Tarte aux oignons

Tarte à l'oignon – Tarte à l'oignon et au jambon

Qui peut résister à un plat qui allie l'arôme puissant des oignons caramélisés à la finesse du jambon fumé, le tout soutenu par une pâte moelleuse ? La tarte à l'oignon, ou Zwiebelkuchen, est un délicieux apéritif, parfait pour un dîner en famille ou à servir lors d'une fête. Cette recette, aux racines profondément ancrées dans la tradition culinaire, nous rappelle la richesse des plats simples mais pleins de saveurs.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour la pâte :
- 375 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- 150 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 sachet de levure sèche

Pour la garniture :
- 1 kg d'oignons
- 30 g de beurre
- 125 g de jambon fumé (coupé en dés)

Pour la sauce de garniture :
- 250 g de crème liquide
- 2 œufs
- sel, au goût
- poivre, au goût

Étapes

1. Préparation de la pâte : Commence par chauffer le lait dans une petite casserole, en ajoutant le beurre. Remue doucement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Dans un grand bol, combine la farine, le sel et le sucre. Ajoute la levure sèche et mélange bien. Verse progressivement le mélange de lait et de beurre sur les ingrédients secs, puis ajoute l'œuf. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, semblable à celle de la pizza. Couvre le bol avec un torchon propre et laisse la pâte lever pendant 35 minutes.

2. Préparation des oignons : Pendant ce temps, épluche et hache les oignons. Dans une poêle, fais chauffer 30 g de beurre à feu moyen. Ajoute les oignons hachés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et légèrement dorés, environ 10-15 minutes. Ajoute les dés de jambon et continue de faire revenir le mélange jusqu'à ce que le jambon dégage un arôme agréable et soit légèrement doré. Éteins le feu et laisse refroidir la préparation.

3. Montage de la tarte : Préchauffe le four à 200°C. Beurre un moule rond ou un plat à four standard. Étale la pâte en une couche uniforme, en veillant à ce qu'elle atteigne les bords. Ajoute le mélange d'oignons et de jambon sur la pâte.

4. Préparation de la sauce : Dans un bol séparé, bats la crème liquide avec les deux œufs, en ajoutant du sel et du poivre selon ton goût. Verse la sauce uniformément sur la garniture d'oignons et de jambon.

5. Cuisson : Place le plat dans le four préchauffé et fais cuire la tarte pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante sur le dessus.

6. Service : La tarte à l'oignon est délicieuse chaude ou froide. Servez-la en apéritif avec une salade verte fraîche ou un verre de vin blanc sec.

Conseils utiles

- Oignons : Choisis des oignons doux pour un goût plus agréable. Si tu préfères un arôme plus intense, tu peux utiliser des oignons rouges.
- Variantes : Tu peux expérimenter avec différents types de viandes, comme du bacon ou des saucisses, ou même ajouter du fromage râpé pour une texture crémeuse supplémentaire.
- Conservation : La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et le goût devient encore meilleur le lendemain.

Bénéfices nutritionnels

Cette tarte à l'oignon et au jambon est une excellente source de protéines, grâce au jambon et aux œufs, et contient des fibres provenant des oignons. C'est un excellent choix pour un repas consistant, offrant un mélange de glucides, de protéines et de graisses saines.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, tu peux utiliser de la farine complète, mais il se peut que tu doives ajuster la quantité de liquide, car la farine complète absorbe plus.

Comment rendre la tarte plus facile à digérer ?
Tu peux réduire la quantité de jambon ou le remplacer par une variante plus maigre, comme de la dinde fumée.

Quelles boissons se marient bien avec la tarte à l'oignon ?
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, ou une bière blonde sont d'excellentes options qui complètent les saveurs de la tarte.

Conclusion

La tarte à l'oignon n'est pas seulement une recette, mais un voyage dans le monde des saveurs et des traditions culinaires. C'est un plat qui réunit famille et amis, évoquant des souvenirs agréables et des moments inoubliables. Alors, enfile ton tablier, prépare tes ingrédients et laisse-toi emporter par la magie de la cuisine ! Bon appétit !