奶油鳕鱼（烤白汁鳕鱼）

奶油鳕鱼食谱（烤白汁鳕鱼）

奶油鳕鱼是一道传统食谱，将鳕鱼变成一道美味佳肴，将简单的食材与精致的香料结合在一起。这道食谱真正庆祝了鳕鱼，这是一种在许多文化的美食历史中占有重要地位的鱼类，尤其是它已成为葡萄牙菜肴的象征。从在挪威通过腌制和干燥这种鱼的保存方法，到各种烹饪方式，比如这道烤白汁食谱，鳕鱼确实是一种多才多艺且美味的食材。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：4

配料：
- 2块鳕鱼（去盐并浸泡）
- 2个大洋葱，切片
- 4汤匙橄榄油
- 3杯牛奶
- 2片月桂叶
- 黑胡椒粉，适量
- 盐，适量
- 1罐白汁
- 1/2罐甜奶油
- 150克磨碎的奶酪
- 50克磨碎的帕尔马干酪
- 7-8个土豆，去皮切丁
- 新鲜香菜叶
- 1/2杯白葡萄酒

准备鱼：
1. 开始去盐鳕鱼：将鱼块放入冷水中，浸泡至少2天，定期换水。这个过程有助于去除多余的盐分，并使鱼重新水合，使其更加美味。
2. 鳕鱼浸泡后，将其放入3杯牛奶中煮，加一片月桂叶和几片香菜以给牛奶注入香味。煮约10分钟，不加盐。煮好后，取出鱼，去皮去骨，然后用手撕成小块。

炒洋葱：
3. 在平底锅中，加入橄榄油和切好的洋葱。在小火下炒，加一点盐，直到洋葱变得透明。这个过程会释放洋葱的自然甜味。
4. 加入另一片月桂叶和1/2杯白葡萄酒。让混合物轻轻煮几分钟，以便酒精蒸发，香味结合。

准备土豆：
5. 同时，去皮并切土豆丁。在深锅中加热橄榄油，将土豆丁炸至金黄色和酥脆。用纸巾吸去多余的油。

混合配料：
6. 在一个大碗中，将炸土豆与撕好的鱼和洋葱混合。根据口味加入黑胡椒粉，小心搅拌，以免压碎土豆。
7. 加入白汁和甜奶油，充分搅拌，直到所有材料均匀覆盖。这些配料会为菜肴增添奶油质感和丰富的味道。

烤制：
8. 将烤箱预热至180°C。用一点橄榄油涂抹烤盘，然后加入鱼和土豆的混合物。在上面撒上磨碎的奶酪和帕尔马干酪。
9. 在顶部再加一层白汁，以形成金黄美味的外壳。在烤箱中烤25-30分钟，或直到表面变得金黄，酱汁冒泡。

上菜：
10. 热食奶油鳕鱼，搭配新鲜的蔬菜沙拉和一杯白葡萄酒或玫瑰酒。这个菜肴非常适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象。

实用建议：
- 确保鱼充分去盐，否则最终的味道会太咸。
- 可以在鱼的混合物中加入胡萝卜或豌豆等蔬菜，以增加颜色和营养。
- 用肉豆蔻或大蒜等香料变换白汁，以获得独特的风味。
- 如果你喜欢更辛辣的菜肴，可以在鱼的混合物中加入辣椒片。

常见问题：
1. 我可以用其他种类的鱼代替鳕鱼吗？
当然可以！其他白鱼种类，如鳕鱼或鲑鱼也可以使用，但请确保它们经过去盐和正确处理。

2. 我该如何保存剩余的食物？
奶油鳕鱼可以在冰箱中密封容器中保存最多3天。可以在烤箱或微波炉中加热。

3. 哪种配菜最合适？
烤蔬菜或用柠檬和橄榄油调味的生菜沙拉完美搭配这道菜。

卡路里和营养益处：
这道食谱每份约含600卡路里，但由于鱼类提供的蛋白质丰富，同时也提供心脏健康所需的Omega-3。土豆提供复杂碳水化合物，而奶酪和奶油则提供钙和维生素A和D。

奶油鳕鱼不仅是一道食谱，更是一场味觉的盛宴，将征服你的心。尝试一下，享受丰富的香气和难忘的烹饪体验！