Zacusca de fasole cu naut si ardei copt

Zacusca de fasole cu naut și ardei copt - O rețetă rapidă și delicioasă

Dacă ești în căutarea unei rețete rapide, aromate și pline de savoare, zacusca de fasole cu naut și ardei copt este alegerea perfectă! Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Zacusca, un preparat tradițional, a cucerit inimile multora de-a lungul timpului, iar această variantă cu fasole și naut îți va oferi o combinație delicioasă de texturi și arome. Haide să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6 borcane de 400 g

Ingrediente:

- 500 g ceapă
- 200 ml ulei
- Sare, după gust
- 4 conserve de 420 g de fasole albă
- O conservă de 420 g de fasole roșie
- O conservă de 400 g de năut
- 750 g ardei Kapia copt, curățat de coajă și semințe
- 600 g roșii întregi, conservate în suc propriu
- Două foi de dafin
- Câteva boabe de piper negru
- O linguriță de boia de ardei dulce
- Puțin cimbru uscat
- Puțin măghiran uscat

Prepararea zacuscăi pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa de foi, spălând-o bine și tocând-o fin. Este important să folosești ceapă proaspătă, deoarece aceasta va da un gust mai bogat zacuscăi tale.

2. Călirea cepei: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și o linguriță rasă de sare. Călește ceapa, amestecând constant, până când devine aurie și translucidă. Aceasta va dura aproximativ 5-7 minute. O călire bună a cepei este esențială pentru a obține o bază aromată.

3. Adăugarea fasolei și năutului: Deschide conservele de fasole și năut, adăugându-le în tigaie împreună cu tot cu zeama din conserve. Amestecă bine și menține focul mediu, lăsând amestecul să fiarbă până când lichidul scade, amestecând din când în când. Acest pas poate dura aproximativ 10-15 minute.

4. Pregătirea ardeiului și roșiilor: În timp ce amestecul de fasole fierbe, pune ardeiul copt și roșiile în robotul de bucătărie. Mixează până obții o pastă omogenă. Aromele se vor combina perfect și vor adăuga o savoare deosebită zacuscăi tale.

5. Combinarea ingredientelor: Adaugă pasta de ardei și roșii peste amestecul de fasole. Adaugă două foi de dafin, câteva boabe de piper negru și o linguriță de boia de ardei dulce. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Lasă zacusca să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când se leagă bine, aproximativ 20-25 minute.

6. Aromatizarea finală: La final, adaugă puțin cimbru uscat și măghiran uscat. Aceste ierburi aromatice vor adăuga o notă de prospețime și complexitate zacuscăi tale. Potrivește de sare, după gust.

7. Conservarea zacuscăi: Umple borcanele curate și sterilizate cu zacusca fierbinte, lăsând un mic spațiu liber în partea de sus. Închide borcanele cu capacele. Așază borcanele într-o tavă cu apă caldă și introduce-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30-40 de minute. Aceasta va ajuta la sigilarea borcanelor și la păstrarea aromelor.

8. Răcirea: După timpul de coacere, lasă borcanele să se răcească în cuptor sau înfășurate într-o pătură. Odată ce s-au răcit complet, le poți depozita în cămară sau în frigider pentru a te bucura de ele mai târziu.

Sugestii de servire: Zacusca de fasole cu naut și ardei copt se potrivește perfect cu o felie de pâine prăjită sau cu crutoane crocante. Poți adăuga și câteva măsline sau brânză feta pentru un plus de savoare. Este minunată și ca aperitiv, alături de un pahar de vin alb sau roșu.

Informații nutriționale: Această rețetă este bogată în proteine datorită fasolei și năutului, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce o face o alegere sănătoasă în dietele echilibrate. O porție de 100 g de zacusca conține aproximativ 150 de calorii, 7 g de proteine, 10 g de grăsimi sănătoase și 15 g de carbohidrați.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi fasole uscată în loc de conserve? Da, poți folosi fasole uscată, dar asigură-te că o fierbi și o pregătești în prealabil, deoarece procesul durează mai mult.

- Cum pot modifica rețeta? Poți adăuga alte legume, precum morcovi sau dovlecei, pentru a-i oferi un plus de consistență și nutrienți. De asemenea, poți experimenta cu diferite condimente, cum ar fi oregano sau busuioc.

- Se poate congela zacusca? Da, zacusca se poate congela. Asigură-te că o păstrezi în recipiente etanșe pentru a evita înghețarea excesivă a apei.

Această rețetă de zacusca de fasole cu naut și ardei copt nu este doar o opțiune delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a te bucura de legume și proteine vegetale. Încearc-o și bucură-te de gustul ei savuros împreună cu cei dragi!