榅桲果酱与八角
榅桲果酱与星茴香 - 一道美味而香气四溢的食谱
准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：约4罐400克
榅桲果酱是一种不应缺少于任何家庭主妇储藏室的美味。其浓烈的香气和丝滑的质地使其非常适合涂抹在新鲜面包片上或作为糕点的馅料。加入星茴香和丁香使这个食谱变成了一次难忘的感官体验。让我们开始在果酱的世界里旅行吧！
材料：
- 1千克成熟但坚硬的榅桲
- 700克糖
- 1升水
- 3-4颗星茴香
- 3-4颗丁香
- 1个柠檬的汁
- 一小撮盐
制作步骤：
1. 准备榅桲：在冷水流下彻底清洗榅桲，以去除杂质。去皮并根据个人喜好切成块或片。要小心去掉种子，因为它们可能会使果酱有苦味。
2. 制作糖浆：在一个大锅中，加入水和糖。将锅放在中火上，不断搅拌，直到糖完全溶解。加入柠檬汁和一小撮盐以平衡甜味。
3. 加入榅桲：当糖浆开始煮沸时，加入切好的榅桲。让它们在中火上煮大约15分钟，偶尔搅拌以防粘锅。
4. 调味：15分钟后，加入星茴香和丁香。这些香料将为果酱增添不可抗拒的香气。继续小火煮30-45分钟，直到榅桲变得透明，糖浆变稠。重要的是要小心搅拌，以免压碎榅桲。
5. 检查浓稠度：要检查果酱是否准备好，将一勺混合物放在冷盘上。让它冷却几秒钟，然后倾斜盘子。如果果酱不容易流动并保持在盘子上，就表示它准备好了。
6. 装瓶：将瓶子和盖子煮沸10分钟以进行消毒。将热果酱装入瓶中，顶部留有一点空间。紧紧关闭盖子，并将瓶子倒置以形成真空。
7. 冷却和存储：让瓶子在室温下完全冷却，然后将其存放在阴凉黑暗的地方。
实用提示：
- 如果您想要更浓烈的香气，可以在烹饪过程中加入一根肉桂棒。
- 星茴香榅桲果酱非常适合搭配山羊奶酪或作为煎饼的馅料。
- 您可以尝试减少糖的用量，以获得不那么甜的版本。
- 为了获得更细腻的质地，您可以在果酱稍微冷却后将其搅拌成美味的糊状。
这款星茴香榅桲果酱的食谱不仅简单，而且是一次真正的感官盛宴，非常适合在冬季享用或作为礼物送给亲人。请尽情享用！
将榅桲洗净，去皮，切成条，然后用柠檬汁洒上，以防止氧化。单独将1公斤糖与2杯水和2个柠檬的汁液混合，再加入一汤匙香草提取物、一些丁香和一个星茴香。放在中火上，加热至浓稠。当稍微浓稠后，加入榅桲块，继续煮至完全浓稠。当然，在煮的过程中，我们尝一勺、两勺，甚至九勺，直到对制品的香气和浓稠度感到满意。这就是榅桲果酱。榅桲果酱用于糕点、奶油，或简单地涂抹在面包上。
成分: 2公斤榅子，1公斤糖，2个柠檬，1根香草荚或香草精，几颗丁香，几块八角
