Dorada pieczona z zapiekanką warzywną

Dorada z duszonymi warzywami w piekarniku

Jeśli szukasz pysznego i zdrowego przepisu, który łączy świeży smak ryby z intensywnymi aromatami warzyw, trafiłeś we właściwe miejsce. Dorada z duszonymi warzywami w piekarniku to doskonały wybór na specjalną kolację, ale także na dni, kiedy chcesz się rozpieścić prostym, ale wyrafinowanym posiłkiem. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także pełen korzyści odżywczych, bogaty w białko i witaminy.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 2 godziny
Czas gotowania: 45 minut
Całkowity: 3 godziny
Liczba porcji: 4

Składniki

- 2 średnie dorady (około 300-400 g każda)
- 3 duże cebule
- 3 dojrzałe pomidory
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 kieliszek białego wina (najlepiej wytrawnego)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 1/2 kg ziemniaków

Krótka historia

Dorada, ryba ceniona na całym świecie, znana jest z białego, soczystego mięsa o delikatnym smaku, które doskonale komponuje się z różnymi warzywami. Pieczenie dorady w piekarniku to tradycyjna metoda gotowania, która zachowuje wszystkie składniki odżywcze i aromaty, a dodanie warzyw sprawia, że danie to jest doskonałym wyborem na zrównoważoną dietę. Duszone warzywa, znane również jako ceboliada, stanowią wspaniałą bazę, która intensyfikuje smak ryby.

Instrukcje krok po kroku

1. Marynowanie ryby
Zacznij od oczyszczenia dorady. Upewnij się, że usuniesz wszystkie wnętrzności i łuski. Dokładnie opłucz ryby pod zimną wodą. Następnie w misce posyp grubą solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem całą powierzchnię ryb. Skrop oliwą z oliwek i pozostaw je do marynowania w lodówce na 2 godziny. Marynowanie nie tylko poprawia aromat, ale także sprawia, że mięso jest bardziej delikatne.

2. Przygotowanie duszonych warzyw
Podczas gdy ryba się marynuje, przygotuj duszone warzywa. Pokrój cebulę w cienkie plasterki, papryki w paski, a pomidory w kostkę. W garnku dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i cebulę. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu dodając odrobinę wody i przykrywając pokrywką, aż cebula stanie się przezroczysta (około 10-15 minut). Ta technika pomaga w karmelizacji cebuli, zwiększając jej słodycz.

3. Dodawanie warzyw
Gdy cebula jest gotowa, dodaj papryki i szczyptę soli. Pozwól warzywom zmięknąć przez kolejne 15 minut. Następnie dodaj pomidory, liść laurowy i ponownie przykryj. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj białe wino i koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszając. Pozwól, aby całość zagotowała się przez kilka minut, a następnie wyłącz ogień.

4. Złożenie dania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W naczyniu do pieczenia dodaj warstwę ugotowanych warzyw, a następnie ostrożnie ułóż marynowane ryby na wierzchu. Wylej resztę sosu warzywnego na ryby. Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgoć.

5. Pieczenie w piekarniku
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-45 minut. Ryba powinna być całkowicie ugotowana i łatwo się łamać widelcem.

6. Gotowanie ziemniaków
Podczas gdy ryba się piecze, obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.

7. Podanie
Podawaj doradę z gotowanymi ziemniakami, obficie polewając sosem z naczynia. To danie jest pyszne w towarzystwie kieliszka schłodzonego białego wina.

Przydatne wskazówki

- Wybór ryby: Kupuj świeżą doradę; świeża ryba ma klarowne oczy i czerwone skrzela. Jeśli nie znajdziesz dorady, możesz użyć innych rodzajów białej ryby, takich jak sandacz czy pstrąg.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z warzywami, dodając cukinię lub bakłażana. Możesz także zastąpić białe wino różowym winem dla nieco innego smaku.
- Dodatkowy sos: Jeśli lubisz pikantniejszy sos, dodaj trochę posiekanej ostrej papryki do duszonych warzyw.
- Kreatywne podanie: Aby uzyskać elegancki wygląd, podawaj rybę na dużym półmisku, dekorując plasterkami cytryny i oliwkami.

Najczęściej zadawane pytania

- Jakie inne dodatki pasują do dorady? Możesz dodać świeżą sałatę lub grillowane warzywa.
- Czy ten przepis jest zdrowy? Tak, dorada jest doskonałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3, a warzywa dostarczają ważnych witamin i minerałów.
- Jak długo można przechowywać danie? Ryba może być przechowywana w lodówce przez 1-2 dni, ale najlepiej spożyć ją od razu po przygotowaniu.

Mam nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis na doradę z duszonymi warzywami w piekarniku. To danie łączy tradycję z nowoczesnym smakiem, idealne do delektowania się w towarzystwie bliskich. Gotuj z sercem, a efekt będzie odpowiedni!