Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen – Zwiebel- und Schinkenpastete

Wer kann einem Gericht widerstehen, das das starke Aroma von karamellisierten Zwiebeln mit der Feinheit von geräuchertem Schinken kombiniert, alles unterstützt von einem fluffigen Teig? Zwiebelkuchen ist ein köstlicher Snack, perfekt für ein Familienessen oder um bei einer Feier serviert zu werden. Dieses Rezept, mit tiefen Wurzeln in der kulinarischen Tradition, erinnert uns an den Reichtum einfacher, aber geschmackvoller Gerichte.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8

Zutaten

Für den Teig:
- 375 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe

Für die Füllung:
- 1 kg Zwiebeln
- 30 g Butter
- 125 g geräucherter Schinken (in Würfel geschnitten)

Für die Füllsauce:
- 250 g flüssige Sahne
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt

1. Teig zubereiten: Beginne damit, die Milch in einem kleinen Topf zu erhitzen und die Butter hinzuzufügen. Rühre leicht, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut mischen. Gieße nach und nach die Milch-Butter-Mischung über die trockenen Zutaten und füge das Ei hinzu. Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist, ähnlich wie Pizzateig. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig 35 Minuten gehen.

2. Zwiebeln vorbereiten: In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und hacken. In einer Pfanne 30 g Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind, etwa 10-15 Minuten. Die Schinkenwürfel hinzufügen und weiter braten, bis der Schinken ein angenehmes Aroma hat und leicht gebräunt ist. Den Herd ausschalten und die Mischung abkühlen lassen.

3. Kuchen zusammenstellen: Heize den Ofen auf 200°C vor. Fette eine runde oder eine normale Backform mit Butter ein. Rolle den Teig gleichmäßig aus und achte darauf, dass er auch an den Rändern ankommt. Gib die Zwiebel-Schinken-Mischung auf den Teig.

4. Sauce zubereiten: In einer separaten Schüssel die flüssige Sahne mit den beiden Eiern verquirlen und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce gleichmäßig über die Zwiebel-Schinken-Füllung gießen.

5. Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen 40 Minuten lang, oder bis er goldbraun und oben leicht knusprig ist.

6. Servieren: Zwiebelkuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt. Serviere ihn als Snack zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einem Glas trockenem Weißwein.

Nützliche Tipps

- Zwiebeln: Wähle süße Zwiebeln für einen angenehmeren Geschmack. Wenn du ein intensiveres Aroma bevorzugst, kannst du rote Zwiebeln verwenden.
- Variationen: Du kannst mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie Speck oder Würstchen, oder sogar geriebenen Käse hinzufügen, um eine cremigere Textur zu erhalten.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, und der Geschmack wird am nächsten Tag noch besser.

Nährstoffvorteile

Dieser Zwiebel- und Schinkenpastete ist eine ausgezeichnete Proteinquelle aufgrund des Schinkens und der Eier und enthält Ballaststoffe aus den Zwiebeln. Es ist eine hervorragende Wahl für eine herzhafte Mahlzeit und bietet eine Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, du kannst Vollkornmehl verwenden, aber möglicherweise musst du die Flüssigkeitsmenge anpassen, da Vollkornmehl mehr aufnimmt.

Wie kann ich den Kuchen leichter verdaulich machen?
Du kannst die Menge an Schinken reduzieren oder ihn durch eine magerere Variante wie Putenfleisch ersetzen.

Welche Getränke passen zu Zwiebelkuchen?
Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, oder ein helles Bier sind hervorragende Optionen, die die Aromen des Kuchens ergänzen.

Abschluss

Zwiebelkuchen ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Reise in die Welt der Aromen und kulinarischen Traditionen. Es ist ein Gericht, das Familie und Freunde zusammenbringt und angenehme Erinnerungen und unvergessliche Momente weckt. Also schnapp dir deine Schürze, bereite deine Zutaten vor und lass dich von der Magie des Kochens mitreißen! Guten Appetit!