Κέικ κρεμμυδιού

Κέικ Κρεμμυδιού – Πίτα με Κρεμμύδι και Ζαμπόν

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα πιάτο που συνδυάζει το έντονο άρωμα των καραμελωμένων κρεμμυδιών με την τρυφερότητα του καπνιστού ζαμπόν, όλα αυτά υποστηριζόμενα από μια αφράτη ζύμη; Το Κέικ Κρεμμυδιού, ή πίτα με κρεμμύδι, είναι ένα νόστιμο ορεκτικό, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για να σερβιριστεί σε ένα πάρτι. Αυτή η συνταγή, με βαθιές ρίζες στην γαστρονομική παράδοση, μας θυμίζει την ευημερία των απλών αλλά γεμάτων γεύση φαγητών.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 375 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 αυγό
- 150 μλ γάλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

Για τη γέμιση:
- 1 κιλό κρεμμύδι
- 30 γρ. βούτυρο
- 125 γρ. καπνιστό ζαμπόν (κομμένο σε κύβους)

Για τη σάλτσα γέμισης:
- 250 γρ. υγρή κρέμα
- 2 αυγά
- αλάτι, κατά προτίμηση
- πιπέρι, κατά προτίμηση

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκίνα ζεσταίνοντας το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτοντας το βούτυρο. Ανακάτεψε ελαφρά μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Πρόσθεσε τη ξηρή μαγιά και ανακάτεψε καλά. Ρίξε σταδιακά το μείγμα γάλακτος και βουτύρου πάνω από τα στερεά υλικά, στη συνέχεια πρόσθεσε το αυγό. Ζύμωσε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, όπως η ζύμη πίτσας. Κάλυψε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και άφησε τη ζύμη να φουσκώσει για 35 λεπτά.

2. Προετοιμασία των κρεμμυδιών: Στο μεταξύ, καθάρισε και ψιλόκοψε τα κρεμμύδια. Σε ένα τηγάνι, ζέστανε 30 γρ. βουτύρου σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρισε μέχρι να γίνουν διάφανα και ελαφρώς χρυσά, περίπου 10-15 λεπτά. Πρόσθεσε τους κύβους ζαμπόν και συνέχισε να σοτάρεις το μείγμα μέχρι το ζαμπόν να αποκτήσει ευχάριστο άρωμα και να ροδίσει ελαφρώς. Σβήσε τη φωτιά και άφησε τη γέμιση να κρυώσει.

3. Συναρμολόγηση της πίτας: Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Λάδωσε μια στρογγυλή ή κανονική ταψί με βούτυρο. Απλώστε τη ζύμη σε ομοιόμορφο στρώμα, φροντίζοντας να φτάσει και στις άκρες. Πρόσθεσε το μείγμα κρεμμυδιού και ζαμπόν πάνω από τη ζύμη.

4. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησε την υγρή κρέμα με τα δύο αυγά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ρίξε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση κρεμμυδιού και ζαμπόν.

5. Ψήσιμο: Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε την πίτα για 40 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και ελαφρώς τραγανή από πάνω.

6. Σερβίρισμα: Το Κέικ Κρεμμυδιού είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σέρβιρέ το ως ορεκτικό μαζί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού.

Χρήσιμες συμβουλές

- Κρεμμύδι: Επιλέξτε γλυκά κρεμμύδια για πιο ευχάριστη γεύση. Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινα κρεμμύδια.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως μπέικον ή λουκάνικα, ή ακόμη και να προσθέσετε τριμμένο τυρί για επιπλέον κρεμώδη υφή.
- Συντήρηση: Η πίτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, και η γεύση γίνεται ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η πίτα με κρεμμύδι και ζαμπόν είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, χάρη στο ζαμπόν και τα αυγά, και περιέχει φυτικές ίνες από τα κρεμμύδια. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό γεύμα, προσφέροντας ένα μείγμα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής άλεσης, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα υγρού, καθώς το αλεύρι ολικής άλεσης απορροφά περισσότερα.

Πώς μπορώ να κάνω την πίτα πιο εύπεπτη;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του ζαμπόν ή να το αντικαταστήσετε με μια πιο άπαχη εκδοχή, όπως καπνιστό γαλοπούλα.

Ποιες ποτά ταιριάζουν με το Κέικ Κρεμμυδιού;
Ένα ξηρό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc, ή μια ξανθιά μπύρα είναι εξαιρετικές επιλογές που συμπληρώνουν τις γεύσεις της πίτας.

Ολοκλήρωση

Το Κέικ Κρεμμυδιού δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά ένα ταξίδι στον κόσμο των γεύσεων και των γαστρονομικών παραδόσεων. Είναι ένα πιάτο που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους, προκαλώντας ευχάριστες αναμνήσεις και αξέχαστες στιγμές. Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου, προετοίμασε τα υλικά σου και άφησε τον εαυτό σου να παρασυρθεί από τη μαγεία της μαγειρικής! Καλή απόλαυση!