Ciasto cebulowe

Zwiebelkuchen – Tarta z Cebulą i Szynką

Kto może oprzeć się potrawie, która łączy intensywny aromat karmelizowanej cebuli z delikatnością wędzonej szynki, wszystko to wspierane puszystym ciastem? Zwiebelkuchen, czyli tarta cebulowa, to pyszna przystawka, idealna na rodzinny obiad lub na przyjęcie. Ten przepis, mający głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, przypomina nam o dobroci prostych, ale pełnych smaku potraw.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki

Na ciasto:
- 375 g mąki
- 50 g masła
- 1 jajko
- 150 ml mleka
- szczypta soli
- szczypta cukru
- 1 paczka suchych drożdży

Na nadzienie:
- 1 kg cebuli
- 30 g masła
- 125 g wędzonej szynki (pokrojonej w kostkę)

Na sos do nadzienia:
- 250 g śmietany
- 2 jajka
- sól do smaku
- pieprz do smaku

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od podgrzania mleka w małym garnku, dodając masło. Mieszaj delikatnie, aż masło całkowicie się rozpuści. W dużej misce połącz mąkę, sól i cukier. Dodaj suche drożdże i dobrze wymieszaj. Stopniowo wlej mieszankę mleka i masła do składników suchych, a następnie dodaj jajko. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne, podobne do ciasta na pizzę. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 35 minut.

2. Przygotowanie cebuli: W tym czasie obierz i posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzej 30 g masła na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista, około 10-15 minut. Dodaj kostki szynki i kontynuuj smażenie, aż szynka nabierze przyjemnego aromatu i lekko się zrumieni. Wyłącz ogień i pozostaw mieszankę do ostygnięcia.

3. Montowanie tarty: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nasmaruj okrągłą formę lub zwykłą blachę do pieczenia masłem. Rozwałkuj ciasto na równy placek, upewniając się, że sięga również na brzegi. Nałóż mieszankę cebuli i szynki na ciasto.

4. Przygotowanie sosu: W osobnej misce ubij śmietanę z dwoma jajkami, dodając sól i pieprz do smaku. Równomiernie wlej sos na nadzienie cebulowe i szynkowe.

5. Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz tartę przez 40 minut, aż stanie się złocista i lekko chrupiąca na wierzchu.

6. Serwowanie: Zwiebelkuchen jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawaj go jako przystawkę z świeżą sałatą lub kieliszkiem wytrawnego białego wina.

Przydatne wskazówki

- Cebula: Wybierz słodką cebulę dla przyjemniejszego smaku. Jeśli preferujesz intensywniejszy aromat, możesz użyć cebuli czerwonej.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak boczek lub kiełbaski, lub nawet dodać starty ser dla dodatkowej kremowej tekstury.
- Przechowywanie: Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, a smak staje się jeszcze lepszy następnego dnia.

Korzyści odżywcze

Ta tarta z cebulą i szynką jest doskonałym źródłem białka dzięki szynce i jajkom, a także zawiera błonnik z cebuli. To doskonały wybór na sycący posiłek, oferujący mieszankę węglowodanów, białek i zdrowych tłuszczów.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale może być konieczne dostosowanie ilości płynów, ponieważ mąka pełnoziarnista wchłania więcej.

Jak mogę uczynić tartę łatwiejszą do strawienia?
Możesz zmniejszyć ilość szynki lub zastąpić ją chudszą wersją, na przykład wędzonym indykiem.

Jakie napoje pasują do Zwiebelkuchen?
Wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc, lub jasne piwo to doskonałe opcje, które uzupełniają smaki tarty.

Zakończenie

Zwiebelkuchen to nie tylko przepis, ale podróż w świat smaków i tradycji kulinarnych. To danie, które łączy rodzinę i przyjaciół, wywołując przyjemne wspomnienia i niezapomniane chwile. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i pozwól się ponieść magii gotowania! Smacznego!