Yeşil ceviz reçeli

Yeşil ceviz reçeli, yazın gerçek bir sembolü olan, büyükannelerin bahçesinde geçirilen günleri hatırlatan eşsiz bir lezzettir. Bu hızlı ve kolay hazırlanan tatlı, kızarmış bir dilim ekmekle veya hamur işlerinin iç harcı olarak mükemmel bir şekilde tadılabilir. Sizi, lezzetli aromalarının ve benzersiz dokularının tadını çıkarmaya davet ediyorum. İşte bu özel reçeli nasıl hazırlayabileceğiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 5-6 kavanoz

Malzemeler:
- 150 yeşil ceviz (genç, yeşil ve olgunlaşmamış olduğundan emin olun)
- 1 kg şeker
- 400 ml su
- Orta boy bir limonun suyu

Hazırlık:
1. Cevizlerin hazırlanması: Yeşil cevizleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu cevizlerin suyu cildi lekeleyebileceğinden eldiven kullanmak önemlidir. Her cevizi tercihinize göre iki veya dört parçaya kesin. Bu, aromaların serbest kalmasına yardımcı olacaktır.

2. Cevizlerin haşlanması: Kesilmiş cevizleri büyük bir tencereye koyun, üzerini su ile kaplayın ve kaynamaya getirin. Yaklaşık 10-15 dakika kaynamalarına izin verin, ardından süzün ve acılığı gidermek için soğuk suyla durulayın.

3. Şerbetin hazırlanması: Aynı tencereye 400 ml su ve 1 kg şeker ekleyin. Şekeri eritmek için iyice karıştırın, ardından kaynamaya getirin. Şerbet kalınlaşana kadar, yaklaşık 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın.

4. Cevizlerin eklenmesi: Şerbet hazır olduğunda, haşlanmış cevizleri ekleyin. Karışımın kısık ateşte 30-40 dakika kaynamasına izin verin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Son olarak, taze bir tat verecek ve reçelin korunmasına yardımcı olacak limon suyunu ekleyin.

5. Kavanozlara doldurma: Reçel istenen kıvama geldiğinde, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Sterilize edilmiş kavanozları sıcak reçelle doldurun ve üstte küçük bir boşluk bırakın. Kavanozları hava geçirmez kapaklarla kapatın.

6. Soğutma ve saklama: Kavanozların oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin, ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın. Yeşil ceviz reçeli birkaç ay boyunca saklanabilir.

Pratik ipuçları:
- Ekstra bir aroma için şeker şerbetine birkaç karanfil veya bir tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir reçel tercih ediyorsanız, şeker miktarını 200-300 g azaltın.
- Bu tarif, ceviz içi veya damak zevkinize göre farklı baharatlarla da uyumlu hale getirilebilir.

Servis önerisi: Yeşil ceviz reçeli, yumuşak peynirlerle veya hamur işlerinin iç harcı olarak mükemmel bir şekilde eşleşir. Tereyağı sürülmüş bir dilim kızarmış ekmek ve bolca reçel, her kahvaltıyı gerçek bir ziyafete dönüştürecektir.

Bu nedenle, yeşil ceviz reçeli tarifini denemekten çekinmeyin! Yazın tadını kavanozlarda saklamanın ve ailenizi, arkadaşlarınızı geleneksel, lezzet dolu bir tatlıyla şımartmanın harika bir yoludur.