ほうれん草のスパイラル

ほうれん草のスパイラル - おいしくてエレガントなレシピ

準備時間: 40分
焼き時間: 25分
合計時間: 1時間5分
ポーション数: 6

ほうれん草のスパイラルに抵抗できる人はいるでしょうか？サクサクの生地と香り豊かなフィリングが特徴です。このレシピは、味覚を楽しませるだけでなく、私たちの食事に野菜を取り入れる素晴らしい方法でもあります。ほうれん草のスパイラルは、新鮮で健康的な食材を重視する料理の伝統からインスパイアを受けており、今日はこの美味しい料理を一緒に作る方法を見つけましょう。

材料：

生地用：
- 全粒粉 400g（全粒粉は深い味わいを与えます）
- 卵 1個
- 卵黄 1個
- バター 200g（完璧な食感のために冷たいものを使用）
- 冷水 3大さじ
- 塩 1小さじ

フィリング用：
- ほうれん草 700g（新鮮なものが常に好ましい）
- 羊のチーズ 100g（またはフェタチーズ）
- おろしチーズ 2大さじ（より豊かな風味のために）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- 卵 1個
- パン粉 1大さじ（フィリングをまとめるために）
- ニンニク 3片（つぶす）
- 塩と胡椒（お好みで）

塗り用：
- 卵黄 1個
- 牛乳 2大さじ
- ポピーシード（飾り用）

生地の準備：

1. 大きなボウルに全粒粉と塩を混ぜます。これがあなたのスパイラルの美味しいベースになります。
2. 冷たいバターを小さく切って加えます。指やミキサーを使って、パン粉のような食感になるまで混ぜます。
3. 卵と卵黄を加え、軽く混ぜます。生地をサクサクに保つために、混ぜすぎないことが重要です。
4. 生地が乾燥しすぎている場合は、冷水を1大さじずつ加え、べたつかず均一になるまで混ぜます。
5. 生地をボール状に形成し、ラップで包んで冷蔵庫に30分置きます。このステップはバターを固め、軽い食感を得るのに役立ちます。

フィリングの準備：

1. 大きな鍋で水を沸騰させます。ほうれん草を加え、約5分間柔らかくなるまで茹でます。
2. ほうれん草を水切りし、冷まします。冷めたら、細かく刻み、水分をしっかりと切ります。水分が多すぎるとフィリングが湿っぽくなるので、しっかりと水を切ることが重要です。
3. フライパンでみじん切りの玉ねぎを透明になるまで炒め、刻んだほうれん草を加えます。数分間混ぜ合わせた後、冷まします。
4. ボウルにほうれん草、羊のチーズ、おろしチーズ、つぶしたニンニク、パン粉、卵を混ぜ合わせます。塩と胡椒で味を調え、均一なフィリングになるまでよく混ぜます。

スパイラルの組み立て：

1. オーブンを180℃に予熱します。
2. 小麦粉を振った台の上で、冷たい生地を薄く伸ばします。
3. 生地を約5cmの幅のストリップに切ります。これがスパイラルのベースになります。
4. 各ストリップにほうれん草のフィリングをたっぷりと広げ、端を空けておきます。
5. 各ストリップを巻いてスパイラルを形成し、フィリングが漏れないように注意します。
6. ベーキングシートを敷いた天板にスパイラルを並べ、間に少しスペースを空けます。
7. 小さなボウルで卵黄と牛乳を混ぜ、この混合物でスパイラルを塗ります。これにより、焼き上がりに金色で光沢のある見た目になります。
8. トッピング用にポピーシードを振りかけ、食感と風味を加えます。

焼き：

1. 予熱したオーブンに天板を入れ、約25分間、または金色でカリカリになるまで焼きます。
2. 焼き上がったら、少し冷ましてから提供します。温かくても室温でも美味しくいただけます。

提供と提案：

ほうれん草のスパイラルは、前菜やメインディッシュとして、レモンドレッシングの新鮮なグリーンサラダと一緒に楽しむのに最適です。また、ガーリックヨーグルトソースやトマトとフェタチーズのサラダと組み合わせると、風味の対比を楽しめます。

栄養上の利点：

この料理は、ほうれん草のおかげで栄養が豊富で、ビタミンA、C、Kの優れた供給源であり、鉄分やカルシウムなどのミネラルも含まれています。全粒粉は食物繊維を追加し、健康的な消化に必要不可欠であり、羊のチーズは貴重なタンパク質を提供します。

よくある質問：

1. 冷凍ほうれん草を使えますか？
はい、冷凍ほうれん草は良い代替品ですが、使用する前にしっかりと解凍し、水切りをしてください。

2. フィリングをアレンジするにはどうすればいいですか？
きのこ、ディル、またはベーコンなど、他の材料を加えて、好みに合わせてスパイラルをカスタマイズできます。

3. 残ったスパイラルを保存する最良の方法は何ですか？
スパイラルを密閉容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日以内に消費してください。オーブンで再加熱すると、カリッとした食感を戻せます。

結論として、ほうれん草のスパイラルは、作りやすく、風味豊かな万能レシピで、どんな場面にもぴったりです。心を込めて作り、一口一口を楽しんでください！