Pâté de haricots avec pois chiches et poivrons rôtis

Caviar de haricots et pois chiches avec poivrons rôtis - Une recette rapide et délicieuse

Si vous recherchez une recette rapide, savoureuse et pleine de goût, le caviar de haricots et pois chiches avec poivrons rôtis est le choix parfait ! Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais apportera également une touche de nostalgie à chaque bouchée. La zacusca, un plat traditionnel, a conquis le cœur de nombreux gourmands au fil du temps, et cette version avec des haricots et des pois chiches vous offrira une délicieuse combinaison de textures et de saveurs. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 6 bocaux de 400 g

Ingrédients :

- 500 g d'oignon
- 200 ml d'huile
- Sel, au goût
- 4 boîtes de 420 g de haricots blancs
- 1 boîte de 420 g de haricots rouges
- 1 boîte de 400 g de pois chiches
- 750 g de poivrons Kapia rôtis, pelés et épépinés
- 600 g de tomates entières, en conserve dans leur propre jus
- Deux feuilles de laurier
- Quelques grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Un peu de thym séché
- Un peu d'origan séché

Préparation pas à pas du caviar :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher l'oignon, le laver soigneusement et le hacher finement. Il est important d'utiliser un oignon frais, car cela donnera un goût plus riche à votre caviar.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et une cuillère à café rase de sel. Faites revenir l'oignon en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide. Cela prendra environ 5-7 minutes. Une bonne cuisson de l'oignon est essentielle pour obtenir une base savoureuse.

3. Ajouter les haricots et les pois chiches : Ouvrez les boîtes de haricots et de pois chiches, en les ajoutant à la poêle avec le liquide des boîtes. Mélangez bien et maintenez le feu moyen, en laissant le mélange mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise, en remuant de temps en temps. Cette étape peut prendre environ 10-15 minutes.

4. Préparer les poivrons et les tomates : Pendant que le mélange de haricots mijote, mettez les poivrons rôtis et les tomates dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Les saveurs se combineront parfaitement et ajouteront une saveur particulière à votre caviar.

5. Combiner les ingrédients : Ajoutez la pâte de poivrons et de tomates au mélange de haricots. Ajoutez deux feuilles de laurier, quelques grains de poivre noir et une cuillère à café de paprika doux. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez le caviar mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe, environ 20-25 minutes.

6. Assaisonnement final : À la fin, ajoutez un peu de thym séché et d'origan séché. Ces herbes ajouteront une note de fraîcheur et de complexité à votre caviar. Ajustez le sel selon votre goût.

7. Conservation du caviar : Remplissez des bocaux propres et stérilisés avec le caviar chaud, en laissant un petit espace en haut. Fermez les bocaux avec des couvercles. Placez les bocaux dans un plat avec de l'eau tiède et mettez-les dans le four préchauffé à 180 °C pendant 30-40 minutes. Cela aidera à sceller les bocaux et à préserver les saveurs.

8. Refroidissement : Après le temps de cuisson, laissez les bocaux refroidir dans le four ou enveloppés dans une couverture. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans le garde-manger ou au réfrigérateur pour les déguster plus tard.

Suggestions de service : Le caviar de haricots et pois chiches avec poivrons rôtis se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou des croûtons croustillants. Vous pouvez également ajouter quelques olives ou du fromage feta pour un coup de pouce supplémentaire en saveur. C'est merveilleux en tant qu'apéritif, accompagné d'un verre de vin blanc ou rouge.

Informations nutritionnelles : Cette recette est riche en protéines grâce aux haricots et pois chiches, avec un faible contenu calorique, ce qui en fait un choix sain dans les régimes équilibrés. Une portion de 100 g de caviar contient environ 150 calories, 7 g de protéines, 10 g de graisses saines et 15 g de glucides.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de ceux en conserve ? Oui, vous pouvez utiliser des haricots secs, mais assurez-vous de les faire bouillir et de les préparer à l'avance, car le processus prend plus de temps.

- Comment puis-je modifier la recette ? Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour lui donner plus de consistance et de nutriments. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices, comme l'origan ou le basilic.

Le caviar de haricots et pois chiches avec poivrons rôtis n'est pas seulement une option délicieuse, mais aussi un excellent moyen de profiter des légumes et des protéines végétales. Essayez-le et savourez son goût savoureux avec vos proches !