Elmalı Kek (vegan)

Vegan Elmalı Kek – Duyular için bir zevk

Elmalı kek, ailemizle geçirdiğimiz anları, çocukluğumuzun tatlı ve rahatlatıcı aromalarını hatırlatan klasik bir tatlıdır. Bu tarifte, geleneksel bir tatlıyı, aynı derecede lezzetli ve tatmin edici bir vegan versiyonuna dönüştürmeyi amaçlıyoruz. Tatlı bir şeyler istediğimiz ama vejetaryen veya vegan diyetimizi sürdürmek istediğimiz günler için mükemmel bir tatlıdır. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 65 dakika
Toplam süre: 85 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

- 11 orta boy elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden türü)
- 1 su bardağı soya sütü (kremamsı bir doku için)
- 3/4 su bardağı şeker (elmaların ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı yağ (bu tarif için ayçiçek yağı idealdir)
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (taze bir tat ekler)
- 1 paket kabartma tozu (hamurun kabarması için)
- 1 vanilya esansı (isteğe bağlı, ama harika bir aroma katar)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (tatlılığı dengelemek için)
- Yaklaşık 1 su bardağı ve 1/4 un (tam buğday unu çok sağlıklı bir seçenektir)
- 5 yemek kaşığı karamel şeker (tatlılık ve aroma kaynağı)
- 1 yemek kaşığı margarin (lezzet için)
- 1 paket vanilin şekeri (vanilya notası için)
- Çilek reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel, iç harcı için)

Adım adım:

1. Elmaları hazırlama:
Elmaları yıkayıp soyma ile başlayın. Çekirdeklerini çıkarmak için küçük bir bıçak veya özel bir alet kullanın. Burada elmaları bütün bırakmayı veya ortadan kesmeyi tercih edebilirsiniz.

2. Şekerin karamelizasyonu:
Bir tencerede 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve kısık ateşte karamelize edin, yanmaması için sürekli karıştırın. Şeker altın rengi aldığında, tencerenin tabanına ve duvarlarına eşit şekilde yayın. Biraz soğumasını bekleyin.

3. Elmaları doldurma:
Elmaları tencereye yerleştirin ve her çekirdek deliğine bir yemek kaşığı reçel ekleyin. Bu iç harç lezzetli bir tat ve ilginç bir doku verecektir.

4. Aromaları ekleme:
Bir kasede soya sütünü şekerle birleştirerek şeker eriyene kadar karıştırın. Yağı, vanilya esansını, limon suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Bu, tatlınıza taze ve canlı bir aroma katacaktır.

5. Hamuru hazırlama:
Kabartma tozunu ve unu ekleyerek topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Krep hamurundan biraz daha koyu, homojen bir hamur elde etmelisiniz.

6. Malzemeleri birleştirme:
Elmaların fırında 25 dakika geçirdikten sonra tencereyi çıkarın ve hamur karışımını elmaların üzerine dökün. Hamurun elmaları iyi kapladığından emin olun.

7. Kekin pişirilmesi:
Tencereyi 180 derece Celsius önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır!

8. Soğutma ve servis:
Keki fırından çıkarın ve hala sıcakken bir tabağa ters çevirin. Bu adım, reçele yapışmayı önlemek için önemlidir. Tamamen soğumasını bekleyin. Basit bir şekilde servis edebilirsiniz, ancak bitkisel krema ile süslemek isterseniz, daha iştah açıcı görünecektir!

Kullanışlı ipuçları:

- Pişirme sırasında iyi kalması için sert dokulu elmalar seçin.
- Çilek reçelini erik veya şeftali reçeli ile değiştirebilirsiniz, böylece sürpriz bir versiyon elde edersiniz.
- Elmalı kek, bir fincan nane çayı veya taze sıkılmış portakal suyu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:
Elmalar lif ve antioksidan bakımından zengindir ve soya sütü kullanımı bitkisel protein sağlar. Bu vegan kek, çeşitli diyetlere dahil edilebilecek sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Diğer bitkisel süt türlerini kullanabilir miyim?
Evet, badem sütü veya yulaf sütü ile deneme yapabilirsiniz!

- Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır.

- Keki dondurmak mümkün mü?
Evet, dondurabilirsiniz, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığında çözülmesine izin verdiğinizden emin olun.

Bu vegan elmalı kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda yeni tat ve doku kombinasyonlarını keşfetmek için bir fırsattır. Denemenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Her lokmanın tadını çıkarın!