Crema di fagioli con ceci e peperoni arrostiti

Caviale di fagioli e ceci con peperoni arrostiti - Una ricetta veloce e deliziosa

Se stai cercando una ricetta veloce, saporita e ricca di gusto, il caviale di fagioli e ceci con peperoni arrostiti è la scelta perfetta! Questa ricetta non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di nostalgia in ogni morso. La zacusca, un piatto tradizionale, ha conquistato i cuori di molti nel corso del tempo, e questa versione con fagioli e ceci ti offrirà una deliziosa combinazione di consistenze e sapori. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 6 barattoli da 400 g

Ingredienti:

- 500 g di cipolla
- 200 ml di olio
- Sale, a piacere
- 4 lattine da 420 g di fagioli bianchi
- 1 lattina da 420 g di fagioli rossi
- 1 lattina da 400 g di ceci
- 750 g di peperoni Kapia arrostiti, pelati e privati dei semi
- 600 g di pomodori interi, in scatola nel loro succo
- Due foglie di alloro
- Alcuni grani di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Un po' di timo secco
- Un po' di origano secco

Preparazione passo dopo passo del caviale:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sbucciando la cipolla, lavandola bene e tritandola finemente. È importante usare cipolla fresca, poiché conferirà un sapore più ricco al tuo caviale.

2. Soffriggere la cipolla: In una grande padella, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e un cucchiaino raso di sale. Soffriggi la cipolla, mescolando costantemente, fino a quando diventa dorata e traslucida. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Un buon soffritto della cipolla è essenziale per ottenere una base saporita.

3. Aggiungere i fagioli e i ceci: Apri le lattine di fagioli e ceci, aggiungendoli nella padella insieme al liquido delle lattine. Mescola bene e mantieni il fuoco medio, lasciando sobbollire il composto fino a quando il liquido si riduce, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio può richiedere circa 10-15 minuti.

4. Preparare i peperoni e i pomodori: Mentre il composto di fagioli sobbollisce, metti i peperoni arrostiti e i pomodori in un robot da cucina. Frulla fino a ottenere una pasta omogenea. I sapori si combineranno perfettamente e aggiungeranno un sapore speciale al tuo caviale.

5. Combinare gli ingredienti: Aggiungi la pasta di peperoni e pomodori al composto di fagioli. Aggiungi due foglie di alloro, alcuni grani di pepe nero e un cucchiaino di paprika dolce. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti. Lascia sobbollire il caviale a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa bene, circa 20-25 minuti.

6. Aromatizzazione finale: Alla fine, aggiungi un po' di timo secco e origano secco. Queste erbe aromatiche daranno al tuo caviale una nota di freschezza e complessità. Aggiusta di sale a piacere.

7. Conservazione del caviale: Riempi barattoli puliti e sterilizzati con il caviale caldo, lasciando un piccolo spazio in alto. Chiudi i barattoli con i coperchi. Posiziona i barattoli in una teglia con acqua calda e mettili nel forno preriscaldato a 180 °C per 30-40 minuti. Questo aiuterà a sigillare i barattoli e a preservare i sapori.

8. Raffreddamento: Dopo il tempo di cottura, lascia raffreddare i barattoli nel forno o avvolti in una coperta. Una volta completamente raffreddati, puoi conservarli nella dispensa o in frigorifero per gustarli in seguito.

Suggerimenti per servire: Il caviale di fagioli e ceci con peperoni arrostiti si abbina perfettamente a una fetta di pane tostato o a crostini croccanti. Puoi anche aggiungere alcune olive o formaggio feta per un ulteriore tocco di sapore. È meraviglioso anche come antipasto, accompagnato da un bicchiere di vino bianco o rosso.

Informazioni nutrizionali: Questa ricetta è ricca di proteine grazie ai fagioli e ai ceci, con un basso contenuto calorico, il che la rende una scelta sana in diete equilibrate. Una porzione di 100 g di caviale contiene circa 150 calorie, 7 g di proteine, 10 g di grassi sani e 15 g di carboidrati.

Domande frequenti:

- Posso usare fagioli secchi invece di quelli in scatola? Sì, puoi usare fagioli secchi, ma assicurati di farli bollire e prepararli in anticipo, poiché il processo richiede più tempo.

- Come posso modificare la ricetta? Puoi aggiungere altre verdure, come carote o zucchine, per darle più consistenza e nutrienti. Puoi anche sperimentare con diverse spezie, come origano o basilico.

Questa ricetta di caviale di fagioli e ceci con peperoni arrostiti non è solo un'opzione deliziosa, ma anche un ottimo modo per gustare verdure e proteine vegetali. Provala e goditi il suo sapore saporito con i tuoi cari!