Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen – Plăcinta cu Ceapă și Șuncă

Cine poate rezista unui preparat care îmbină aroma puternică a cepei caramelizate cu finețea șuncii afumate, toate acestea susținute de un aluat pufos? Zwiebelkuchen, sau plăcinta cu ceapă, este un aperitiv delicios, perfect pentru o cină în familie sau pentru a fi servit la o petrecere. Această rețetă, cu rădăcini adânci în tradiția culinară, ne amintește de bunăstarea mâncărurilor simple, dar pline de gust.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 375 g făină
- 50 g unt
- 1 ou
- 150 ml lapte
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de zahăr
- 1 plic de drojdie uscată

Pentru umplutură:
- 1 kg ceapă
- 30 g unt
- 125 g șuncă afumată (tăiată cubulețe)

Pentru sosul de umplutură:
- 250 g smântână lichidă
- 2 ouă
- sare, după gust
- piper, după gust

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului: Începe prin a încălzi laptele într-o cratiță mică, adăugând untul. Amestecă-l ușor până când untul se topește complet. Într-un bol mare, combină făina, sarea și zahărul. Adaugă drojdia uscată și amestecă bine. Toarnă treptat amestecul de lapte și unt peste ingredientele uscate, apoi adaugă oul. Frământă aluatul până când devine neted și elastic, similar cu cel de pizza. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească timp de 35 de minute.

2. Prepararea cepei: În acest timp, curăță și toacă ceapa. Într-o tigaie, încălzește 30 g de unt la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă și ușor aurie, aproximativ 10-15 minute. Adaugă cubulețele de șuncă și continuă să călești amestecul până când șunca capătă o aromă plăcută și este puțin rumenită. Oprește focul și lasă compoziția să se răcească.

3. Montarea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Unge o tavă rotundă sau o tavă normală de cuptor cu unt. Întinde aluatul într-un strat uniform, asigurându-te că ajunge și pe margini. Adaugă amestecul de ceapă și șuncă deasupra aluatului.

4. Prepararea sosului: Într-un bol separat, bate smântâna lichidă cu cele două ouă, adăugând sare și piper după gust. Toarnă sosul uniform peste umplutura de ceapă și șuncă.

5. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta timp de 40 de minute, sau până când devine aurie și un pic crocantă deasupra.

6. Servire: Zwiebelkuchen este delicios atât cald, cât și rece. Servește-l ca aperitiv alături de o salată verde proaspătă sau cu un pahar de vin alb sec.

Sfaturi utile

- Ceapă: Alege ceapă dulce pentru un gust mai plăcut. Dacă preferi o aromă mai intensă, poți folosi ceapă roșie.
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi bacon sau cârnați, sau chiar poți adăuga brânză rasă pentru o textură cremoasă în plus.
- Conservare: Plăcinta se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile, iar gustul devine și mai bun a doua zi.

Beneficii nutriționale

Această plăcintă cu ceapă și șuncă este o sursă excelentă de proteine, datorită șuncii și ouălor, și conține fibre din ceapă. Este o alegere excelentă pentru o masă consistentă, oferind un mix de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente

Pot folosi făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală, dar este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de lichid, deoarece făina integrală absoarbe mai mult.

Cum pot face plăcinta mai ușor de digerat?
Puteți reduce cantitatea de șuncă sau o puteți înlocui cu o variantă mai slabă, cum ar fi curcanul afumat.

Ce băuturi se potrivesc cu Zwiebelkuchen?
Un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc, sau o bere blondă sunt opțiuni excelente care completează aromele plăcintei.

Finalizare

Zwiebelkuchen nu este doar o rețetă, ci o călătorie în lumea aromelor și a tradițiilor culinare. Este un fel de mâncare care aduce împreună familia și prietenii, evocând amintiri plăcute și momente de neuitat. Așadar, îmbracă-ți șorțul, pregătește-ți ingredientele și lasă-te purtat de magia gătitului! Enjoy!