Луковый пирог

Цвибелькухен – Луковый пирог с ветчиной

Кто может устоять перед блюдом, которое сочетает в себе насыщенный аромат карамелизованного лука с нежностью копченой ветчины, все это поддерживается воздушным тестом? Цвибелькухен, или луковый пирог, это восхитительная закуска, идеально подходящая для семейного ужина или для подачи на вечеринке. Этот рецепт, с глубокими корнями в кулинарной традиции, напоминает нам о богатстве простых, но вкусных блюд.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Ингредиенты

Для теста:
- 375 г муки
- 50 г масла
- 1 яйцо
- 150 мл молока
- Щепотка соли
- Щепотка сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей

Для начинки:
- 1 кг лука
- 30 г масла
- 125 г копченой ветчины (нарезанной кубиками)

Для заливки:
- 250 г жидкой сметаны
- 2 яйца
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Приготовление теста: Начните с подогрева молока в небольшой кастрюле, добавив масло. Аккуратно перемешивайте, пока масло полностью не растопится. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте. Постепенно влейте смесь молока и масла в сухие ингредиенты, затем добавьте яйцо. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, как для пиццы. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься на 35 минут.

2. Приготовление лука: Тем временем очистите и нарежьте лук. В сковороде разогрейте 30 г масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым, примерно 10-15 минут. Добавьте кубики ветчины и продолжайте обжаривать смесь, пока ветчина не приобретет приятный аромат и немного не подрумянится. Снимите с огня и дайте смеси остыть.

3. Сборка пирога: Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте круглую форму или обычный противень маслом. Раскатайте тесто в ровный слой, убедившись, что оно доходит и до краев. Выложите смесь лука и ветчины на тесто.

4. Приготовление заливки: В отдельной миске взбейте жидкую сметану с двумя яйцами, добавив соль и перец по вкусу. Равномерно вылейте заливку на начинку из лука и ветчины.

5. Выпечка: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте пирог в течение 40 минут, или до золотистой корочки и легкой хрустящей корочки сверху.

6. Подача: Цвибелькухен вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его как закуску с свежим зеленым салатом или бокалом сухого белого вина.

Полезные советы

- Лук: Выбирайте сладкий лук для более приятного вкуса. Если предпочитаете более интенсивный аромат, можно использовать красный лук.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как бекон или колбасы, или даже добавить тертый сыр для дополнительной кремовой текстуры.
- Хранение: Пирог хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, а вкус становится еще лучше на следующий день.

Пищевая ценность

Этот луковый пирог с ветчиной является отличным источником белка благодаря ветчине и яйцам, а также содержит клетчатку из лука. Это отличный выбор для сытного обеда, предлагая сочетание углеводов, белков и здоровых жиров.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но возможно, вам придется скорректировать количество жидкости, так как цельнозерновая мука поглощает больше.

Как сделать пирог легче усваиваемым?
Вы можете уменьшить количество ветчины или заменить ее на более постную версию, такую как копченая индейка.

Какие напитки подходят к Цвибелькухен?
Сухое белое вино, такое как Совиньон Блан, или светлое пиво – отличные варианты, которые подчеркивают ароматы пирога.

Завершение

Цвибелькухен – это не просто рецепт, а путешествие в мир ароматов и кулинарных традиций. Это блюдо объединяет семью и друзей, вызывая приятные воспоминания и незабываемые моменты. Так что наденьте свой фартук, подготовьте ингредиенты и дайте себя увлечь магией готовки! Приятного аппетита!