Dorada cu ghiveci de legume la cuptor

Dorada cu ghiveci de legume la cuptor

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și sănătoase, care să îmbine gustul proaspăt al peștelui cu aromele intense ale legumelor, ai ajuns la locul potrivit. Dorada cu ghiveci de legume la cuptor este o alegere perfectă pentru o cină specială, dar și pentru zilele în care vrei să te răsfeți cu o masă simplă, dar sofisticată. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și plină de beneficii nutriționale, bogată în proteine și vitamine.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinare: 2 ore
Timp de gătire: 45 minute
Total: 3 ore
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 2 pești dorada medii (aproximativ 300-400 g fiecare)
- 3 cepe mari
- 3 roșii coapte
- 1/2 ardei roșu
- 1/2 ardei verde
- 4 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1 linguriță sare grunjoasă
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 3 căței de usturoi pisat
- 1 pahar de vin alb (preferabil sec)
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 foaie de dafin
- 1/2 kg cartofi

Scurtă istorie

Dorada, un pește apreciat în întreaga lume, este renumit pentru carnea sa albă și suculentă, având o aromă delicată, care se potrivește de minune cu diverse legume. Prepararea doradei la cuptor este o metodă tradițională de gătit care păstrează toate nutrienții și aromele, iar adăugarea legumelor face din acest fel de mâncare o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată. Ghiveciul de legume, cunoscut și sub numele de ceboliada, este o bază minunată care intensifică gustul peștelui.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Marinarea peștelui
Începe prin a curăța peștii dorada. Asigură-te că îndepărtezi toate viscerele și solzii. Spală-i bine sub un jet de apă rece. Apoi, într-un bol, presară sare grunjoasă, piper și usturoi pisat pe toată suprafața peștilor. Stropește-i cu ulei de măsline și lasă-i să se marineze în frigider timp de 2 ore. Marinarea nu doar că îmbunătățește aroma, ci și face carnea mai fragedă.

2. Prepararea ghiveciului de legume
În timp ce peștele se marinează, pregătește ghiveciul de legume. Taie ceapa în felii subțiri, ardeii în fâșii și roșiile în cuburi. Într-o cratiță, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și ceapa. Gătește la foc mic, adăugând ocazional câte puțină apă și acoperind cu un capac, până când ceapa devine transparentă (aproximativ 10-15 minute). Această tehnică ajută la caramellizarea cepei, sporindu-i dulcețea.

3. Adăugarea legumelor
Odată ce ceapa este gata, adaugă ardeii și un praf de sare. Lasă legumele să se înmoaie timp de alte 15 minute. Adaugă apoi roșiile, foaia de dafin și acoperă din nou. Gătește la foc mic timp de 5 minute. Adaugă vinul alb și pasta de roșii, amestecând bine. Lasă să fiarbă pentru câteva minute, apoi oprește focul.

4. Asamblarea preparatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă de copt, adaugă un strat de legume gătite, apoi așază cu grijă peștii marinați deasupra. Toarnă restul de sos de legume peste pești. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a menține umezeala.

5. Gătirea la cuptor
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 30-45 de minute. Peștele ar trebui să fie gătit complet și să se desfacă ușor cu furculița.

6. Fierberea cartofilor
În timp ce peștele se gătește, curăță cartofii și taie-i în bucăți mari. Fierbe-i în apă cu sare timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin moi, dar nu se sfărâmă.

7. Servire
Servește dorada cu cartofii fierți, stropind generos cu sosul din tavă. Acest preparat este delicios alături de un pahar de vin alb rece.

Sfaturi utile

- Alegerea peștelui: Cumpără dorada proaspătă; un pește proaspăt are ochii clare și branhii roșii. Dacă nu găsești dorada, poți folosi și alte tipuri de pește alb, cum ar fi bibanul sau păstrăvul.
- Variații: Poți experimenta cu legumele, adăugând dovlecei sau vinete. De asemenea, poți înlocui vinul alb cu un vin rose pentru o aromă puțin diferită.
- Sos suplimentar: Dacă îți place sosul mai picant, adaugă puțin ardei iute tocat în ghiveciul de legume.
- Servire creativă: Pentru un aspect elegant, servește peștele pe un platou mare, decorat cu felii de lămâie și măsline.

Întrebări frecvente

- Ce alte garnituri se potrivesc cu dorada? Poți adăuga o salată verde proaspătă sau legume la grătar.
- Este această rețetă sănătoasă? Da, dorada este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, iar legumele aduc un aport important de vitamine și minerale.
- Cât timp poate fi păstrată rețeta? Peștele se poate păstra la frigider timp de 1-2 zile, dar cel mai bine este să fie consumat imediat după preparare.

Sper că te vei bucura de această rețetă de dorada cu ghiveci de legume la cuptor. Este o masă care îmbină tradiția cu gustul modern, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Gătește cu inima, iar rezultatul va fi pe măsură!