青核桃果酱

绿核桃果酱是一种独特的美味，是夏天的真正象征，让我们想起在奶奶花园度过的日子。这种快速简单的甜点非常适合与一片烤面包一起享用，或作为糕点的馅料。我邀请您沉浸在其美味的香气和独特的质地中。以下是您如何制作这种特殊果酱。

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：5-6罐

原料：
- 150个绿核桃（确保它们是年轻、绿色和未成熟的）
- 1公斤糖
- 400毫升水
- 一只中等大小的柠檬汁

制作步骤：
1. 准备核桃：首先在冷水下彻底清洗绿核桃。重要的是要戴上手套，因为这些核桃的汁液可能会弄脏皮肤。根据个人喜好将每个核桃切成两半或四块。这将有助于释放香气。

2. 煮核桃：将切好的核桃放入大锅中，加入水，煮沸。让它们煮约10-15分钟，然后沥干并用冷水冲洗以去除苦味。

3. 制作糖浆：在同一锅中，加入400毫升水和1公斤糖。充分搅拌以溶解糖，然后煮沸。保持中火煮沸，不断搅拌，直到糖浆变稠，大约20分钟。

4. 添加核桃：糖浆准备好后，加入煮熟的核桃。让混合物在小火上煮30-40分钟。偶尔搅拌以防粘锅。最后，加入一只柠檬的汁液，这将赋予果酱清新的味道并有助于保存。

5. 装罐：当果酱达到所需的稠度时，离开火，稍微冷却。用热果酱填满消毒过的罐子，顶部留出一点空间。用密封盖封好罐子。

6. 冷却和储存：让罐子在室温下完全冷却，然后存放在阴凉黑暗的地方。绿核桃果酱可以保存几个月。

实用小贴士：
- 为了增加风味，您可以在糖浆中加入几颗丁香或一根肉桂棒。
- 如果您更喜欢不那么甜的果酱，可以减少200-300克糖的用量。
- 此食谱也可以根据个人口味与其他成分如核桃仁或不同香料进行调整。

食用建议：绿核桃果酱与软奶酪或作为糕点和馅饼的馅料完美搭配。涂抹黄油的烤面包片和丰盛的果酱层会让任何早餐变成真正的盛宴。

因此，不要犹豫，尝试这个绿核桃果酱的食谱！这是将夏季味道保存在罐子里的绝妙方法，让您的家人和朋友享受传统的美味佳肴。