Pomidory cherry z czosnkiem i bazylią

Przepis na pomidory cherry w słoikach z czosnkiem i bazylią

Jednym z najprzyjemniejszych darów lata jest obfity zbiór pomidorów, a w tym roku pomidory cherry były smaczniejsze niż kiedykolwiek. Niezależnie od tego, czy używasz ich w świeżych sałatkach, czy w potrawach gotowanych, pomidory są wszechstronnym składnikiem, pełnym witamin i przeciwutleniaczy. Konserwy pomidorowe to doskonały sposób na zachowanie smaku lata przez cały rok, a ten prosty przepis na pomidory cherry w słoikach, bez soli i konserwantów, przyniesie Ci odrobinę słońca w zimne, zimowe dni.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6 słoików po 500 ml

Potrzebne składniki:

- 1,5 kg świeżych pomidorów cherry
- 12 ząbków czosnku (2 ząbki na każdy słoik)
- Świeże liście bazylii (około 1-2 liści na każdy słoik)
- Słoiki z nakrętką (od 6 do 8 słoików po 500 ml)

Historia przepisu:
Konserwowanie pomidorów w słoikach to stara tradycja, stosowana od pokoleń w celu zachowania smaku świeżych pomidorów. Ta prosta metoda konserwacji pozwala na zachowanie aromatów i składników odżywczych, co czyni je idealnymi do wykorzystania w sezonie zimowym.

Krok po kroku do idealnego wyniku:

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Opłucz pomidory cherry w zimnej wodzie i usuń ogonki. Wybierz jędrne i dojrzałe pomidory, ponieważ zapewnią lepszy smak i przyjemną teksturę.

2. Pokrój pomidory: Przekrój każdy pomidor cherry na pół. To pomoże uwolnić sok i ułatwi przenikanie aromatów do wnętrza pomidorów.

3. Napełnij słoiki: Umieść pokrojone pomidory w czystych i suchych słoikach. Lekko dociśnij pomidory, aby usunąć puste przestrzenie. Każdy słoik powinien zawierać około 250 g pomidorów cherry.

4. Dodaj czosnek i bazylię: Dodaj kilka obranych ząbków czosnku do każdego słoika, razem z 1-2 świeżymi liśćmi bazylii. Czosnek doda pysznego aromatu, podczas gdy bazylia zapewni świeży i pachnący smak.

5. Przygotuj słoiki do gotowania: Umieść pokrywki na słoikach, upewniając się, że są dobrze zamknięte. Umieść słoiki w dużym garnku, na dnie którego położyłeś kilka gazet, aby zapobiec bezpośredniemu kontaktowi z dnem garnka.

6. Gotuj słoiki: Przykryj słoiki wodą i postaw garnek na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj słoiki przez 60 minut. Ten czas gotowania zapewni optymalne konserwowanie pomidorów.

7. Chłodzenie słoików: Po 60 minutach wyjmij słoiki z wody i pozostaw je do powolnego ostygnięcia, przykryte kocem. Ten krok jest niezbędny do stworzenia próżni w słoikach, co pomaga w długotrwałym przechowywaniu produktu.

8. Przechowywanie: Po całkowitym ostygnięciu przechowuj słoiki w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Możesz oznaczyć każdy słoik datą i użytymi składnikami.

Praktyczne porady:

- Wybór pomidorów: Wybieraj tylko świeże i jędrne pomidory cherry. Zbyt dojrzałe pomidory mogą prowadzić do mniej udanej konserwacji.
- Czosnek: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czosnku, takimi jak czosnek fioletowy, który ma silniejszy aromat.
- Bazylia: Jeśli nie masz świeżej bazylii, możesz użyć suszonej bazylii, chociaż aromaty nie będą tak intensywne.
- Słoiki: Upewnij się, że słoiki są idealnie czyste i wysterylizowane, aby zapobiec jakimkolwiek ryzykom zanieczyszczenia.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis na pomidory cherry w słoikach jest niskokaloryczny, zawierając około 30-40 kalorii na porcję. Pomidory są doskonałym źródłem witamin C i K, a także przeciwutleniaczy, które przyczyniają się do utrzymania zdrowia układu odpornościowego i skóry.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów pomidorów?
Tak, możesz użyć zwykłych pomidorów lub większych pomidorów, ale pomidory cherry są idealne ze względu na swój rozmiar i słodki smak.

2. Jak długo mogę przechowywać słoiki?
Jeśli są przechowywane w odpowiednich warunkach, słoiki mogą być przechowywane do 1 roku.

3. Czy mogę dodać inne przyprawy?
Oczywiście! Możesz dodać przyprawy takie jak oregano czy tymianek, aby urozmaicić smaki.

Przepis na pomidory cherry w słoikach z czosnkiem i bazylią to doskonały sposób, aby cieszyć się smakiem lata w każdy zimowy dzień. Niezależnie od tego, czy używasz ich w sosach, sałatkach, czy jako dodatek, te konserwowane pomidory dodadzą odrobinę smaku każdemu daniu. Rozkoszuj się tym przysmakiem i ciesz się smakami lata przez cały rok!