Soğan keki

Soğanlı Kek – Soğan ve Jambonlu Börek

Karamelize soğanın güçlü aroması ile tütsülenmiş jambonun inceliğini bir araya getiren bir lezzete kim karşı koyabilir ki? Soğanlı kek, ya da soğan böreği, aile yemeği için mükemmel bir aperatif veya bir partide ikram edilebilecek lezzetli bir atıştırmalıktır. Derin köklere sahip bu tarif, basit ama lezzet dolu yemeklerin refahını hatırlatıyor.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 375 g un
- 50 g tereyağı
- 1 yumurta
- 150 ml süt
- Bir tutam tuz
- Bir tutam şeker
- 1 paket kuru maya

İç harcı için:
- 1 kg soğan
- 30 g tereyağı
- 125 g tütsülenmiş jambon (küçük küpler halinde doğranmış)

İç harcı sosu için:
- 250 g sıvı krema
- 2 yumurta
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması: Küçük bir tencerede sütü ısıtın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Büyük bir kasede unu, tuzu ve şekeri birleştirin. Kuru mayayı ekleyip iyice karıştırın. Süt ve tereyağı karışımını yavaş yavaş kuru malzemelerin üzerine dökün, ardından yumurtayı ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun, pizza hamuru gibi olmalı. Kaseyi temiz bir bezle örtün ve hamurun 35 dakika mayalanmasına izin verin.

2. Soğanın hazırlanması: Bu süre zarfında soğanları soyup doğrayın. Orta ateşte 30 g tereyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana ve hafif altın rengi alana kadar, yaklaşık 10-15 dakika soteleyin. Küp doğranmış jambonu ekleyin ve jambon hoş bir aroma alana kadar sotelemeye devam edin. Ateşi kapatın ve karışımın soğumasını bekleyin.

3. Böreğin montajı: Fırını 200°C’ye önceden ısıtın. Yuvarlak bir fırın tepsisini veya normal bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Hamuru eşit bir tabaka halinde açın, kenarlarına da ulaşmasına dikkat edin. Soğan ve jambon karışımını hamurun üzerine yerleştirin.

4. Sosun hazırlanması: Ayrı bir kasede sıvı kremayı iki yumurta ile çırpın, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Sosu, soğan ve jambon harcının üzerine eşit şekilde dökün.

5. Pişirme: Hazırladığınız tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve böreği 40 dakika, üstü altın rengi alana ve hafif çıtır olana kadar pişirin.

6. Servis: Soğanlı kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Yanında taze bir yeşil salata veya bir kadeh kuru beyaz şarap ile aperatif olarak servis edebilirsiniz.

İpuçları

- Soğan: Daha hoş bir tat için tatlı soğan tercih edin. Daha yoğun bir aroma isterseniz kırmızı soğan kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı et türleri ile denemeler yapabilirsiniz, örneğin bacon veya sosis, ya da ekstra kremsi bir doku için rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Börek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve tadı ertesi gün daha da güzelleşir.

Besin faydaları

Bu soğan ve jambonlu börek, jambon ve yumurtalardan dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır ve soğandan lif içerir. Karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağların karışımını sunarak doyurucu bir öğün için mükemmel bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak tam buğday ununun daha fazla sıvı emdiğinden miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Böreği daha kolay sindirilebilir hale nasıl getirebilirim?
Jambon miktarını azaltabilir veya daha az yağlı bir alternatifle, örneğin tütsülenmiş hindi ile değiştirebilirsiniz.

Zwiebelkuchen ile hangi içecekler uyumlu?
Bir Sauvignon Blanc gibi kuru beyaz şarap veya açık bir bira, böreğin aromalarını tamamlayan mükemmel seçeneklerdir.

Sonuç

Zwiebelkuchen sadece bir tarif değil, aynı zamanda lezzetlerin ve mutfak geleneklerinin dünyasında bir yolculuktur. Aile ve arkadaşları bir araya getiren, hoş anılar ve unutulmaz anlar yaratan bir yemektir. O halde, önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve yemek pişirmenin büyüsüne kapılın! Afiyet olsun!