Torta di cipolle

Torta di Cipolle – Torta Salata con Cipolla e Prosciutto

Chi può resistere a un piatto che unisce il forte aroma delle cipolle caramellate con la delicatezza del prosciutto affumicato, il tutto sorretto da una pasta soffice? La torta di cipolle, o Torta Salata con Cipolla, è un delizioso antipasto, perfetto per una cena in famiglia o da servire a una festa. Questa ricetta, con radici profonde nella tradizione culinaria, ci ricorda il piacere dei cibi semplici ma ricchi di sapore.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8

Ingredienti

Per la pasta:
- 375 g di farina
- 50 g di burro
- 1 uovo
- 150 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 1 bustina di lievito secco

Per il ripieno:
- 1 kg di cipolla
- 30 g di burro
- 125 g di prosciutto affumicato (tagliato a cubetti)

Per la crema di ripieno:
- 250 g di panna liquida
- 2 uova
- sale, a piacere
- pepe, a piacere

Passo dopo passo

1. Preparazione della pasta: Inizia scaldando il latte in un pentolino, aggiungendo il burro. Mescola delicatamente finché il burro non si scioglie completamente. In una ciotola grande, unisci la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungi il lievito secco e mescola bene. Versa gradualmente il composto di latte e burro sugli ingredienti secchi, poi aggiungi l'uovo. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, simile a quella della pasta per pizza. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare per 35 minuti.

2. Preparazione delle cipolle: Nel frattempo, sbuccia e trita le cipolle. In una padella, scalda 30 g di burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e soffriggile finché non diventano trasparenti e leggermente dorate, per circa 10-15 minuti. Aggiungi i cubetti di prosciutto e continua a soffriggere il composto finché il prosciutto non sprigiona un aroma piacevole e diventa leggermente dorato. Spegni il fuoco e lascia raffreddare il composto.

3. Montaggio della torta: Preriscalda il forno a 200°C. Ungi una tortiera rotonda o una teglia normale con burro. Stendi la pasta in uno strato uniforme, assicurandoti che arrivi anche sui bordi. Aggiungi il composto di cipolle e prosciutto sopra la pasta.

4. Preparazione della crema: In una ciotola separata, sbatti la panna liquida con le due uova, aggiungendo sale e pepe a piacere. Versa la crema uniformemente sul ripieno di cipolla e prosciutto.

5. Cottura: Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 40 minuti, o fino a quando non diventa dorata e leggermente croccante in superficie.

6. Servizio: La torta di cipolle è deliziosa sia calda che fredda. Servila come antipasto insieme a un'insalata verde fresca o con un bicchiere di vino bianco secco.

Consigli utili

- Cipolla: Scegli cipolle dolci per un sapore più gradevole. Se preferisci un aroma più intenso, puoi usare cipolle rosse.
- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di carne, come pancetta o salsicce, o addirittura aggiungere formaggio grattugiato per una consistenza cremosa in più.
- Conservazione: La torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, e il sapore diventa ancora migliore il giorno dopo.

Benefici nutrizionali

Questa torta di cipolle e prosciutto è un'ottima fonte di proteine, grazie al prosciutto e alle uova, e contiene fibre dalle cipolle. È una scelta eccellente per un pasto sostanzioso, offrendo un mix di carboidrati, proteine e grassi sani.

Domande frequenti

Posso usare farina integrale?
Sì, puoi usare farina integrale, ma potrebbe essere necessario regolare la quantità di liquido, poiché la farina integrale assorbe di più.

Come posso rendere la torta più digeribile?
Puoi ridurre la quantità di prosciutto o sostituirlo con una variante più magra, come il tacchino affumicato.

Quali bevande si abbinano alla torta di cipolle?
Un vino bianco secco, come un Sauvignon Blanc, o una birra chiara sono ottime opzioni che completano i sapori della torta.

Conclusione

La torta di cipolle non è solo una ricetta, ma un viaggio nel mondo dei sapori e delle tradizioni culinarie. È un piatto che riunisce famiglia e amici, evocando ricordi piacevoli e momenti indimenticabili. Quindi, indossa il tuo grembiule, prepara gli ingredienti e lasciati trasportare dalla magia della cucina! Buon appetito!