樱桃番茄配大蒜和罗勒

罐装樱桃番茄配大蒜和罗勒的食谱

夏天最愉快的礼物之一就是丰收的番茄，而今年，樱桃番茄比以往任何时候都更加美味。无论是用它们做新鲜沙拉还是烹饪菜肴，番茄都是一种多用途的食材，富含维生素和抗氧化剂。番茄罐头是全年保存夏季味道的绝佳方法，这个简单的樱桃番茄罐装食谱不含盐和防腐剂，将为你寒冷的冬天带来一丝阳光。

准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
总时间：1小时20分钟
份量：6个500毫升罐子

所需材料：

- 1.5公斤新鲜樱桃番茄
- 12瓣大蒜（每个罐子2瓣）
- 新鲜罗勒叶（每个罐子约1-2片）
- 带螺纹的罐子（6到8个500毫升的罐子）

食谱历史：
罐装番茄是一项古老的传统，几代人用来保存新鲜番茄的味道。这种简单的保鲜方法可以保持风味和营养，使其在寒冷季节中使用时非常理想。

完美结果的步骤：

1. 准备材料：确保你手头有所有材料。用冷水冲洗樱桃番茄，去掉梗。选择坚实且成熟的番茄，因为它们会提供更好的味道和愉悦的口感。

2. 切番茄：将每个樱桃番茄切成两半。这将有助于释放汁液，并使风味更容易渗透到番茄内部。

3. 填充罐子：将切好的番茄放入干净干燥的罐子中。轻轻压实番茄以消除空隙。每个罐子应包含约250克樱桃番茄。

4. 加入大蒜和罗勒：在每个罐子中加入几瓣去皮的大蒜，以及1-2片新鲜罗勒。大蒜将增加美味的香气，而罗勒则会提供清新芳香的味道。

5. 准备罐子进行煮沸：将盖子放在罐子上，确保密封良好。将罐子放入一个大锅中，锅底放几张报纸以防止直接接触锅底。

6. 煮沸罐子：用水覆盖罐子，并将锅放在火上。当水开始煮沸时，将火调至最低，让罐子煮60分钟。这个煮沸时间将确保番茄的最佳保存。

7. 冷却罐子：60分钟后，从水中取出罐子，让它们在覆盖毛毯的情况下慢慢冷却。这个步骤对于在罐子中创建真空是至关重要的，有助于长期保存产品。

8. 存储：完全冷却后，将罐子存放在阴凉、干燥和黑暗的地方。你可以用日期和使用的材料给每个罐子贴标签。

实用建议：

- 选择番茄：只选择新鲜坚实的樱桃番茄。过熟的番茄可能会导致保存效果不佳。
- 大蒜：你可以尝试不同类型的大蒜，比如紫皮大蒜，它的味道更浓烈。
- 罗勒：如果没有新鲜罗勒，可以使用干罗勒，尽管风味不会那么浓烈。
- 罐子：确保罐子完全干净和消毒，以防止任何污染风险。

卡路里和营养益处：
这个樱桃番茄罐装食谱低卡路里，每份大约有30-40卡路里。番茄是维生素C和K的优良来源，以及抗氧化剂，有助于维持免疫系统和皮肤的健康。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的番茄吗？
可以，你可以使用普通番茄或更大的番茄，但樱桃番茄因其大小和甜味而理想。

2. 我可以保存罐子多久？
如果在适当条件下保存，罐子可以保存长达1年。

3. 我可以添加其他香料吗？
当然！你可以添加如牛至或百里香等香料，以丰富风味。

樱桃番茄罐装食谱配大蒜和罗勒是享受夏季味道的绝佳方式，无论是在冬天的每一天。无论是用作酱料、沙拉还是配菜，这些罐装番茄都将为每道菜增添一丝风味。享受这一美味，尽情体验夏季的风味，贯穿全年！