Rigo Jancsi

Blat:

1. Tezgah için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlayın. Yumurta sarılarını ve şekeri çalışma yüzeyine koyun, ardından bir mikser kullanarak yumurta sarılarını ince, açık renkli bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü karışan hava kısa keklere hafif ve kabarık bir doku verecektir. Bu süreç için zaman ayırmanız ve zaman tanımanız önemlidir.

2. Ayrı bir kapta, oda sıcaklığında olması gereken yumurta beyazlarını ekleyin ve mikserle çırpmaya başlayın. Beyazlar sert köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin, böylece kürek aparatını kaldırdığınızda sert tepeler oluştururlar. Bu aşama hamura hacim ve yapı kazandırır, bu nedenle şekeri çok erken eklemediğinizden emin olun, aksi takdirde beyazlar düzgün kabarmaz.

3. Yumurta akları köpürdükten sonra, bir spatula alın ve dikkatlice yumurta sarısı karışımına katlayın. Karışan havayı kaybetmemek için bunu nazikçe, yukarı ve aşağı hareketlerle yapmak önemlidir. Bu karıştırma işlemi, havadar dokuyu korumak için pürüzsüz ve yavaş olmalıdır.

4. Başka bir kapta un ve kakaoyu karıştırın. Topaklanmayı önlemek ve eşit bir karışım elde etmek için bunları birlikte elemeniz önerilir. Bu, kekinize ekstra lezzet ve yoğun renk katacaktır.

5. Un ve kakaoyu iyice karıştırdıktan sonra, bir spatula ile karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş yumurta karışımına katın. Kuru malzemelerin tamamen karıştığından emin olun, ancak karışımı fazla karıştırmayın, aksi takdirde kek yoğunlaşacaktır.

6. Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın veya tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için un serpin. Karışımı tepsiye dökün ve bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleştirin.

7. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika veya ortasına yerleştirilen bir test cihazı temiz çıkana kadar pişirin. Üst kısmın düşmesini önlemek için ilk 20 dakika boyunca fırın kapağını açmamak önemlidir.

8. Kurabiye piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Bu adım çok önemlidir, çünkü krema veya krema ile birleştirmeden önce kekin tamamen soğuması gerekir.

Artık kekiniz lezzetli tariflerde kullanılmaya hazır, ister güzel bir çikolata kremasıyla doldurun ister taze meyvelerle servis edin. Afiyet olsun!