Pasta de frijoles con garbanzos y pimientos asados

Caviar de frijoles y garbanzos con pimientos asados - Una receta rápida y deliciosa

Si buscas una receta rápida, sabrosa y llena de sabor, el caviar de frijoles y garbanzos con pimientos asados es la elección perfecta. ¡Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de nostalgia en cada bocado! La zacusca, un plato tradicional, ha conquistado los corazones de muchos a lo largo del tiempo, y esta versión con frijoles y garbanzos te ofrecerá una deliciosa combinación de texturas y sabores. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6 tarros de 400 g

Ingredientes:

- 500 g de cebolla
- 200 ml de aceite
- Sal, al gusto
- 4 latas de 420 g de frijoles blancos
- 1 lata de 420 g de frijoles rojos
- 1 lata de 400 g de garbanzos
- 750 g de pimientos Kapia asados, pelados y sin semillas
- 600 g de tomates enteros, enlatados en su propio jugo
- Dos hojas de laurel
- Unas pimientas negras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Un poco de tomillo seco
- Un poco de orégano seco

Preparación paso a paso del caviar:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la cebolla, lavándola bien y picándola finamente. Es importante usar cebolla fresca, ya que le dará un sabor más rico a tu caviar.

2. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y una cucharadita colmada de sal. Sofríe la cebolla, revolviendo constantemente, hasta que se vuelva dorada y translúcida. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos. Un buen sofrito de la cebolla es esencial para obtener una base sabrosa.

3. Agregar los frijoles y los garbanzos: Abre las latas de frijoles y garbanzos, añadiéndolos a la sartén junto con el líquido de las latas. Mezcla bien y mantén el fuego medio, permitiendo que la mezcla hierva hasta que el líquido se reduzca, revolviendo de vez en cuando. Este paso puede tomar aproximadamente 10-15 minutos.

4. Preparar los pimientos y los tomates: Mientras la mezcla de frijoles hierve, coloca los pimientos asados y los tomates en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Los sabores se combinarán perfectamente y agregarán un sabor especial a tu caviar.

5. Combinar los ingredientes: Agrega la pasta de pimientos y tomates a la mezcla de frijoles. Añade dos hojas de laurel, unas pimientas negras y una cucharadita de pimentón dulce. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Deja que el caviar hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese, aproximadamente 20-25 minutos.

6. Sazonar al final: Al final, agrega un poco de tomillo seco y orégano seco. Estas hierbas añadirán un toque de frescura y complejidad a tu caviar. Ajusta la sal al gusto.

7. Conservación del caviar: Llena tarros limpios y esterilizados con el caviar caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Sella los tarros con las tapas. Coloca los tarros en una bandeja con agua tibia y ponlos en el horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos. Esto ayudará a sellar los tarros y a preservar los sabores.

8. Enfriar: Después del tiempo de cocción, deja enfriar los tarros en el horno o envueltos en una manta. Una vez que se hayan enfriado completamente, puedes almacenarlos en la despensa o en el refrigerador para disfrutarlos más tarde.

Sugerencias de servicio: El caviar de frijoles y garbanzos con pimientos asados combina perfectamente con una rebanada de pan tostado o con crotones crujientes. También puedes agregar algunas aceitunas o queso feta para un impulso extra de sabor. Es maravilloso como aperitivo, junto con una copa de vino blanco o tinto.

Información nutricional: Esta receta es rica en proteínas gracias a los frijoles y garbanzos, con un bajo contenido calórico, lo que la convierte en una opción saludable en dietas equilibradas. Una porción de 100 g de caviar contiene aproximadamente 150 calorías, 7 g de proteínas, 10 g de grasas saludables y 15 g de carbohidratos.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar frijoles secos en lugar de enlatados? Sí, puedes usar frijoles secos, pero asegúrate de hervirlos y prepararlos con anticipación, ya que el proceso toma más tiempo.

- ¿Cómo puedo modificar la receta? Puedes agregar otras verduras, como zanahorias o calabacines, para darle más consistencia y nutrientes. También puedes experimentar con diferentes especias, como orégano o albahaca.

- ¿Se puede congelar el caviar? Sí, el caviar se puede congelar. Asegúrate de guardarlo en recipientes herméticos para evitar la congelación excesiva del agua.

Esta receta de caviar de frijoles y garbanzos con pimientos asados no solo es una opción deliciosa, sino también una excelente manera de disfrutar de verduras y proteínas vegetales. ¡Pruébala y disfruta de su sabroso sabor con tus seres queridos!