Nohut ve közlenmiş biberli fasulye ezmesi

Nohut ve fırınlanmış biber ile fasulye zacuska - Hızlı ve lezzetli bir tarif

Hızlı, aromatik ve dolu dolu bir tarif arıyorsanız, nohut ve fırınlanmış biber ile fasulye zacuska mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her lokmada bir nostalji dokunuşu da getirecektir. Zacuska, geleneksel bir yemektir ve zamanla birçok kişinin kalbini kazanmıştır; bu fasulye ve nohut versiyonu, size lezzetli bir doku ve aroma kombinasyonu sunacaktır. Haydi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 6 adet 400 g kavanoz

Malzemeler:

- 500 g soğan
- 200 ml yağ
- Tuz, damak zevkine göre
- 4 adet 420 g beyaz fasulye konservesi
- 1 adet 420 g kırmızı fasulye konservesi
- 1 adet 400 g nohut konservesi
- 750 g kabuğu ve tohumları soyulmuş fırınlanmış Kapia biberi
- 600 g kendi suyunda konservelenmiş bütün domates
- İki adet defne yaprağı
- Birkaç tane karabiber tanesi
- Bir tatlı kaşığı tatlı biber
- Biraz kuru kekik
- Biraz kuru mercanköşk

Zacuska'nın adım adım hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Soğanı kabuklarından ayıklayarak başlayın, iyice yıkayın ve ince doğrayın. Taze soğan kullanmak önemlidir, çünkü bu, zacuskaya daha zengin bir tat verecektir.

2. Soğanı kavurma: Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Soğanı, sürekli karıştırarak, altın rengini alana ve şeffaflaşana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. İyi bir soğan kavurma, aromatik bir baz elde etmek için önemlidir.

3. Fasulye ve nohutu ekleme: Fasulye ve nohut konservelerini açın, bunları tavanıza ekleyin ve konserve suyunu da ilave edin. İyice karıştırın ve orta ateşte pişirin, karışım kaynayana kadar, ara sıra karıştırarak. Bu adım yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.

4. Biber ve domates hazırlığı: Fasulye karışımı kaynarken, fırınlanmış biberleri ve domatesleri mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın. Aromalar mükemmel bir şekilde birleşecek ve zacuskaya özel bir lezzet katacaktır.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Biber ve domates macununu fasulye karışımına ekleyin. İki defne yaprağı, birkaç karabiber tanesi ve bir tatlı kaşığı tatlı biber ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Zacuskayı kısık ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.

6. Son baharatlama: Son olarak, biraz kuru kekik ve kuru mercanköşk ekleyin. Bu aromatik otlar, zacuskaya tazelik ve derinlik katacaktır. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.

7. Zacuska'nın korunması: Temiz ve sterilize edilmiş kavanozları sıcak zacuska ile doldurun, üst kısımda küçük bir boşluk bırakın. Kavanozların kapaklarıyla kapatın. Kavanozları sıcak su dolu bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 30-40 dakika koyun. Bu, kavanozların kapanmasına ve aromaların korunmasına yardımcı olacaktır.

8. Soğutma: Pişirme süresinden sonra, kavanozları fırında veya bir battaniyeye sarılı olarak soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, onları kilerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece daha sonra keyfini çıkarabilirsiniz.

Servis önerileri: Nohut ve fırınlanmış biber ile fasulye zacuska, kızarmış ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ekstra lezzet için birkaç zeytin veya feta peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz veya kırmızı şarapla birlikte aperitif olarak da harika bir seçenektir.

Besin bilgileri: Bu tarif, fasulye ve nohut sayesinde protein açısından zengindir ve düşük kalorili olması nedeniyle dengeli diyetlerde sağlıklı bir seçimdir. 100 g zacuska porsiyonu yaklaşık 150 kalori, 7 g protein, 10 g sağlıklı yağ ve 15 g karbonhidrat içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Konserve yerine kuru fasulye kullanabilir miyim? Evet, kuru fasulye kullanabilirsiniz, ancak önceden pişirip hazırladığınızdan emin olun, çünkü bu işlem daha uzun sürer.

- Tarifi nasıl değiştirebilirim? Tarife havuç veya kabak gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz, böylece ekstra bir kıvam ve besin öğesi kazandırabilirsiniz. Ayrıca, kekik veya fesleğen gibi farklı baharatlarla deneme yapabilirsiniz.

- Zacuska dondurulabilir mi? Evet, zacuska dondurulabilir. Fazla suyun donmasını önlemek için hava geçirmez kaplarda sakladığınızdan emin olun.

Bu nohut ve fırınlanmış biber ile fasulye zacuska tarifi sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda sebzeleri ve bitkisel proteinleri keyifle tüketmenin harika bir yoludur. Deneyin ve lezzetinin tadını sevdiklerinizle çıkarın!