Bolo de cebola

Zwiebelkuchen – Torta de Cebola e Presunto

Quem pode resistir a um prato que combina o forte aroma da cebola caramelizada com a delicadeza do presunto defumado, tudo isso suportado por uma massa fofinha? Zwiebelkuchen, ou torta de cebola, é um aperitivo delicioso, perfeito para um jantar em família ou para ser servido em uma festa. Esta receita, com raízes profundas na tradição culinária, nos lembra do prazer das comidas simples, mas cheias de sabor.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 375 g de farinha
- 50 g de manteiga
- 1 ovo
- 150 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 envelope de fermento seco

Para o recheio:
- 1 kg de cebola
- 30 g de manteiga
- 125 g de presunto defumado (cortado em cubos)

Para o molho de recheio:
- 250 g de creme de leite
- 2 ovos
- sal a gosto
- pimenta a gosto

Passo a passo

1. Preparação da massa: Comece aquecendo o leite em uma panela pequena, adicionando a manteiga. Misture levemente até que a manteiga derreta completamente. Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e o açúcar. Adicione o fermento seco e misture bem. Despeje gradualmente a mistura de leite e manteiga sobre os ingredientes secos, e depois adicione o ovo. Sove a massa até que fique lisa e elástica, semelhante à massa de pizza. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 35 minutos.

2. Preparação da cebola: Enquanto isso, descasque e pique a cebola. Em uma frigideira, aqueça 30 g de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada, cerca de 10-15 minutos. Adicione os cubos de presunto e continue refogando a mistura até que o presunto libere um aroma agradável e comece a dourar. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.

3. Montagem da torta: Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma forma redonda ou uma assadeira comum com manteiga. Abra a massa em uma camada uniforme, certificando-se de que chegue até as bordas. Adicione a mistura de cebola e presunto sobre a massa.

4. Preparação do molho: Em uma tigela separada, bata o creme de leite com os dois ovos, adicionando sal e pimenta a gosto. Despeje o molho uniformemente sobre o recheio de cebola e presunto.

5. Cozimento: Coloque a forma no forno preaquecido e asse a torta por 40 minutos, ou até que fique dourada e um pouco crocante por cima.

6. Servir: Zwiebelkuchen é delicioso tanto quente quanto frio. Sirva como aperitivo acompanhado de uma salada verde fresca ou com um copo de vinho branco seco.

Dicas úteis

- Cebola: Escolha cebola doce para um sabor mais agradável. Se preferir um aroma mais intenso, você pode usar cebola roxa.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como bacon ou linguiça, ou até mesmo adicionar queijo ralado para uma textura cremosa extra.
- Conservação: A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se torna ainda melhor no dia seguinte.

Benefícios nutricionais

Esta torta de cebola e presunto é uma excelente fonte de proteínas, devido ao presunto e aos ovos, e contém fibras da cebola. É uma ótima escolha para uma refeição substancial, oferecendo uma mistura de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes

Posso usar farinha integral?
Sim, você pode usar farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido, pois a farinha integral absorve mais.

Como posso tornar a torta mais fácil de digerir?
Você pode reduzir a quantidade de presunto ou substituí-lo por uma versão mais magra, como peito de peru defumado.

Quais bebidas combinam com Zwiebelkuchen?
Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, ou uma cerveja clara são excelentes opções que complementam os sabores da torta.

Finalização

Zwiebelkuchen não é apenas uma receita, mas uma viagem pelo mundo dos sabores e das tradições culinárias. É um prato que reúne família e amigos, evocando memórias agradáveis e momentos inesquecíveis. Portanto, coloque seu avental, prepare seus ingredientes e deixe-se levar pela magia da culinária! Aproveite!