Tarta de cebolla

Zwiebelkuchen – Tarta de Cebolla y Jamón

¿Quién puede resistirse a un plato que combina el intenso aroma de la cebolla caramelizada con la suavidad del jamón ahumado, todo ello sostenido por una masa esponjosa? Zwiebelkuchen, o tarta de cebolla, es un aperitivo delicioso, perfecto para una cena en familia o para servir en una fiesta. Esta receta, con profundas raíces en la tradición culinaria, nos recuerda la riqueza de los platos simples pero llenos de sabor.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:
- 375 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo
- 150 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 1 sobre de levadura seca

Para el relleno:
- 1 kg de cebolla
- 30 g de mantequilla
- 125 g de jamón ahumado (cortado en cubitos)

Para la mezcla del relleno:
- 250 g de nata líquida
- 2 huevos
- sal al gusto
- pimienta al gusto

Paso a paso

1. Preparar la masa: Comienza calentando la leche en una cacerola pequeña, añadiendo la mantequilla. Mézclalo suavemente hasta que la mantequilla se derrita por completo. En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar. Agrega la levadura seca y mezcla bien. Vierte poco a poco la mezcla de leche y mantequilla sobre los ingredientes secos, luego añade el huevo. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica, similar a la masa de pizza. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose durante 35 minutos.

2. Preparar la cebolla: Mientras tanto, pela y pica la cebolla. En una sartén, calienta 30 g de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 10-15 minutos. Agrega los cubitos de jamón y continúa sofriendo la mezcla hasta que el jamón adquiera un aroma agradable y esté ligeramente dorado. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe.

3. Montar la tarta: Precalienta el horno a 200°C. Engrasa un molde redondo o una bandeja normal para horno con mantequilla. Extiende la masa en una capa uniforme, asegurándote de que llegue a los bordes. Añade la mezcla de cebolla y jamón sobre la masa.

4. Preparar la mezcla: En un bol aparte, bate la nata líquida con los dos huevos, añadiendo sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla uniformemente sobre el relleno de cebolla y jamón.

5. Hornear: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea la tarta durante 40 minutos, o hasta que esté dorada y un poco crujiente por encima.

6. Servir: Zwiebelkuchen es delicioso tanto caliente como frío. Sírvelo como aperitivo junto a una ensalada verde fresca o con una copa de vino blanco seco.

Consejos útiles

- Cebolla: Elige cebolla dulce para un sabor más agradable. Si prefieres un aroma más intenso, puedes usar cebolla roja.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como bacon o salchichas, o incluso añadir queso rallado para una textura cremosa adicional.
- Conservación: La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor mejora al día siguiente.

Beneficios nutricionales

Esta tarta de cebolla y jamón es una excelente fuente de proteínas, gracias al jamón y los huevos, y contiene fibra de la cebolla. Es una opción excelente para una comida sustanciosa, ofreciendo una mezcla de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral, pero puede que necesites ajustar la cantidad de líquido, ya que la harina integral absorbe más.

¿Cómo puedo hacer la tarta más fácil de digerir?
Puedes reducir la cantidad de jamón o reemplazarlo con una opción más magra, como pavo ahumado.

¿Qué bebidas combinan bien con Zwiebelkuchen?
Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, o una cerveza rubia son excelentes opciones que complementan los sabores de la tarta.

Finalización

Zwiebelkuchen no es solo una receta, sino un viaje al mundo de los sabores y las tradiciones culinarias. Es un plato que reúne a la familia y amigos, evocando recuerdos agradables y momentos inolvidables. Así que, ¡ponte tu delantal, prepara tus ingredientes y déjate llevar por la magia de la cocina! ¡Disfruta!