鹰嘴豆和烤椒的豆类酱

鹰嘴豆和烤椒的豆子酱 - 快速美味的食谱

如果你在寻找一种快速、香气四溢且充满风味的食谱，鹰嘴豆和烤椒的豆子酱就是完美的选择！这个食谱不仅能让你的味蕾愉悦，还能在每一口中带来一丝怀旧。豆子酱是一种传统的菜肴，随着时间的推移赢得了许多人的心，而这种豆子和鹰嘴豆的变体将为你提供美味的质地和风味的结合。让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：6个400克的罐子

配料：

- 500克洋葱
- 200毫升油
- 盐，适量
- 4罐420克白豆
- 1罐420克红豆
- 1罐400克鹰嘴豆
- 750克去皮去籽的卡皮亚椒
- 600克整颗番茄，保存在自汁中
- 2片月桂叶
- 几颗黑胡椒
- 1茶匙甜椒粉
- 少许干百里香
- 少许干马郁兰

逐步制作豆子酱：

1. 准备配料：首先，去掉洋葱的外皮，彻底清洗并切碎。使用新鲜的洋葱是很重要的，因为它会给你的豆子酱带来更丰富的味道。

2. 炒洋葱：在大平底锅中，中火加热油。加入切碎的洋葱和1茶匙盐。不断搅拌炒洋葱，直到它变成金黄色和透明。这大约需要5-7分钟。炒好洋葱是获得香料基础的关键。

3. 加入豆子和鹰嘴豆：打开豆子和鹰嘴豆的罐子，将它们连同罐中的汁液一起加入锅中。充分搅拌，保持中火，让混合物煮沸，直到液体减少，偶尔搅拌。这一步大约需要10-15分钟。

4. 准备椒和番茄：在豆子混合物煮沸时，将烤椒和番茄放入食品加工机中。搅拌至均匀的糊状。香味会完美结合，为你的豆子酱增添独特的风味。

5. 结合配料：将椒和番茄糊加入豆子混合物中。加入两片月桂叶、几颗黑胡椒和1茶匙甜椒粉。充分搅拌以结合所有配料。让豆子酱在小火下煮沸，偶尔搅拌，直到浓稠，大约20-25分钟。

6. 最后的调味：最后，加入少许干百里香和干马郁兰。这些香草会为你的豆子酱增添一丝清新和复杂感。根据口味调盐。

7. 保存豆子酱：用热豆子酱填充干净消毒的罐子，顶部留出一点空间。用盖子封闭罐子。将罐子放在装有温水的烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中，烤30-40分钟。这将有助于密封罐子并保持香味。

8. 冷却：烘烤后，让罐子在烤箱中或用毛毯包裹冷却。一旦完全冷却，你可以将它们储存在储藏室或冰箱中，以便稍后享用。

食用建议：鹰嘴豆和烤椒的豆子酱非常适合搭配烤面包或脆皮面包丁。你还可以添加一些橄榄或费塔奶酪以增添风味。作为开胃菜，它也很棒，搭配一杯白葡萄酒或红葡萄酒。

营养信息：这个食谱富含蛋白质，因为含有豆子和鹰嘴豆，热量低，使其在均衡饮食中成为健康的选择。100克豆子酱大约含有150卡路里，7克蛋白质，10克健康脂肪和15克碳水化合物。

常见问题：

- 我可以用干豆代替罐装豆吗？可以，你可以使用干豆，但确保提前煮熟，因为这个过程需要更长时间。

- 我可以如何修改食谱？你可以添加其他蔬菜，比如胡萝卜或西葫芦，以增加浓稠度和营养。此外，你可以尝试不同的香料，如牛至或罗勒。

- 可以冷冻豆子酱吗？可以，豆子酱可以冷冻。确保将其保存在密封容器中，以避免水分过多结冰。

这个鹰嘴豆和烤椒的豆子酱食谱不仅美味，而且是享受蔬菜和植物蛋白的绝佳方式。试试看，和你所爱的人一起享受它的美味！