प्याज का केक

ज़्विबेलकुचेन – प्याज़ और हैम की पाई

कौन एक ऐसे पकवान का विरोध कर सकता है जो कारमेलाइज़्ड प्याज़ की मजबूत सुगंध को स्मोक्ड हैम की नाजुकता के साथ मिलाता है, और ये सब एक हल्के आटे के आधार पर होते हैं? ज़्विबेलकुचेन, या प्याज़ की पाई, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो परिवार के खाने के लिए या किसी पार्टी में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है, हमें साधारण लेकिन स्वादिष्ट भोजन की समृद्धि की याद दिलाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 375 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 अंडा
- 150 मिली दूध
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी चीनी
- 1 पैकेट सूखी खमीर

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम प्याज़
- 30 ग्राम मक्खन
- 125 ग्राम स्मोक्ड हैम (क्यूब में कटे हुए)

भरने के सॉस के लिए:
- 250 ग्राम तरल क्रीम
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना: एक छोटे बर्तन में दूध को गर्म करें और उसमें मक्खन डालें। धीरे-धीरे हिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। एक बड़े बर्तन में, आटा, नमक और चीनी को मिलाएं। सूखी खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे दूध और मक्खन का मिश्रण सूखी सामग्रियों पर डालें, फिर अंडा डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए, जैसे कि पिज्जा का आटा। बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 35 मिनट के लिए उठने दें।

2. प्याज़ तैयार करना: इस समय, प्याज़ को छीलकर काट लें। एक पैन में, मध्यम आंच पर 30 ग्राम मक्खन गरम करें। कटे हुए प्याज़ को डालें और इसे तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। हैम के क्यूब्स डालें और मिश्रण को तब तक भूनें जब तक हैम एक सुखद सुगंध न ले ले और हल्का भूरा न हो जाए। आंच बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. पाई बनाना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक गोल पैन या सामान्य ओवन ट्रे को मक्खन से चिकना करें। आटे को एक समान परत में बेलें, सुनिश्चित करें कि यह किनारों तक पहुँचता है। प्याज़ और हैम का मिश्रण आटे के ऊपर डालें।

4. सॉस तैयार करना: एक अलग बर्तन में, तरल क्रीम को दो अंडों के साथ फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को प्याज़ और हैम के भरने के ऊपर समान रूप से डालें।

5. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और पाई को 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और ऊपर से थोड़ी कुरकुरी न हो जाए।

6. परोसना: ज़्विबेलकुचेन गर्म या ठंडा, दोनों तरह से स्वादिष्ट है। इसे ताज़ी हरी सलाद के साथ या सूखी सफेद शराब के एक गिलास के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

उपयोगी सुझाव

- प्याज़: एक मीठा प्याज़ चुनें ताकि स्वाद अधिक सुखद हो। यदि आप एक तीव्र सुगंध पसंद करते हैं, तो आप लाल प्याज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप बेकन या सॉसेज जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप अतिरिक्त क्रीमी बनावट के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।
- संरक्षण: पाई को फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और इसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह प्याज़ और हैम की पाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि इसमें हैम और अंडे होते हैं, और प्याज़ से फाइबर भी मिलता है। यह एक भरपूर भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का मिश्रण प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक अवशोषित करता है।

मैं पाई को पचने में आसान कैसे बना सकता हूँ?
आप हैम की मात्रा को कम कर सकते हैं या इसे एक हल्के विकल्प, जैसे स्मोक्ड टर्की से बदल सकते हैं।

ज़्विबेलकुचेन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक, या एक हल्की बियर, पाई के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

समापन

ज़्विबेलकुचेन सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह स्वादों और पाक परंपराओं की दुनिया में एक यात्रा है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, सुखद यादें और अविस्मरणीय क्षणों को उजागर करता है। तो, अपना एप्रन पहनें, अपने सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की जादू में खो जाएं! आनंद लें!