Ispanak spiral

Ispanaklı Spiral - Lezzetli ve Şık Bir Tarif

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon Sayısı: 6

Ispanaklı bir spirale kim karşı koyabilir ki? Hafif hamur ve aromalı bir iç harçla dolu bu tarif sadece damak zevkinize hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sebzeleri diyetimize dahil etmenin harika bir yoludur. Ispanaklı spiral tarifinin ilhamı, taze ve sağlıklı malzemelere vurgu yapan mutfak geleneklerinden gelmektedir ve bugün bu lezzetli yemeği nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedeceğiz.

Malzemeler:

Hamur için:
- 400 g tam buğday unu (tam buğday unu daha derin bir tat sağlar)
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 200 g tereyağı (mükemmel bir doku için soğuk olmasına dikkat edin)
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:
- 700 g ıspanak (her zaman taze tercih edilmelidir)
- 100 g koyun peyniri (veya beyaz peynir)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (daha zengin bir aroma için)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı galeta unu (iç harcı bağlamak için)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Haşhaş tohumu (süsleme için)

Hamurun Hazırlanışı:

1. Büyük bir kasede tam buğday ununu tuz ile karıştırarak başlangıç yapın. Bu, spiralin lezzetli tabanını oluşturacaktır.
2. Soğuk tereyağını küp şeklinde doğrayarak ekleyin. Malzemeleri parmaklarınızla veya bir mikserle, unun un ufak haline gelene kadar karıştırın.
3. Yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin, hafifçe karıştırın. Hamurun gevrek kalması için fazla karıştırmamaya dikkat edin.
4. Eğer hamur çok kuruysa, soğuk sudan bir yemek kaşığı ekleyerek, yapışmaz ama homojen bir kıvama gelene kadar devam edin.
5. Hamuru bir top haline getirip, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, tereyağının sertleşmesine ve daha hafif bir doku elde edilmesine yardımcı olur.

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Ispanakları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.
2. Ispanağı süzün ve soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra ince ince doğrayın ve suyunu iyice süzün. Fazla suyu atmak çok önemlidir, aksi takdirde iç harç çok ıslak olacaktır.
3. Bir tavada doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından doğranmış ıspanağı ekleyin. Birkaç dakika bir arada pişmelerine izin verin, ardından karışımın soğumasını bekleyin.
4. Bir kasede ıspanak, beyaz peynir, kaşar peyniri, ezilmiş sarımsak, galeta unu ve yumurtayı birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Homojen bir iç harç elde edene kadar iyice karıştırın.

Spiralın Montajı:

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. Un serpilmiş bir yüzeyde, soğuk hamuru ince bir tabaka halinde açın.
3. Hamuru yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Bu şeritler, spiralin temelini oluşturacaktır.
4. Her şeridin üzerine bolca ıspanaklı iç harcı sürün ve kenarları boş bırakın.
5. Her şeridi yuvarlayarak spiral şekli verin ve iç harcın dışarı çıkmamasına dikkat edin.
6. Spiralleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın.
7. Küçük bir kasede yumurta sarısını süt ile çırpın ve spiralleri bu karışımla yağlayın. Bu, pişirme sırasında altın rengi ve parlak bir görünüm kazandıracaktır.
8. Üzerine haşhaş tohumu serpin, bu da ekstra bir doku ve aroma katacaktır.

Pişirme:

1. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve spiralleri yaklaşık 25 dakika, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
2. Piştikten sonra, servis etmeden önce spiralleri biraz soğumaya bırakın. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetli olacaktır.

Servis ve Öneriler:

Ispanaklı spiral, taze yeşil salata ile birlikte aperatif veya ana yemek olarak mükemmeldir. Ayrıca, sarımsaklı yoğurt sosu veya domates ve beyaz peynir salatası ile birleştirerek lezzetlerin kontrastını sağlayabilirsiniz.

Besin Değerleri:

Bu yemek, ıspanağın A, C ve K vitaminleri ile demir ve kalsiyum gibi mineraller açısından zengin olmasından dolayı besleyicidir. Tam buğday unu, sağlıklı bir sindirim için gerekli lifleri eklerken, beyaz peynir değerli proteinler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, donmuş ıspanak iyi bir alternatiftir, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlamalısınız.

2. İç harcı nasıl çeşitlendirebilirim?
Mantar, dereotu veya hatta pastırma gibi diğer malzemeleri ekleyerek spirali kendi tercihinize göre kişiselleştirebilirsiniz.

3. Kalan spiralleri en iyi nasıl saklayabilirim?
Kalan spiralleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin. Çıtır çıtır hale getirmek için fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

Sonuç olarak, ıspanaklı spiral, hazırlanması kolay ve lezzet dolu, her türlü etkinlik için mükemmel bir tariftir. Sevgiyle hazırlayın ve her lokmanın tadını çıkarın!