ほうれん草とワイルドガーリックのタルト

ほうれん草とウルシのタルト：緑の健康的なスナック

おいしくて健康的な料理について話すと、ほうれん草とウルシのタルトは期待に応えてくれます。このシンプルで洗練されたレシピは、あなたのテーブルに色を添えるだけでなく、風味と栄養素の爆発をもたらします。また、午後のスナックにぴったりですが、祝宴の前菜としても成功裏に提供できます。この素晴らしいタルトの準備に一緒に冒険しましょう！

準備時間：20分
冷却時間：2時間（生地用）
焼き時間：30分
合計時間：2時間50分
ポーション数：6-8

必要な材料

クラスト用：
- 大きな卵2個（できれば地元の卵）
- 無塩バター50g（室温）
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉適量（約150-200g、材料の湿度に応じて）

フィリング用：
- 新鮮なほうれん草250g（または冷凍ほうれん草、解凍して水気を切ったもの）
- 新鮮なウルシの束1つ（見つからない場合は青ネギを使用できます）
- 大きな卵2個
- おろしたフェタチーズ75g（異なる風味のためにリコッタチーズに置き換えることができます）

手順

1. クラストの準備：まず、クラスト用の生地を準備します。中くらいのボウルに、卵2個と塩ひとつまみを入れて混ぜます。柔らかいバターを加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。その後、小麦粉を少しずつ加え、常に混ぜ続けながら、生地が弾力性を持ち、手にくっつかなくなるまで混ぜます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で2時間冷やします。

2. フィリングの準備：鍋に水を沸かし、塩と天然の野菜調味料を加えます。水が沸騰したら、ほうれん草とウルシ（または青ネギ）を加え、蓋をします。5分間蒸し煮にして柔らかくします。その後、よく水を切り、ブレンダーで滑らかなペーストになるまで混ぜます。

3. 材料の組み合わせ：別のボウルで、卵2個を泡立て、おろしたチーズを加えます。ヘラを使って、ほうれん草とウルシのペーストを卵の混合物に加え、よく混ぜて均一にします。このステップは、タルトに新鮮さと風味を加えます。

4. タルトの組み立て：2時間の冷却後、冷蔵庫から生地を取り出します。打粉をした表面で、生地を麺棒で伸ばし、タルト型の直径にほぼ等しい円を作ります。バターを塗り、小麦粉を振ったタルト型に生地を注意深く置きます。焼くときに膨らまないように、フォークで生地の底に穴を開けます。

5. 焼く：準備したクラストにほうれん草とウルシのフィリングを注ぎ、ヘラで平らにします。オーブンを180度に予熱し（ファン付きオーブンの場合は160度）、タルトを30分焼くか、フィリングがしっかりし、クラストが黄金色になるまで焼きます。

6. 冷却：タルトが焼き上がったら、型の中で10-15分冷やし、その後皿に移します。これにより、風味が融合し、タルトが切りやすくなります。

サーブの提案

このタルトは、温かくても冷たくても提供できます。新鮮なグリーンサラダやディル入りのヨーグルトソースを添えると、心地よい対比が生まれます。また、辛口の白ワインや爽やかなレモネードがこの食事を完璧に引き立てます。

実用的なアドバイスとバリエーション

- ウルシが手に入らない場合は、青ネギや青ニンニクに置き換えて、似たような味を楽しめます。
- フィリングに少しディルやバジルを加えて、フレッシュな風味を加えることもできます。
- ベジタリアンバージョンを希望する場合は、ほうれん草と一緒にキノコやズッキーニを加えることができます。
- タルトは冷凍保存が可能です。冷凍庫に入れる前に、しっかりとラップで包んでください。

栄養的な利点

ほうれん草は、ビタミン（A、C、K）、ミネラル（カルシウム、鉄）、抗酸化物質の優れた供給源です。ウルシはビタミンCを提供し、抗菌特性を持っています。このタルトは美味しいだけでなく、栄養価も高く、日中のエネルギーを維持するのに理想的です。

よくある質問

1. 冷凍ほうれん草を使えますか？
はい、ただし、フィリングに使用する前にしっかりと水を切ってください。

2. タルトをもっとカリカリにするにはどうすればよいですか？
もう少し焼くか、生地に少しセモリナ粉を加えると、よりカリカリになります。

3. 他の種類のチーズを使えますか？
もちろんです！フェタチーズやリコッタチーズは、異なる風味を加える素晴らしい選択肢です。

さて、今この魅力的なほうれん草とウルシのタルトのレシピを手に入れたので、料理のプロセスを楽しむだけです。結果はあなたの期待を超えることを保証します！おいしく召し上がれ！