Tomates cherry con ajo y albahaca

Receta de tomates cherry en frascos con ajo y albahaca

Uno de los regalos más agradables del verano es la abundante cosecha de tomates, y este año, los tomates cherry han estado más deliciosos que nunca. Ya sea que los uses en ensaladas frescas o en platos cocinados, los tomates son un ingrediente versátil, lleno de vitaminas y antioxidantes. Los tomates en conserva son una excelente manera de preservar el sabor del verano durante todo el año, y esta receta simple de tomates cherry en frascos, sin sal ni conservantes, te traerá un toque de sol en tus frías días de invierno.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6 frascos de 500 ml

Ingredientes necesarios:

- 1.5 kg de tomates cherry frescos
- 12 dientes de ajo (2 dientes por cada frasco)
- Hojas frescas de albahaca (aproximadamente 1-2 hojas por cada frasco)
- Frascos con tapa de rosca (entre 6 y 8 frascos de 500 ml)

Historia de la receta:
La conservación de tomates en frascos es una tradición antigua utilizada por generaciones para preservar el sabor de los tomates frescos. Este método de conservación simple permite retener los sabores y nutrientes, haciéndolos ideales para su uso en la temporada fría.

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Lava los tomates cherry en agua fría y quita los tallos. Elige tomates firmes y maduros, ya que estos proporcionarán un mejor sabor y una textura agradable.

2. Corta los tomates: Corta cada tomate cherry por la mitad. Esto ayudará a liberar el jugo y facilitará que los sabores penetren en los tomates.

3. Llena los frascos: Coloca los tomates cortados en frascos limpios y secos. Presiona suavemente los tomates para eliminar los espacios vacíos. Cada frasco debe contener aproximadamente 250 g de tomates cherry.

4. Agrega el ajo y la albahaca: Agrega unos dientes de ajo pelados a cada frasco, junto con 1-2 hojas de albahaca fresca. El ajo añadirá un sabor delicioso, mientras que la albahaca proporcionará un gusto fresco y fragante.

5. Prepara los frascos para hervir: Coloca las tapas en los frascos, asegurándote de que estén bien cerrados. Organiza los frascos en una olla grande, colocando algunos periódicos en el fondo para evitar el contacto directo con el fondo de la olla.

6. Hierve los frascos: Cubre los frascos con agua y coloca la olla en la estufa. Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo y deja hervir los frascos durante 60 minutos. Este tiempo de cocción asegurará una conservación óptima de los tomates.

7. Enfriamiento de los frascos: Después de 60 minutos, retira los frascos del agua y déjalos enfriar lentamente, cubiertos con una manta. Este paso es esencial para crear un vacío en los frascos, lo que ayuda a la conservación a largo plazo del producto.

8. Almacenamiento: Una vez que se hayan enfriado completamente, almacena los frascos en un lugar oscuro, fresco y seco. Puedes etiquetar cada frasco con la fecha y los ingredientes utilizados.

Consejos prácticos:

- Elección de tomates: Solo elige tomates cherry frescos y firmes. Los tomates demasiado maduros pueden llevar a una conservación menos exitosa.
- Ajo: Puedes experimentar con diferentes tipos de ajo, como el ajo morado, que tiene un sabor más fuerte.
- Albahaca: Si no tienes albahaca fresca, puedes usar albahaca seca, aunque los sabores no serán tan intensos.
- Frascos: Asegúrate de que los frascos estén perfectamente limpios y esterilizados para evitar riesgos de contaminación.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta de tomates cherry en frascos es baja en calorías, con aproximadamente 30-40 calorías por porción. Los tomates son una excelente fuente de vitaminas C y K, así como de antioxidantes, que contribuyen a mantener un sistema inmunológico y una piel saludables.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de tomates?
Sí, puedes usar tomates normales o más grandes, pero los tomates cherry son ideales debido a su tamaño y sabor dulce.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar los frascos?
Si se almacenan adecuadamente, los frascos pueden durar hasta 1 año.

3. ¿Puedo agregar otras especias?
¡Claro! Puedes agregar especias como orégano o tomillo para diversificar los sabores.

La receta de tomates cherry en frascos con ajo y albahaca es una excelente manera de disfrutar del sabor del verano en cada día de invierno. Ya sea que los uses en salsas, ensaladas o como guarnición, estos tomates en conserva añadirán un toque de sabor a cada plato. ¡Disfruta de este deleite y saborea los sabores del verano durante todo el año!