烤海鲷配蔬菜炖菜

烤箱蔬菜炖海鲷

如果你在寻找一道美味又健康的食谱，将新鲜的鱼味和浓郁的蔬菜香气结合在一起，那么你来对地方了。烤箱蔬菜炖海鲷是一个完美的选择，适合特别的晚餐，也适合那些想要享受简单而精致的餐点的日子。这道食谱不仅美味，而且富含营养，富含蛋白质和维生素。

准备时间：15分钟
腌制时间：2小时
烹饪时间：45分钟
总计：3小时
份数：4

材料

- 2条中等大小的海鲷（每条约300-400克）
- 3个大洋葱
- 3个成熟的西红柿
- 1/2个红椒
- 1/2个绿椒
- 4汤匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙粗盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 3瓣捣碎的蒜
- 1杯白酒（最好是干的）
- 2汤匙番茄酱
- 1片月桂叶
- 1/2公斤土豆

简短历史

海鲷是一种在全球广受欢迎的鱼，以其白色多汁的肉质而闻名，具有细腻的风味，非常适合与各种蔬菜搭配。烤制海鲷是一种传统的烹饪方法，可以保留所有的营养和风味，而加入蔬菜使这道菜成为均衡饮食的绝佳选择。蔬菜炖菜，也被称为ceboliada，是一种美妙的基础，可以增强鱼的味道。

逐步说明

1. 鱼的腌制
首先清理海鲷。确保去掉所有内脏和鱼鳞。在冷水下彻底清洗。然后在一个碗中，将粗盐、胡椒和捣碎的蒜均匀撒在鱼身上。淋上橄榄油，并在冰箱中腌制2小时。腌制不仅能改善风味，还能让肉质更加鲜嫩。

2. 准备蔬菜炖菜
在鱼腌制时，准备蔬菜炖菜。将洋葱切成薄片，青椒切成条，西红柿切成块。在锅中加入2汤匙橄榄油和洋葱。用小火烹饪，不时加入少量水并盖上锅盖，直到洋葱变得透明（大约10-15分钟）。这种技巧有助于洋葱的焦糖化，增强其甜味。

3. 加入蔬菜
当洋葱准备好后，加入青椒和一小撮盐。让蔬菜再煮15分钟。然后加入西红柿、月桂叶，再次盖上锅盖。小火煮5分钟。加入白酒和番茄酱，搅拌均匀。让它煮几分钟，然后关火。

4. 组装菜肴
将烤箱预热至180°C。在烤盘中，先加入一层煮好的蔬菜，然后小心地将腌制好的鱼放在上面。将剩余的蔬菜酱倒在鱼上。用铝箔纸覆盖烤盘，以保持湿气。

5. 在烤箱中烹饪
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤30-45分钟。鱼应该完全熟透，用叉子轻松剥离。

6. 煮土豆
在鱼烹饪时，清洗土豆并切成大块。在加盐的水中煮约20-25分钟，直到变软但不碎。

7. 上菜
将海鲷与煮好的土豆一起上桌，慷慨地淋上烤盘中的酱汁。这道菜配上一杯冰冷的白酒非常美味。

实用建议

- 选择鱼：购买新鲜的海鲷；新鲜的鱼眼睛清澈，鳃是红色的。如果找不到海鲷，也可以使用其他类型的白鱼，如鲈鱼或鳟鱼。
- 变体：你可以尝试添加其他蔬菜，如西葫芦或茄子。此外，你也可以用玫瑰红酒替代白酒，以获得略微不同的风味。
- 附加酱：如果你喜欢更辛辣的酱，可以在蔬菜炖菜中加入一些切碎的辣椒。
- 创意上菜：为了优雅的外观，可以将鱼放在一个大盘子上，装饰以柠檬片和橄榄。

常见问题

- 还有什么配菜适合搭配海鲷？你可以添加新鲜的绿色沙拉或烤蔬菜。
- 这个食谱健康吗？是的，海鲷是优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的绝佳来源，蔬菜提供了重要的维生素和矿物质。
- 这个食谱可以保存多久？鱼在冰箱中可以保存1-2天，但最好在制作后立即食用。

希望你会喜欢这道烤箱蔬菜炖海鲷的食谱。这是一道将传统与现代风味结合的餐点，适合与亲人一起享用。用心烹饪，结果一定会令人满意！