Compota de nozes verdes

A geleia de nozes verdes é uma delícia inconfundível, um verdadeiro símbolo do verão, que nos lembra os dias passados no jardim da avó. Esta sobremesa rápida e fácil de preparar é perfeita para ser saboreada ao lado de uma fatia de pão torrado ou como recheio para bolos. Convido você a se deixar levar pelos seus aromas deliciosos e texturas únicas. Aqui está como você pode preparar esta geleia especial.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 5-6 frascos

Ingredientes:
- 150 nozes verdes (certifique-se de que sejam jovens, verdes e não maduras)
- 1 kg de açúcar
- 400 ml de água
- Suco de um limão de tamanho médio

Preparação:
1. Preparação das nozes: Comece lavando bem as nozes verdes sob um jato de água fria. É importante usar luvas, pois o suco dessas nozes pode manchar a pele. Corte cada noz ao meio ou em quartos, dependendo da sua preferência. Isso ajudará a liberar os sabores.

2. Cozinhando as nozes: Coloque as nozes cortadas em uma panela grande, cubra-as com água e leve à fervura. Deixe ferver por cerca de 10-15 minutos, depois escorra e enxágue com água fria para remover o amargor.

3. Preparação da calda: Na mesma panela, adicione 400 ml de água e 1 kg de açúcar. Misture bem para dissolver o açúcar e leve à fervura. Deixe ferver em fogo médio, mexendo constantemente, até que a calda fique espessa, cerca de 20 minutos.

4. Adicionando as nozes: Assim que a calda estiver pronta, adicione as nozes cozidas. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude. Por fim, adicione o suco de um limão, que dará um sabor fresco e ajudará a conservar a geleia.

5. Envasando em frascos: Depois que a geleia atingir a consistência desejada, retire-a do fogo e deixe esfriar um pouco. Encha os frascos esterilizados com a geleia quente, deixando um pequeno espaço no topo. Feche os frascos com tampas herméticas.

6. Resfriamento e armazenamento: Deixe os frascos esfriarem completamente à temperatura ambiente e, em seguida, armazene-os em um local fresco e escuro. A geleia de nozes verdes pode ser mantida por vários meses.

Dicas práticas:
- Para um sabor extra, você pode adicionar alguns cravos ou um pau de canela na calda de açúcar.
- Se preferir uma geleia menos doce, reduza a quantidade de açúcar em 200-300 g.
- Esta receita também pode ser adaptada com outros ingredientes, como nozes ou até mesmo diferentes especiarias a gosto.

Sugestão de serviço: A geleia de nozes verdes combina perfeitamente com queijos macios ou como recheio para bolos e tortas. Uma fatia de pão torrado com manteiga e uma generosa camada de geleia transformará qualquer café da manhã em uma verdadeira festa.

Portanto, não hesite em experimentar esta receita de geleia de nozes verdes! É uma maneira maravilhosa de preservar o sabor do verão em frascos e deliciar sua família e amigos com uma iguaria tradicional cheia de sabor.