बेक्ड समुद्री ब्रीम सब्जियों के कैसरोले के साथ

ओवन में सब्जियों के साथ डोराडा

यदि आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो ताजे मछली के स्वाद को सब्जियों की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं। ओवन में सब्जियों के साथ डोराडा एक विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन उन दिनों के लिए भी जब आप एक साधारण, लेकिन परिष्कृत भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर है, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेड का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल: 3 घंटे
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 2 मध्यम डोराडा मछलियाँ (लगभग 300-400 ग्राम प्रत्येक)
- 3 बड़े प्याज
- 3 पके टमाटर
- 1/2 लाल मिर्च
- 1/2 हरी मिर्च
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच मोटा नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 3 कली लहसुन की कुटी हुई
- 1 गिलास सफेद शराब (संभवतः सूखा)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बे पत्ती
- 1/2 किलोग्राम आलू

संक्षिप्त इतिहास

डोराडा, एक मछली जो दुनिया भर में प्रशंसा प्राप्त करती है, अपने सफेद और रसदार मांस के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें एक नाजुक स्वाद होता है, जो विभिन्न सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। ओवन में डोराडा बनाना एक पारंपरिक खाना पकाने की विधि है जो सभी पोषक तत्वों और स्वादों को बनाए रखती है, और सब्जियों को जोड़ने से यह व्यंजन संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। सब्जियों का मिश्रण, जिसे ceboliada भी कहा जाता है, मछली के स्वाद को बढ़ाने वाला एक शानदार आधार है।

कदम दर कदम निर्देश

1. मछली की मरीनिंग
सबसे पहले डोराडा को साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप सभी आंतों और तराजू को हटा दें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक कटोरी में, मोटे नमक, काली मिर्च और कुचला हुआ लहसुन मछली की पूरी सतह पर छिड़कें। उन्हें जैतून के तेल से छिड़कें और उन्हें 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। मैरिनेड न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि मांस को भी अधिक कोमल बनाता है।

2. सब्जियों का मिश्रण तैयार करना
जब मछली मैरीनेट हो रही है, तो सब्जियों का मिश्रण तैयार करें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें, मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और टमाटरों को क्यूब्स में काटें। एक बर्तन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और प्याज डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के साथ ढक दें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)। यह तकनीक प्याज को कारमेलाइज करने में मदद करती है, जिससे इसकी मिठास बढ़ती है।

3. सब्जियों को जोड़ना
जब प्याज तैयार हो जाए, तो मिर्च और एक चुटकी नमक डालें। सब्जियों को और 15 मिनट तक पकने दें। फिर टमाटर, बे पत्ती डालें और फिर से ढक दें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। सफेद शराब और टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनट के लिए उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें।

4. डिश को असेंबल करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन में, पकी हुई सब्जियों की एक परत डालें, फिर सावधानी से मैरीनेट की गई मछलियों को ऊपर रखें। बाकी सब्जियों की सॉस को मछली पर डालें। नमी बनाए रखने के लिए बेकिंग टिन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।

5. ओवन में पकाना
पहले से गरम ओवन में बेकिंग टिन डालें और 30-45 मिनट तक बेक करें। मछली पूरी तरह से पक जानी चाहिए और कांटे से आसानी से अलग हो जानी चाहिए।

6. आलू उबालना
जब मछली पक रही हो, तो आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं।

7. परोसना
डोराडा को उबले हुए आलू के साथ परोसें, पैन से सॉस को उदारता से छिड़कें। यह व्यंजन ठंडे सफेद शराब के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव

- मछली का चयन: ताजा डोराडा खरीदें; एक ताजा मछली की आंखें स्पष्ट होती हैं और गिल लाल होते हैं। यदि आपको डोराडा नहीं मिलती है, तो आप अन्य प्रकार की सफेद मछली जैसे बास या ट्राउट का भी उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुचिनी या बैंगन जोड़ सकते हैं। आप सफेद शराब को गुलाबी शराब से बदलकर थोड़ा अलग स्वाद भी प्राप्त कर सकते हैं।
- अतिरिक्त सॉस: यदि आपको अधिक मसालेदार सॉस पसंद है, तो सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।
- रचनात्मक परोसना: एक सुंदर दिखने के लिए, मछली को एक बड़े प्लेट पर परोसें, जिसे नींबू के टुकड़ों और जैतून से सजाया गया हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- डोराडा के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे हैं? आप ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा स्वस्थ है? हाँ, डोराडा प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।
- इस नुस्खे को कितने समय तक रखा जा सकता है? मछली को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाते ही खाना सबसे अच्छा होता है।

आशा है कि आप इस ओवन में सब्जियों के साथ डोराडा के नुस्खे का आनंद लेंगे। यह एक ऐसा भोजन है जो परंपरा और आधुनिक स्वाद को जोड़ता है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। दिल से पकाएं, और परिणाम निश्चित रूप से संतोषजनक होगा!