Badem aromalı kek

Badem aromalı kek - hazırlaması kolay ama etkileyici bir tatlıda zarafet ve inceliği birleştiren bir lezzet. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmaz, aynı zamanda masanıza da bir dokunuş zarafet katar. İster özel bir günü kutluyor olun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu bademli kek mükemmel bir seçimdir!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 2 yemek kaşığı yağ

Krema için:
- 500 g mascarpone
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 250 ml sıvı krema (tercihen yüksek yağlı)
- 1,5 yemek kaşığı kakao

Sos için:
- 250 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri

Şurup için:
- 200 ml su
- 250 g şeker
- 1 şişe badem özü

Pandispanya hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların iyi çırpılabilmesi için kaselerin temiz ve kuru olduğundan emin olun.

2. Beyazların çırpılması: Beyazları sert bir köpük haline gelene kadar bir mikserle çırpın. Bu adım, kabarık bir pandispanya elde etmek için çok önemlidir.

3. Sarıların eklenmesi: Sarıları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu, pandispanyanın daha zengin bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

4. Yağın eklenmesi: İki yemek kaşığı yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Yağ, pandispanyanın nemini korumasına yardımcı olacaktır.

5. Unun eklenmesi: Bir spatula veya tahta kaşıkla unu nazikçe ekleyin, beyazların havayı koruması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

6. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

Kremanın hazırlanması

1. Mascarpone karıştırma: Bir kasede mascarpone ve pudra şekerini ekleyin. Bir mikserle karıştırarak homojen ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın.

2. Kakao eklenmesi: Kakao ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için tekrar karıştırın.

3. Krema eklenmesi: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve dikkatlice mascarpone kremasına ekleyin. Bu, havadar ve kremsi bir doku ekleyecektir.

Şurubun hazırlanması

1. Şurubun kaynatılması: Bir tencerede suyu şekerle birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Badem özünü ekleyin ve soğumaya bırakın.

Kek montajı

1. Pandispanyanın şuruplanması: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, soğuk şurup ile eşit şekilde ıslatın. Bu adım, kekin nemli ve lezzetli olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

2. Krema eklenmesi: Mascarpone kremasını pandispanyanın üzerine eşit şekilde yayın.

3. Kapatma oluşturma: 250 ml sıvı kremayı kakao ve pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Mascarpone krema üzerine eşit şekilde yayın.

4. Süsleme: Şık bir görünüm için kekin üzerine badem parçaları serpin ve isterseniz ekstra lezzet ve doku için rendelenmiş çikolata ekleyin.

Şefin ipucu

En iyi sonuçları elde etmek için, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen bir karışım sağlamaya yardımcı olacak ve krema için daha iyi bir doku sağlayacaktır. Ayrıca, ekstra lezzet için mascarpone kremasına birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Badem aromalı her bir dilim kek yaklaşık 300 kalori içerir ve krema ile mascarponeden gelen sağlıklı yağlar ile yumurtalardan gelen protein açısından zengindir. Bu tatlı, ölçülü olarak tadılabilir ve lezzetli ve tatmin edici bir deneyim sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

Mascarpone'yi başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku farklı olacaktır.

Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Elbette! Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, kapalı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Tatlar zamanla yoğunlaşır.

Servis önerileri

Bu badem aromalı kek, bir fincan yeşil çay veya espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya ekstra krema, biraz daha şımartma ekleyebilir.

Sonuç olarak, badem aromalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ile modernliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Her dilim, tatların ve dokuların bir kutlamasıdır ve her ısırık sizi lezzetli bir yolculuğa çıkarır. Afiyet olsun!