Confiture de noix vertes

La confiture de noix vertes est un délice inconfondable, un véritable symbole de l'été qui nous rappelle les jours passés dans le jardin de grand-mère. Ce dessert rapide et facile à préparer est parfait pour être dégusté avec une tranche de pain grillé ou comme garniture pour des gâteaux. Je vous invite à vous laisser emporter par ses arômes délicieux et ses textures uniques. Voici comment vous pouvez préparer cette confiture spéciale.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 5-6 pots

Ingrédients :
- 150 noix vertes (assurez-vous qu'elles soient jeunes, vertes et non mûres)
- 1 kg de sucre
- 400 ml d'eau
- Le jus d'un citron de taille moyenne

Préparation :
1. Préparation des noix : Commencez par bien laver les noix vertes sous un jet d'eau froide. Il est important de porter des gants, car le jus de ces noix peut tacher la peau. Coupez chaque noix en deux ou en quatre, selon vos préférences. Cela aidera à libérer les saveurs.

2. Ébullition des noix : Placez les noix coupées dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Laissez-les bouillir pendant environ 10-15 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'amertume.

3. Préparation du sirop : Dans la même casserole, ajoutez 400 ml d'eau et 1 kg de sucre. Remuez bien pour dissoudre le sucre, puis portez à ébullition. Laissez bouillir à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sirop devienne épais, environ 20 minutes.

4. Ajout des noix : Une fois le sirop prêt, ajoutez les noix bouillies. Laissez le mélange mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il n'attache. Enfin, ajoutez le jus d'un citron, qui apportera une saveur fraîche et aidera à conserver la confiture.

5. Mise en pot : Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. Remplissez les pots stérilisés avec la confiture chaude, en laissant un petit espace en haut. Fermez les pots avec des couvercles hermétiques.

6. Refroidissement et stockage : Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante, puis rangez-les dans un endroit frais et sombre. La confiture de noix vertes peut se conserver pendant plusieurs mois.

Conseils pratiques :
- Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques clous de girofle ou un bâton de cannelle dans le sirop de sucre.
- Si vous préférez une confiture moins sucrée, réduisez la quantité de sucre de 200 à 300 g.
- Cette recette peut également être adaptée avec d'autres ingrédients, comme des cerneaux de noix ou même différentes épices selon votre goût.

Suggestion de service : La confiture de noix vertes se marie parfaitement avec des fromages doux ou comme garniture pour des gâteaux et des tartes. Une tranche de pain grillé tartinée de beurre et une généreuse couche de confiture transformera n'importe quel petit déjeuner en une véritable fête.

Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette de confiture de noix vertes ! C'est une merveilleuse façon de conserver le goût de l'été dans des pots et de régaler votre famille et vos amis avec un plat traditionnel plein de saveur.