Μαρμελάδα από πράσινα καρύδια

Η μαρμελάδα από πράσινα καρύδια είναι μια αναντίρρητη λιχουδιά, ένα πραγματικό σύμβολο του καλοκαιριού, που μας θυμίζει τις μέρες που περάσαμε στον κήπο της γιαγιάς. Αυτό το γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο είναι τέλειο για να το απολαύσετε μαζί με μια φέτα ψημένου ψωμιού ή ως γέμιση για γλυκά. Σας προσκαλώ να σας παρασύρουν τα νόστιμα αρώματά της και οι μοναδικές υφές της. Ορίστε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε αυτήν τη ειδική μαρμελάδα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 5-6 βάζα

Συστατικά:
- 150 πράσινα καρύδια (βεβαιωθείτε ότι είναι νέα, πράσινα και άγουρα)
- 1 κιλό ζάχαρη
- 400 ml νερό
- Χυμός από ένα μέτριο λεμόνι

Προετοιμασία:
1. Προετοιμασία των καρυδιών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα πράσινα καρύδια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό να φοράτε γάντια, καθώς ο χυμός αυτών των καρυδιών μπορεί να λεκιάσει το δέρμα. Κόψτε κάθε καρύδι στη μέση ή σε τέσσερα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των αρωμάτων.

2. Βράσιμο των καρυδιών: Τοποθετήστε τα κομμένα καρύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό και βράστε τα. Αφήστε τα να βράσουν για περίπου 10-15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε την πικρία.

3. Προετοιμασία του σιροπιού: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε 400 ml νερού και 1 κιλό ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη και στη συνέχεια φέρτε σε βρασμό. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το σιρόπι να πάρει πηχτή υφή, περίπου 20 λεπτά.

4. Προσθήκη των καρυδιών: Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, προσθέστε τα βρασμένα καρύδια. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Ανακατέψτε πού και πού για να αποφύγετε να κολλήσει. Στο τέλος, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού, που θα δώσει μια φρέσκια γεύση και θα βοηθήσει στη συντήρηση της μαρμελάδας.

5. Συσκευασία σε βάζα: Αφού η μαρμελάδα φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, αφαιρέστε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με την καυτή μαρμελάδα, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή. Κλείστε τα βάζα με αεροστεγή καπάκια.

6. Ψύξη και αποθήκευση: Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η μαρμελάδα από πράσινα καρύδια μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες.

Πρακτικές συμβουλές:
- Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά γαρίφαλα ή ένα ξυλάκι κανέλας στο σιρόπι ζάχαρης.
- Εάν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά μαρμελάδα, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης κατά 200-300 g.
- Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να προσαρμοστεί με άλλα συστατικά, όπως τα καρύδια ή ακόμη και διάφορα μπαχαρικά κατά προτίμηση.

Πρόταση σερβιρίσματος: Η μαρμελάδα από πράσινα καρύδια ταιριάζει τέλεια με μαλακά τυριά ή ως γέμιση για γλυκά και πίτες. Μια φέτα ψημένου ψωμιού με βούτυρο και μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας θα μετατρέψει οποιοδήποτε πρωινό σε μια πραγματική γιορτή.

Έτσι, μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για μαρμελάδα από πράσινα καρύδια! Είναι ένας υπέροχος τρόπος να διατηρήσετε τη γεύση του καλοκαιριού σε βάζα και να κακομάθετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια παραδοσιακή, γεμάτη γεύση λιχουδιά.