Mermelada de nueces verdes

La mermelada de nueces verdes es un deleite inconfundible, un verdadero símbolo del verano que nos recuerda los días pasados en el jardín de la abuela. Este postre rápido y fácil de preparar es perfecto para disfrutarlo junto a una rebanada de pan tostado o como relleno para pasteles. Te invito a dejarte llevar por sus deliciosos aromas y texturas únicas. Aquí tienes cómo puedes preparar esta mermelada especial.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 5-6 frascos

Ingredientes:
- 150 nueces verdes (asegúrate de que sean jóvenes, verdes y no maduras)
- 1 kg de azúcar
- 400 ml de agua
- Jugo de un limón de tamaño mediano

Preparación:
1. Preparación de las nueces: Comienza lavando bien las nueces verdes bajo un chorro de agua fría. Es importante usar guantes, ya que el jugo de estas nueces puede manchar la piel. Corta cada nuez por la mitad o en cuartos, dependiendo de tu preferencia. Esto ayudará a liberar los sabores.

2. Hervir las nueces: Coloca las nueces cortadas en una olla grande, cúbrelas con agua y lleva a ebullición. Déjalas hervir durante unos 10-15 minutos, luego escúrrelas y enjuágalas con agua fría para eliminar el amargor.

3. Preparar el jarabe: En la misma olla, agrega 400 ml de agua y 1 kg de azúcar. Mezcla bien para disolver el azúcar, luego lleva a ebullición. Deja hervir a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el jarabe se espese, aproximadamente 20 minutos.

4. Agregar las nueces: Una vez que el jarabe esté listo, agrega las nueces hervidas. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 30-40 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Finalmente, agrega el jugo de un limón, que proporcionará un sabor fresco y ayudará a conservar la mermelada.

5. Envasar en frascos: Después de que la mermelada alcance la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cierra los frascos con tapas herméticas.

6. Enfriar y almacenar: Deja que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente, luego guárdalos en un lugar fresco y oscuro. La mermelada de nueces verdes se puede conservar durante varios meses.

Consejos prácticos:
- Para un sabor adicional, puedes agregar algunos clavos o un palo de canela al jarabe de azúcar.
- Si prefieres una mermelada menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en 200-300 g.
- Esta receta también se puede adaptar con otros ingredientes, como nueces o incluso diferentes especias al gusto.

Sugerencia de servicio: La mermelada de nueces verdes combina perfectamente con quesos suaves o como relleno para pasteles y empanadas. Una rebanada de pan tostado untada con mantequilla y una generosa capa de mermelada convertirá cualquier desayuno en una verdadera fiesta.

Así que no dudes en probar esta receta de mermelada de nueces verdes. ¡Es una manera maravillosa de conservar el sabor del verano en frascos y deleitar a tu familia y amigos con un manjar tradicional lleno de sabor!