroz basmati se puede sustituir por arroz jazmín o incluso quinoa.
- Puedes usar camarones precocidos, solo caliéntalos al vapor durante 2 minutos.
- Los champiñones marrones se pueden cambiar por champiñones o shiitake.
- El maíz se puede omitir o cambiar por edamame o guisantes congelados.
Variaciones
- Agrega algunos trozos de pimiento rojo al arroz para más color y sabor.
- Añade cebolla verde picada al servir.
- Sustituye la salsa teriyaki por salsa de soja con un poco de miel y jengibre rallado para un sabor diferente.
Ideas para servir
- Combina con ensalada de pepino o mezcla verde.
- Puedes espolvorear copos de chile para un sabor más picante.
- Se pueden añadir al final hojas de cilantro o perejil picadas finamente.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, está bien. Descongélalos en agua fría y sécalos bien antes de cocinar.
2. ¿Es obligatorio lavar el arroz?
Sí, para que quede suelto. De lo contrario, el arroz se vuelve pegajoso.
3. ¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
Hasta 2 días, en un recipiente con tapa.
4. ¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, los guisantes o las zanahorias picadas quedan bien en la mezcla.
5. ¿Puedo sustituir la teriyaki por otra cosa?
Sí, cualquier salsa a base de soja, o incluso un chorrito de limón y un poco de aceite de sésamo.
Valores nutricionales
Una porción (la mitad de la receta) tiene aproximadamente:
350-400 calorías
30 g de carbohidratos (principalmente del arroz)
18 g de proteínas (de los camarones y el arroz)
6 g de grasas (la mayoría insaturadas)
Sodio y fibra moderados, depende de qué salsa uses y qué verduras añadas.
No contiene gluten si eliges una salsa teriyaki sin gluten.
Conservación y recalentamiento
Se conserva 1-2 días en el refrigerador, en un recipiente bien cerrado. Para recalentar, ponlo 1 minuto en el microondas, cubierto, o en una sartén con 1 cucharada de agua, a fuego bajo. Los camarones no deben recalentarse demasiado, se vuelven duros. También puedes consumirlo a temperatura ambiente, si no se deja fuera demasiado tiempo.
La receta es flexible, no requiere técnicas complicadas y sale bien casi siempre.
Ingredientes
Ingredientes: 150 g de arroz basmati, una y media tazas de agua, 150 g de camarones, 12 champiñones marrones, una taza de maíz, una cucharadita de aceite de sésamo, dos cucharaditas de curry en polvo, sal y pimienta al gusto, salsa teriyaki.