Dourada assada com caçarola de legumes

Dourada com legumes assados no forno

Se você está procurando uma receita deliciosa e saudável que combine o sabor fresco do peixe com os intensos aromas dos legumes, você veio ao lugar certo. A dourada com legumes assados no forno é uma escolha perfeita para um jantar especial, mas também para aqueles dias em que você deseja se mimar com uma refeição simples, mas sofisticada. Esta receita é não apenas saborosa, mas também cheia de benefícios nutricionais, rica em proteínas e vitaminas.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 2 horas
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 3 horas
Número de porções: 4

Ingredientes

- 2 peixes dourada médios (aproximadamente 300-400 g cada)
- 3 cebolas grandes
- 3 tomates maduros
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 dentes de alho amassados
- 1 copo de vinho branco (preferencialmente seco)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1/2 kg de batatas

Breve história

A dourada, um peixe apreciado em todo o mundo, é famosa por sua carne branca e suculenta, com um sabor delicado que combina perfeitamente com diversos legumes. Preparar a dourada no forno é um método tradicional de cozinhar que preserva todos os nutrientes e sabores, e a adição de legumes torna este prato uma excelente escolha para uma dieta equilibrada. O guisado de legumes, também conhecido como ceboliada, é uma base maravilhosa que intensifica o sabor do peixe.

Instruções passo a passo

1. Marinando o peixe
Comece limpando os peixes dourada. Certifique-se de remover todas as vísceras e escamas. Lave-os bem sob um jato de água fria. Em seguida, em uma tigela, polvilhe sal grosso, pimenta e alho amassado sobre toda a superfície dos peixes. Regue-os com azeite de oliva e deixe marinar na geladeira por 2 horas. A marinada não apenas melhora o sabor, mas também torna a carne mais macia.

2. Preparando o guisado de legumes
Enquanto o peixe marinha, prepare o guisado de legumes. Corte a cebola em fatias finas, os pimentões em tiras e os tomates em cubos. Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e a cebola. Cozinhe em fogo baixo, adicionando ocasionalmente um pouco de água e cobrindo com uma tampa, até que a cebola fique transparente (cerca de 10-15 minutos). Esta técnica ajuda a caramelizar a cebola, aumentando sua doçura.

3. Adicionando os legumes
Assim que a cebola estiver pronta, adicione os pimentões e uma pitada de sal. Deixe os legumes murcharem por mais 15 minutos. Em seguida, adicione os tomates, a folha de louro e cubra novamente. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o vinho branco e o extrato de tomate, misturando bem. Deixe ferver por alguns minutos e, em seguida, desligue o fogo.

4. Montando o prato
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, coloque uma camada de legumes cozidos e, em seguida, coloque cuidadosamente os peixes marinados por cima. Despeje o restante do molho de legumes sobre os peixes. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade.

5. Cozinhando no forno
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 30-45 minutos. O peixe deve estar completamente cozido e se desmanchar facilmente com um garfo.

6. Cozinhando as batatas
Enquanto o peixe está assando, descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes. Cozinhe em água com sal por cerca de 20-25 minutos, até que fiquem macias, mas não desmanchem.

7. Servindo
Sirva a dourada com as batatas cozidas, regando generosamente com o molho da assadeira. Este prato é delicioso acompanhado de um copo de vinho branco gelado.

Dicas úteis

- Escolha do peixe: Compre dourada fresca; um peixe fresco tem olhos claros e brânquias vermelhas. Se não encontrar dourada, você pode usar outros tipos de peixe branco, como robalo ou truta.
- Variações: Você pode experimentar com legumes, adicionando abobrinha ou berinjela. Também pode substituir o vinho branco por um vinho rosé para um sabor um pouco diferente.
- Molho adicional: Se você gosta de molho mais picante, adicione um pouco de pimenta picada ao guisado de legumes.
- Apresentação criativa: Para uma aparência elegante, sirva o peixe em uma travessa grande, decorada com fatias de limão e azeitonas.

Perguntas frequentes

- Quais outros acompanhamentos combinam com a dourada? Você pode adicionar uma salada verde fresca ou legumes grelhados.
- Esta receita é saudável? Sim, a dourada é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, e os legumes fornecem uma importante quantidade de vitaminas e minerais.
- Quanto tempo a receita pode ser armazenada? O peixe pode ser armazenado na geladeira por 1-2 dias, mas é melhor consumi-lo imediatamente após o preparo.

Espero que você goste desta receita de dourada com legumes assados no forno. É uma refeição que combina tradição com sabor moderno, perfeita para ser saboreada ao lado de pessoas queridas. Cozinhe com o coração, e o resultado será à altura!