चेरी टमाटर लहसुन और तुलसी के साथ

लहसुन और तुलसी के साथ चेर्री टमाटर की जार रेसिपी

गर्मी के सबसे सुखद उपहारों में से एक है टमाटरों की भरपूर फसल, और इस साल चेर्री टमाटर पहले से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट हैं। चाहे आप इन्हें ताजे सलाद में इस्तेमाल करें या पकी हुई डिश में, टमाटर एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसमें विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। टमाटर के डिब्बे गर्मियों के स्वाद को पूरे साल बनाए रखने का एक शानदार तरीका है, और यह बिना नमक और संरक्षक के चेर्री टमाटर की जार रेसिपी आपके ठंडे सर्दियों के दिनों में एक सूरज की किरण लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण संख्या: 500 मिलीलीटर के 6 जार

आवश्यक सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम ताजे चेर्री टमाटर
- 12 लौंग लहसुन (प्रत्येक जार के लिए 2 लौंग)
- ताजे तुलसी के पत्ते (प्रत्येक जार के लिए लगभग 1-2 पत्ते)
- स्क्रू कैप वाले जार (500 मिलीलीटर के 6 से 8 जार)

रेसिपी का इतिहास:
टमाटरों को जार में संरक्षित करना एक पुरानी परंपरा है, जो पीढ़ियों से ताजे टमाटरों के स्वाद को बनाए रखने के लिए उपयोग की जाती है। यह सरल संरक्षण विधि स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखने की अनुमति देती है, जिससे यह ठंडे मौसम में उपयोग के लिए आदर्श बन जाती है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री हैं। चेर्री टमाटरों को ठंडे पानी में धोकर डंठल हटा दें। ठोस और पके टमाटरों का चयन करें, क्योंकि ये बेहतर स्वाद और सुखद बनावट देंगे।

2. टमाटरों को काटें: प्रत्येक चेर्री टमाटर को आधा काटें। इससे रस निकलने में मदद मिलेगी और टमाटरों के अंदर स्वाद को आसानी से प्रवेश करने में मदद मिलेगी।

3. जार भरें: कटे हुए टमाटरों को साफ और सूखे जार में रखें। टमाटरों को हल्का सा दबाकर खाली स्थान को हटा दें। प्रत्येक जार में लगभग 250 ग्राम चेर्री टमाटर होना चाहिए।

4. लहसुन और तुलसी डालें: प्रत्येक जार में कुछ छिलके उतरे लहसुन की लौंग डालें, साथ ही 1-2 ताजे तुलसी के पत्ते डालें। लहसुन एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेगा, जबकि तुलसी ताजा और सुगंधित स्वाद प्रदान करेगा।

5. उबालने के लिए जार तैयार करें: जार पर ढक्कन लगाएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह बंद हैं। जार को एक बड़े बर्तन में रखें, जिसके नीचे कुछ समाचार पत्र रखे हों ताकि बर्तन के नीचे सीधे संपर्क से बचा जा सके।

6. जार उबालें: जार को पानी से ढकें और बर्तन को आग पर रखें। एक बार जब पानी उबलने लगे, तो आंच को न्यूनतम पर कम करें और जार को 60 मिनट तक उबालने दें। यह उबालने का समय टमाटरों के इष्टतम संरक्षण को सुनिश्चित करेगा।

7. जार को ठंडा करना: 60 मिनट के बाद, जार को पानी से निकालें और उन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने दें, एक कंबल से ढक दें। यह कदम जार में एक वैक्यूम बनाने के लिए आवश्यक है, जो उत्पाद के दीर्घकालिक संरक्षण में मदद करता है।

8. भंडारण: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को एक अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह में रखें। आप प्रत्येक जार पर तारीख और उपयोग की गई सामग्री के साथ लेबल लगा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- टमाटर का चयन: केवल ताजे और ठोस चेर्री टमाटर का चयन करें। अत्यधिक पके टमाटर में सफल संरक्षण की संभावना कम हो सकती है।
- लहसुन: आप विभिन्न प्रकार के लहसुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बैंगनी लहसुन, जिसका स्वाद अधिक मजबूत होता है।
- तुलसी: यदि आपके पास ताजा तुलसी नहीं है, तो आप सूखी तुलसी का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद उतना तीव्र नहीं होगा।
- जार: सुनिश्चित करें कि जार पूरी तरह से साफ और कीटाणुरहित हैं ताकि किसी भी संदूषण के जोखिम को रोका जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह चेर्री टमाटर की जार रेसिपी कैलोरी में कम है, प्रति सेवा लगभग 30-40 कैलोरी है। टमाटर विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप सामान्य टमाटर या बड़े टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चेर्री टमाटर उनके आकार और मीठे स्वाद के कारण आदर्श हैं।

2. मैं जार को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि उचित परिस्थितियों में रखा जाए, तो जार को 1 वर्ष तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं अन्य मसाले जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्वादों को विविधता देने के लिए ओरेगानो या थाइम जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

लहसुन और तुलसी के साथ चेर्री टमाटर की जार रेसिपी हर दिन गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इन्हें सॉस, सलाद या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करें, ये जारबंद टमाटर हर डिश में स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ देंगे। इस स्वादिष्टता का आनंद लें और पूरे साल गर्मियों के स्वाद का आनंद लें!