Pasta fasolowa z ciecierzycą i pieczoną papryką

Zacuska z fasolą, ciecierzycą i pieczoną papryką - Szybki i pyszny przepis

Jeśli szukasz szybkiego, aromatycznego i pełnego smaku przepisu, zacuska z fasolą, ciecierzycą i pieczoną papryką to idealny wybór! Ten przepis nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę nostalgii w każdym kęsie. Zacuska, tradycyjna potrawa, podbiła serca wielu na przestrzeni lat, a ta wersja z fasolą i ciecierzycą zapewni ci pyszne połączenie tekstur i aromatów. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 6 słoików po 400 g

Składniki:

- 500 g cebuli
- 200 ml oleju
- Sól do smaku
- 4 puszki po 420 g białej fasoli
- 1 puszka po 420 g czerwonej fasoli
- 1 puszka po 400 g ciecierzycy
- 750 g pieczonej papryki Kapia, obranej ze skórki i nasion
- 600 g całych pomidorów, konserwowanych w własnym soku
- Dwie liście laurowe
- Kilka ziaren czarnego pieprzu
- Łyżeczka słodkiej papryki
- Odrobina suszonego tymianku
- Odrobina suszonego majeranku

Przygotowanie zacuski krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania cebuli z łuski, dokładnie ją umyj i drobno posiekaj. Ważne jest, aby użyć świeżej cebuli, ponieważ nada ona bogatszy smak twojej zacusce.

2. Smażenie cebuli: W dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i łyżeczkę soli. Smaż cebulę, mieszając cały czas, aż stanie się złota i przezroczysta. Powinno to zająć około 5-7 minut. Dobre podsmażenie cebuli jest kluczowe dla uzyskania aromatycznej bazy.

3. Dodanie fasoli i ciecierzycy: Otwórz puszki z fasolą i ciecierzycą, dodaj je do patelni razem z płynem z puszek. Dobrze wymieszaj i utrzymuj średni ogień, pozwalając mieszance gotować się, aż płyn odparuje, mieszając od czasu do czasu. Ten krok może zająć około 10-15 minut.

4. Przygotowanie papryki i pomidorów: Podczas gdy mieszanka fasoli się gotuje, umieść upieczoną paprykę i pomidory w robocie kuchennym. Zmiksuj, aż uzyskasz jednolitą pastę. Aromaty idealnie się połączą i dodadzą wyjątkowego smaku twojej zacusce.

5. Łączenie składników: Dodaj pastę z papryki i pomidorów do mieszanki fasoli. Dodaj dwa liście laurowe, kilka ziaren czarnego pieprzu i łyżeczkę słodkiej papryki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Pozwól zacusce gotować się na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż dobrze się połączy, około 20-25 minut.

6. Ostateczne przyprawienie: Na koniec dodaj odrobinę suszonego tymianku i majeranku. Te zioła dodadzą świeżości i złożoności twojej zacusce. Dopraw solą do smaku.

7. Konserwacja zacuski: Napełnij czyste i wysterylizowane słoiki gorącą zacuską, zostawiając niewielką przestrzeń na górze. Zakręć słoiki pokrywkami. Umieść słoiki w naczyniu z ciepłą wodą i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na 30-40 minut. To pomoże uszczelnić słoiki i zachować aromaty.

8. Chłodzenie: Po czasie pieczenia pozostaw słoiki do ostygnięcia w piekarniku lub owinięte w koc. Gdy całkowicie ostygną, możesz przechowywać je w spiżarni lub lodówce, aby cieszyć się nimi później.

Sugestie podania: Zacuska z fasolą, ciecierzycą i pieczoną papryką doskonale komponuje się z kromką tostowanego chleba lub chrupiącymi grzankami. Możesz również dodać kilka oliwek lub sera feta dla dodatkowego smaku. Jest wspaniała także jako przystawka, w towarzystwie kieliszka białego lub czerwonego wina.

Informacje żywieniowe: Ten przepis jest bogaty w białko dzięki fasoli i ciecierzycy, mając niską zawartość kalorii, co czyni go zdrowym wyborem w zrównoważonej diecie. Porcja 100 g zacuski zawiera około 150 kalorii, 7 g białka, 10 g zdrowych tłuszczów i 15 g węglowodanów.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć suchej fasoli zamiast konserwowej? Tak, możesz użyć suchej fasoli, ale upewnij się, że ją ugotujesz i przygotujesz wcześniej, ponieważ proces trwa dłużej.

- Jak mogę zmienić przepis? Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy cukinie, aby nadać mu dodatkowej konsystencji i składników odżywczych. Możesz również eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak oregano czy bazylia.

- Czy mogę zamrozić zacuskę? Tak, zacuskę można zamrozić. Upewnij się, że przechowujesz ją w szczelnych pojemnikach, aby uniknąć nadmiernego zamarzania wody.

Ten przepis na zacuskę z fasolą, ciecierzycą i pieczoną papryką to nie tylko pyszna opcja, ale także doskonały sposób na cieszenie się warzywami i roślinnymi białkami. Wypróbuj go i ciesz się jego smakiem razem z bliskimi!